Mit diesen Herbst-Cocktails fühlen Sie sich gemütlich AF

Inhalt

• Paris, Texas + Herbst-Negroni + Fledermaus Macumba
• Kürbisgewürz Herbstcocktail
• Big Sister Herbstcocktail
• Sparkling Feige & Honig Herbstcocktail
• Herbsternte Sangria
• Brombeer-Basilikum-Port und Tonic
• Grüner Garten Herbstcocktail
• Rosmarin After Midnight Herbstcocktail
• Mary Moultrie
• Cranberry-Gewürz-Spritz
• Daiquiri . am Hafen
• Strand-Sipper
• Rote Bete Martini
• Apple Pimm’s Cup
• Birne Daiquiri
• Bewertung für

Es gibt zwei Arten von Menschen: diejenigen, die Mitte August bei PSLs schwindlig werden, und diejenigen, die sich wünschen, dass alle nur das Ende des Sommers überstehen, verdammt. Aber auch wenn Sie von kühlerem Wetter weniger begeistert sind, kann ein Herbstcocktail mit den Früchten und Gewürzen der Saison Sie in Stimmung bringen.

"Wenn das Wetter kühler wird, verwende ich gerne wärmere Geschmacksrichtungen in Getränken", sagt Bryn Lumsden, der Besitzer und Chefbarkeeper von Damn the Weather in Seattle, der diese ersten drei herbstlichen Schlückchen kreiert hat. "Ein Schuss Piment kann den Teint eines klassischen Cocktails wirklich verändern, und ein Reiben gerösteter Kaffeebohnen fügt eine geröstete Komponente hinzu."

„Ich liebe es, zu dieser Jahreszeit gesundes Gemüse und Obst in meinen Cocktails zu verwenden, um den wärmeren, reichhaltigeren Geschmack der Saison zu genießen“, fügt Corey Hayes, Food and Beverage Director im Nomi Park and the Wayfinder Hotel in Newport, Rhode Island, hinzu , der einige der anderen Gebräue unten kreierte.

Wählen Sie eines dieser festlichen Herbst-Cocktail-Rezepte, die sich perfekt für Ihre Freundesparty, eine Heckklappe oder einen entspannten Brunch eignen. Schütteln Sie einen auf, servieren Sie mit diesen acht gesunden Herbstsnacks und machen Sie es sich am Feuer gemütlich.

Paris, Texas + Herbst-Negroni + Fledermaus Macumba

Die Herbst-Cocktails von Lumsden machen aus klassischen Drinks Heißhunger-Getränke passend zur Saison.

Paris, Texas Herbstcocktail: [links] Umranden Sie ein Rocks-Glas mit einer Limettenscheibe und tauchen Sie es in Chilisalz (zu gleichen Teilen aus Chilipulver und koscherem Salz). Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 1/2 Unzen Tequila, 3/4 Unzen frischen Limettensaft, 3/4 Unzen Crème de Cassis und einen Schuss Angosturabitter hinzu und schütteln Sie kräftig. Den Herbstcocktail in ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen.

Herbst-Negroni: [Mitte] Füllen Sie einen Cocktailshaker oder ein Pint-Glas mit Eis und fügen Sie 1 Unze Gin, 1 Unze italienischen Wermut, 1 Unze Campari und 1/8 Unze Piment Dram hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt und gekühlt ist, und das Getränk in ein mit Eis gefülltes Coupé oder ein Rocks-Glas abseihen. Garnieren Sie den Herbstcocktail mit einem Orangenschalen-Twist.

Fledermaus Macumba: [rechts] Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 1/2 Unzen Silbercachaça, 1/2 Unze frischen Limettensaft und 3/4 Unzen Ananassirup hinzu und schütteln Sie kräftig. In ein Coupeglas abseihen. Reiben Sie mit einem Zester eine frisch geröstete Kaffeebohne über den Herbstcocktail, um "Kaffeestaub" zu erhalten.

Kürbisgewürz Herbstcocktail

Nippen Sie an der Nostalgie, die Kürbisgewürz mit diesem Rezept von The Taste SF ist.

Geben Sie 2 Unzen Hangar 1 Straight Wodka, 2 Esslöffel frisches Kürbispüree, 2 Unzen Horchata-Likör, 1 Unze Ingwerlikör, einen Spritzer Sahne und 3 Spritzer Angostura Bitter in einen Cocktailshaker voller Eis. Schütteln, bis es sehr kalt und gut vermischt ist. Den Herbstcocktail in ein mit Crushed Ice gefülltes Glas abseihen und mit einer Zimtstange garnieren.

Big Sister Herbstcocktail

Machen Sie es sich an einem kühlen Herbsttag mit diesem fruchtigen Ingwerbier-Gebräu von Vanilla and Bean gemütlich.

Fügen Sie eine Handvoll Eis, 2 1/2 Unzen Cranberrysaft, 1 Unze frisch gepressten Orangensaft, 1 Unze Ingwerbier, 1 1/2 Unzen Zitruswodka, 1/4 Unzen einfacher Sirup und ein paar Tropfen frischen Zitronensaft hinzu zu einem Cocktailshaker. Testen Sie, ob es etwas einfacheren Sirup braucht. Wenn ja, fügen Sie jeweils nur etwa 1/4 Teelöffel mehr hinzu. Drei- bis viermal schütteln. Über Eis gießen.Garnieren Sie den Herbstcocktail mit 3 oder 4 gezuckerten, aufgespießten Preiselbeeren.

(Verwandt:Gesunde Cranberry-Rezepte zum Essen im Herbst)

Sparkling Feige & Honig Herbstcocktail

Nutzen Sie die Feigensaison mit diesem mit Honig gesüßten Getränk von Hello Glow.

Kombinieren Sie 1/4 Tasse Honig, 1/4 Tasse Wasser und 6 Feigen (in Viertel geschnitten) in einem kleinen Topf. Bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen und kontinuierlich rühren, bis der Honig geschmolzen ist und die Feigen weich werden. 2 Zweige Thymian hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren. Vom Herd nehmen und die Mischung einige Minuten ruhen lassen. Thymianzweige entfernen. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer, um den Honig und die Feigen zu einem glatten Sirup zu mixen. Kombinieren Sie in einem kleinen Krug die 1 Tasse Champagner, 1/2 Tasse Apfelwein und 1 Unze Orangenlikör. Fügen Sie zwei Esslöffel des Feigensirups hinzu und rühren Sie um. Den Herbstcocktail in zwei Gläser füllen und mit extra Thymian- und Feigenscheiben garnieren.

Herbsternte Sangria

Diese Sangria von Eat Yourself Skinny ist voller Zimt und Herbstfrüchte.

Gib 2 honigknackige Äpfel (gehackt), 1 Bartlett-Birne (gehackt), 1 Orange (in Scheiben geschnitten) und 1/4 Tasse Granatapfelkerne (oder Preiselbeeren) und 2 Zimtstangen in einen großen Krug. Gießen Sie eine Flasche Weißwein, 2 1/2 Tassen Apfelwein und 1/2 Tasse Wodka hinein. Gut mischen. Im Kühlschrank einige Stunden marinieren lassen. Fügen Sie vor dem Servieren 1 Tasse Soda hinzu.

Brombeer-Basilikum-Port und Tonic

Dieser Herbstcocktail vonNatalie Jacob, die Autorin von Mod-Cocktails (Buy It, $ 22, barnesandnoble.com) und ein Barkeeper bei Dutch Kills in New York zähmt ultrasüßen Portwein mit Hilfe frischer Beeren.

Auf dem Boden eines Cocktailshakers 2 Unzen weißen Portwein, 1/2 Unze Zitronensaft, 4 Brombeeren und ein paar Basilikumblätter vermischen. In ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen. Mit Tonic auffüllen. Den Herbstcocktail mit einem Basilikumzweig und einer Brombeere garnieren.

(Verwandt: Kreative neue Möglichkeiten, mit frischen Kräutern zu kochen)

Grüner Garten Herbstcocktail

Achtung: Jacobs Limettengrüner Herbstcocktail hat einen Kick.

Um den Cocktail zuzubereiten: Ein Glas mit einer Limettenscheibe umranden und in Chilisalz (zu gleichen Teilen aus Meersalz, süßem Paprika und roten Pfefferflocken) tauchen. Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 1/2 Unzen Blanco-Tequila, 1/2 Unze gelbe Chartreuse, 1 Unze Gurkensaft, 3/4 Unzen grünen Paprikasirup, 1/2 Unze frischen Limettensaft und 1 Thymianzweig hinzu , und kräftig schütteln. In das vorbereitete, mit Eis gefüllte Glas abseihen. Den Herbstcocktail mit einem Thymianzweig garnieren.

Um den grünen Paprikasirup herzustellen: Geben Sie 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Zucker und 1/2 grüne Paprika (in kleine Stücke gehackt) in eine Pfanne; auf dem Herd köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und den Pfeffer abseihen.

Rosmarin After Midnight Herbstcocktail

Rosmarin ist keine Standard-Cocktailgarnitur, aber dieser Drink von Jacob beweist, dass er einer der besten ist.

Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 Unze Mezcal, 1 Unze Apfelbrand, 3/4 Unze frischen Zitronensaft, 3/4 Unze einfachen Sirup (zu gleichen Teilen Zucker und Wasser) und 1 Rosmarinzweig hinzu und schütteln Sie kräftig . Den Drink in ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas abseihen und mit Sprudelwasser auffüllen. Den Herbstcocktail mit einem Apfelfächer garnieren (3 Apfelscheiben stapeln, dann auffächern). Mit einem Cocktail- oder Zahnstocher und einem weiteren Rosmarinzweig fixieren. (Übrigens, Äpfel sind *geladen* mit gesundheitlichen Vorteilen.)

Mary Moultrie

Verwenden Sie Ihren übrig gebliebenen Aperol von all den Sommerspritzern in diesem Herbstcocktail mit Granatapfel.

Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 Unze Wodka, 1/2 Unze Aperol, 1/2 Unze Rosmarinsirup, 3/4 Unze Blutorangensaft und 1/4 Unze frischen Zitronensaft hinzu und schütteln Sie kräftig. Das Getränk in ein mit Crushed Ice gefülltes Collins-Glas abseihen und mit Soda auffüllen. Mit einem Löffel Granatapfelkernen garnieren.

Rosmarinsirup herstellen: Ein kleines Bündel Rosmarin in 2 Tassen heißem Einfachsirup (zu gleichen Teilen aus Zucker und Wasser) 30 Minuten ziehen lassen. Rosmarin abseihen, entfernen und entsorgen, abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 3 Wochen). (Wenn Sie dieses Geschmacksprofil lieben, werden Sie auch dieses Rezept für Blutorangen-Rosmarin-Salat lieben.)

Cranberry-Gewürz-Spritz

Wenn alle Preiselbeeren nach Thanksgiving in den Verkauf gehen, zaubern Sie diesen Herbstcocktail, um das Beste aus den Angeboten zu machen.

Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 Unze Brandy, 3/4 Unze gewürzter Cranberry-Sirup, 1/2 Unze frischen Zitronensaft und 2 Spritzer Kirschrindenbitter hinzu und schütteln Sie kräftig. Das Getränk in eine Champagnerflöte abseihen. Mit Sekt auffüllen. Mit 3 Cranberries garnieren. (Verwandt: Gesunde Cranberry-Rezepte zum Essen im Herbst)

Um gewürzten Preiselbeersirup herzustellen: Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser, 2 Tassen frische oder gefrorene Preiselbeeren, 2 Tassen Zucker, 6 ganze Nelken, 6 ganze Sternanis und 6 schwarze Pfefferkörner. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die abgekühlte Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen luftdichten Behälter abseihen; Feststoffe entsorgen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 3 Wochen).

Daiquiri . am Hafen

Dieser mit Feigen angereicherte Herbstcocktail erhält einen süßen Schuss von braunem Zuckersirup und reichhaltigem Portwein, was ihn zu einem idealen Dessertgetränk macht.

Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 Unze mit Feigen angereicherten Rum, 1 Unze Tawny Port, 1/2 Unze Hoodoo Chicorée Likör, 1/4 Unze braunen Zuckersirup (zu gleichen Teilen brauner Zucker und heißes Wasser) und 1 Unze frische Limette hinzu auspressen und kräftig schütteln. Das Getränk in ein Coupeglas abseihen. Mit einem Limettenrad und einer Feigenscheibe garnieren.

Um mit Feigen angereicherten Rum zuzubereiten: Fügen Sie 2 Tassen geschnittene getrocknete Feigen zu 1 Liter Rum hinzu. Die Mischung 1 bis 2 Wochen mazerieren lassen, dann die Feststoffe abseihen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 3 Wochen). Profi-Tipp: Die aufgegossenen Feigen können mit etwas Brie als Brotaufstrich für knuspriges Brot verwendet werden. (Und dann wende dich diesen leckeren Rezepten zu, um die frischen aufzubrauchen.)

Strand-Sipper

Hayes hat diese Mischung kreiert, die Zitruspaare mit grünem Apfel kombiniert, um einen hellen, frischen und fruchtigen Herbstcocktail zu kreieren.

Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 1/2 Unzen Wodka, 1/2 Unze St-Germain, 1/2 Unze hinzu. Zitrone, und 1/2 grüner Apfel, zerdrückt (zerkleinerten Apfel mit der Haut mit einem Mörser und Stößel oder einem Muddler zerkleinern). Abseihen und in einem Martiniglas servieren. Mit einigen Apfelscheiben garnieren.

Rote Bete Martini

Die erdigen Rüben in diesem Herbstcocktail glänzen dank der Bitternote. Außerdem verleiht die Zugabe von Ginger Beer dem gesamten Getränk einen prickelnden Kick, dersicher, dass Sie für einen zweiten Schluck zurückkommen.

Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 1/2 Unzen Gin, 1/2 Unze Zitronensaft, 1 1/2 Unzen zubereitetes Rübenpüree und 2 Spritzer Orangenbitter hinzu. Abseihen, in einem Coupé servieren und mit Ginger Beer auffüllen. Mit einer dünn geschnittenen Rüben garnieren. (Übrigens, Sie werden einige Nährstoffe aus diesem rosa Gemüse bekommen.)

Apple Pimm’s Cup

Dieser Herbstcocktail hilft Ihnen dabei, den Rest Ihres Sommer-Aperols aufzubrauchen. Der Hauch von Rhabarber aus dem Aperitif passt wunderbar zu den verworrenen roten Äpfeln.

Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 1/2 Unzen Pimm's, 1/2 Unze Zitronensaft und 1/4 Unze Aperol hinzu. Abseihen und in ein Longdrinkglas auf Eis gießen. 1/4 roter Apfel, zermatscht (zerkleinerten Apfel mit Schale mit Mörser und Stößel oder Muddler zerkleinern), mit Selters belegen und mit einer Apfelscheibe garnieren. (Vergiss nicht, das Getränk mit diesen Rhabarber-lastigen Rezepten zu kombinieren.)

Birne Daiquiri

Birne plus Ingwer ergibt einen Herbstcocktail mit Spritzigkeit und Komplexität, genau das, was man mitten im tristen Herbst braucht. „[Diese Cocktails sind] so ziemlich die köstlichste Art, sich mit Freunden zu entspannen und die kühleren Nächte zu feiern“, sagt Hayes.

Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis und fügen Sie 1 1/2 Unzen Rum, 1 1/2 Unzen zubereitetes Birnenpüree (Hayes mag die Pürees von Boiron), 1/2 Unze Limettensaft, 1/4 Unze einfachen Sirup (zu gleichen Teilen hergestellt) hinzu Zucker und Wasser) und 1/4 zubereitetes Ingwerpüree. Abseihen und auf Eis in einem Rocks-Glas servieren. Mit einer Birnenscheibe garnieren. (Verwandt: Die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer)

Bewertung für