Zwei köstlich gesunde griechische Dips, die Sie dieses Wochenende zubereiten können

Inhalt

• Griechischer Joghurt Tzatziki Dip
• Griechischer "Fava" Gelber Erbsen-Dip
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Der Super Bowl-Sonntag steht vor der Tür – wie in diesem Sonntag, also beeilen Sie sich und überlegen Sie, was Sie machen sollen. Und während Sie nicht viel gegen all die erschreckend ungesunden frittierten Speisen, Käsedips und Hot Dogs tun können, die Sie vom Tisch rufen werden, können Sie Ihre eigenen gesünderen Lebensmittel mitbringen, um die Dinge ein wenig auszugleichen.

Verloren nach Ideen? Chefkoch Ralph Scamardella von Avra ​​Madison in New York City hat diese köstlichen Dips zusammengestellt, die überraschend einfach zuzubereiten sind und mit fast allem kombiniert werden können - Crudités, Pitas, Toastbrot oder Cracker. Verwenden Sie das übrig gebliebene Tzatziki für diese griechischen Putenfleischbällchen-Gyros. Der Fava-Dip ist ein perfektes streichfähiges Gewürz für Sandwiches und Wraps. (Hummus ist auch eine solide Wahl für einen leckeren und leckeren Snack am Spieltag oder an jedem anderen Tag. Schauen Sie sich diese 13 Möglichkeiten an, wie Sie ihn aufpeppen können.)

Griechischer Joghurt Tzatziki Dip

Zutaten

8 oz griechischer Fage Joghurt

2 entkernte Gurken

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

3 Esslöffel Rotweinessig

Saft von 1/2 Zitrone

1 Bund frischer Dill, grob gehackt

Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

1. Gurke mit einer Kastenreibe zerkleinern und gut abseihen, um überschüssiges Wasser freizusetzen.
2. EVOO, Knoblauch, Rotweinessig und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
3. Gurken-Öl-Essig-Mischung und gehackten Dill unter den Joghurt rühren.
4. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und mit frischem Dillzweig garnieren.

Griechischer "Fava" Gelber Erbsen-Dip

Zutaten

18 Unzen getrocknete gelbe Erbsen

3 rote Zwiebeln, gewürfelt

1/3 Tasse natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saft von 2 Zitronen

2 EL fein gewürfelte Schalotten, plus mehr zum Garnieren

Richtungen

1. Fügen Sie Erbsen und rote Zwiebeln mit Wasser in den Topf, so dass etwa 3 oder 4 Zoll Wasser die Erbsen bedeckt.
2. Kochen, bis die Erbsen sehr weich sind, aber nicht auseinanderfallen.
3. Mit einem Stabmixer die Erbsenmischung pürieren, bis sie glatt ist. Zum Abkühlen im Kühlschrank beiseite stellen.
4. EVOO, Salz und Pfeffer, Zitrone und Schalotte in einer kleinen Schüssel verquirlen.
5. Mischen Sie gemischte Erbsen und nasse Mischung zusammen, bis sie glatt sind.
6. Mit weiteren Schalottenwürfeln garnieren.

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