Das getreidefreie Erdbeerkuchen-Rezept, das Sie den ganzen Sommer servieren werden

Inhalt

• Rezept für Sommer-Erdbeer-Tarte
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Fünf Zutaten stehen im Sweet Laurel in Los Angeles an erster Stelle: Mandelmehl, Kokosöl, Bio-Eier, rosa Himalaya-Salz und 100 Prozent Ahornsirup. Sie sind die Grundlage für alles, was aus den geschäftigen Öfen des Ladens kommt, mit freundlicher Genehmigung der Mitbegründer Laurel Gallucci und Claire Thomas. „Diese funktionieren so gut zusammen, während der Geschmack von jedem immer noch durchscheint“, sagt Thomas. Mit diesem Rahmen beginnt der kreative Spaß. Die Bäcker verfeinern Rezepte mit hochwertigen Zutaten und gehen auf den Bauernmarkt, um die saftigsten und reifsten Produkte zu finden. „Die Jahreszeiten haben einen großen Einfluss auf unsere Speisekarte, inspirierende Leckereien wie unsere frische Erdbeertorte“, sagt Thomas. (Verwandt: Gesunde Dessertrezepte ohne Zuckerzusatz, die natürlich süß sind.)

Eine Sache, die die beiden nicht kaufen werden, ist Getreide. Als Gallucci aufgrund eines Gesundheitszustandes ihre Ernährung umstellte, fing sie an, in ihrer Küche zu basteln. (Probieren Sie diese sieben getreidefreien Alternativen aus.) "Ich habe es immer geliebt, zu backen und wollte es nicht aufgeben", sagt sie. "Ich habe nach einer Möglichkeit gesucht, die Dinge einfach, aber dennoch lecker zu halten." Aus ihrem Experimentieren entstand ein wirklich dekadenter Schokoladenkuchen ohne Getreide. Nachdem Thomas eine Kostprobe genommen hatte, war die Idee für ihre Bäckerei geboren. Und diese Erdbeertorte? Sie können es zusammen mit vielen anderen Leckereien mit ihrem neuen Kochbuch zubereiten, Süßer Lorbeer: Rezepte für vollwertige, getreidefreie Desserts.

Rezept für Sommer-Erdbeer-Tarte

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 8

Zutaten

• 2 13,5-Unzen-Dosen Vollfett-Kokosmilch, mindestens über Nacht im kältesten Teil des Kühlschranks gelagert
• 3 Esslöffel reiner Ahornsirup
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 EL Kokosöl, geschmolzen, plus mehr zum Einfetten der Pfanne
• 2 Tassen plus 2 Esslöffel Mandelmehl
• 1/4 Teelöffel rosa Himalayasalz
• 1 großes Ei
• 4 Tassen Erdbeeren, eine Mischung aus ganzen, halbiert und in Scheiben geschnitten

Richtungen

1. Öffnen Sie kalte Dosen Kokosmilch; die feste Creme ist nach oben gestiegen. In einen Standmixer mit Schneebesenaufsatz geben. Auf hoher Stufe schlagen, bis es dicker wird und sich Spitzen bilden. 2 EL Ahornsirup und Vanilleextrakt langsam unterheben. In eine Metall- oder Glasschüssel geben, abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.
2. Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Fetten Sie die 9-Zoll-Tortenform großzügig mit Kokosöl ein.
3. In einer großen Schüssel Mehl und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist. Kokosöl, 1 Esslöffel Ahornsirup und Ei hinzufügen und rühren, bis die Mischung eine Kugel bildet. Den Teig leicht in eine Tarteform drücken und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Kruste leicht goldbraun ist.
4. Pfanne aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Kruste mit 2 Tassen Kokos-Schlagsahne füllen und mit Erdbeeren belegen. Aufschneiden und servieren.

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