Gluten und Zöliakie

Inhalt

• Videoübersicht
• Transkript
• Videoinformationen

Videoübersicht

0:10 Wo ist Gluten zu finden?

0:37 Was ist Zöliakie?

0:46 Prävalenz von Zöliakie

0:57 Mechanismus und Pathologie der Zöliakie

1:17 Symptome der Zöliakie

1:39 Zöliakie-Komplikationen

1:47 Diagnose Zöliakie

2:10 Behandlung von Zöliakie

2:30 NIDDK

Transkript

Gluten und Zöliakie

Aus dem NIH MedlinePlus Magazin

Gluten: Es ist überall in den Nachrichten, aber was ist das? Und wo ist es zu finden?

Gluten ist ein Protein.

Es kommt natürlicherweise in einigen Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen vor.

Nein, nicht du, Reis.

Gängige Lebensmittel mit Gluten sind Nudeln, Müsli und Brot.

Manchmal kann sich Gluten auch in Produkte wie Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel, Lippenbalsame und einige Haar- und Hautprodukte einschleichen.

Schh.

Die meisten Menschen haben kein Glutenproblem. Aber manche Menschen können es wegen einer Autoimmunerkrankung namens Zöliakie nicht essen. Das Gluten macht sie krank.

Zöliakie ist manchmal erblich, d. h. sie läuft in Familien. Es ist auch sehr verbreitet: In den Vereinigten Staaten leidet bis zu 1 von 141 Menschen an Zöliakie.

Aber die meisten Menschen mit Zöliakie wissen nicht einmal, dass sie sie haben.

Bei Zöliakie kann Gluten das Immunsystem dazu bringen, den Dünndarm anzugreifen.

Immunzellen schädigen kleine, fingerartige Wucherungen im Dünndarm, die Zotten genannt werden, und die buschige Darmschleimhaut wird abgeflacht.

Wenn die Zotten beschädigt sind, kann der Körper nicht die Nährstoffe bekommen, die er braucht.

Die Reaktion des Immunsystems kann auch zu anderen gesundheitlichen Problemen führen.

Symptome einer Zöliakie bei Erwachsenen können sein:

• Kopfschmerzen
• Depressionen oder Angstzustände
• Müdigkeit
• Knochen- oder Gelenkschmerzen
• ein stark juckender Hautausschlag mit Blasen, der Dermatitis herpetiformis genannt wird

und bei Kindern:

• Magenschmerzen
• Übelkeit & Erbrechen
• verlangsamtes Wachstum
• verzögerte Pubertät

Unbehandelt kann die Zöliakie zu schwerwiegenden Komplikationen wie Anämie, Unfruchtbarkeit und schwachen und brüchigen Knochen führen.

Zöliakie kann schwierig zu diagnostizieren sein, da sie wie viele andere Krankheiten aussieht.

Wenn Ihr Arzt denkt, dass Sie an Zöliakie leiden könnten, benötigen Sie möglicherweise einen Bluttest, bei dem nach Antikörpermarkern wie tTGA und EMA gesucht wird.

Die Diagnose kann auch durch eine Biopsie bestätigt werden. Eine winzige Gewebeprobe wird unter Narkose mit einem dünnen Röhrchen, einem sogenannten Endoskop, entnommen.

Die gute Nachricht ist, dass es eine Behandlung gibt: nach einer glutenfreien Diät.

Die Patienten müssen lernen, was sie essen und was sie vermeiden sollen, und die Nährwertangaben sorgfältig lesen.

Bei den meisten Menschen wird die Befolgung dieser Diät die Symptome beheben und Schäden am Dünndarm heilen!

Aber für manche Menschen funktioniert die Ernährung allein nicht. Es kann helfen, versteckte Glutenquellen zu finden, die Sie möglicherweise noch essen oder verwenden.

Durch das National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases unterstützt das NIH die Forschung, um mehr über Zöliakie zu erfahren.

Erfahren Sie mehr über Zöliakie und andere Themen im NIH MedlinePlus the Magazine. medlineplus.gov/magazine/

Sie können auch online nach „NIDDK Zöliakie“ suchen oder www.niddk.nih.gov besuchen.

Videoinformationen

Veröffentlicht am 19. September 2017

Sehen Sie sich dieses Video in der MedlinePlus-Playlist auf dem YouTube-Kanal der U.S. National Library of Medicine an: https://youtu.be/A9pbzFAqaho

ANIMATION: Jeff Day

ERZÄHLUNG: Charles Lipper