Gefrorener Joghurt: Ein gesundes Dessert mit wenig Kalorien?

Inhalt

• Was ist gefrorener Joghurt und wie wird er hergestellt?
• Nährstoffe in gefrorenem Joghurt
• Gesundheitliche Vorteile von gefrorenem Joghurt
• Es kann gute Bakterien enthalten
• Es kann niedrigere Laktosespiegel enthalten
• Es kann Nährstoffe liefern, die der Knochengesundheit zugute kommen
• Es kann weniger Kalorien enthalten als normales Eis
• Ist gefrorener Joghurt so gesund wie normaler Joghurt?
• Ist es gesünder als Eis?
• Wie man einen gesunden gefrorenen Joghurt wählt
• Beobachten Sie Ihre Portionen
• Wählen Sie Gesunde Beläge
• Suchen Sie nach Sorten ohne Zuckerzusatz
• Vermeiden Sie fettfreie Sorten
• Suchen Sie nach lebenden Kulturen
• Machen Sie Ihre eigenen zu Hause
• Nachricht zum Mitnehmen

Gefrorener Joghurt ist ein Dessert, das oft als gesunde Alternative zu Eiscreme beworben wird. Es ist jedoch nicht nur normaler Joghurt, der im Gefrierschrank war.

Tatsächlich kann es ein völlig anderes Nährstoffprofil haben als normaler Joghurt.

Dieser Artikel ist eine detaillierte Übersicht über gefrorenen Joghurt, in der sein Nährstoffgehalt und seine gesundheitlichen Auswirkungen untersucht werden, insbesondere als Ersatz für Eiscreme.

Was ist gefrorener Joghurt und wie wird er hergestellt?

Gefrorener Joghurt ist ein beliebtes Dessert aus Joghurt. Es hat eine cremige Textur und einen süßen, würzigen Geschmack.

Gefrorener Joghurt ist Eiscreme ziemlich ähnlich, aber der Hauptunterschied besteht darin, dass er mit Milch anstelle von Sahne hergestellt wird.

Darüber hinaus wird es wie Eiscreme häufig in Tassen oder Zapfen mit einer Vielzahl von Belagoptionen wie Obst, Keksen und Schokoladenstückchen verkauft.

Sie können gefrorenen Joghurt in Geschäften kaufen oder zu Hause machen. Es wird manchmal auch als Zutat in Getränken wie Smoothies oder in Desserts als Ersatz für Eis verwendet.

Die Zutaten können zwischen den Marken leicht variieren, aber die wichtigsten sind:

• Milch: Dies kann flüssige Milch oder Milchpulver sein. Milchpulver wird in der Zutatenliste als "Milchfeststoffe" bezeichnet.
• Joghurtkulturen: Dies sind "gute" Bakterien wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus.
• Zucker: Die meisten Unternehmen verwenden normalen Haushaltszucker, aber einige Marken verwenden alternative Süßstoffe wie Agavennektar.

Viele gefrorene Joghurts enthalten auch Inhaltsstoffe wie Aromen und Stabilisatoren, um ihren Geschmack und ihre Textur zu verbessern.

Um gefrorenen Joghurt herzustellen, mischen die Hersteller Milch und Zucker zusammen. Sie pasteurisieren die Mischung und erhitzen sie auf eine hohe Temperatur, um schädliche Bakterien abzutöten.

Die Joghurtkulturen werden dann zugegeben und die Mischung bis zu vier Stunden ruhen gelassen, bevor sie gefroren ist.

Endeffekt: Gefrorener Joghurt ist ein gefrorenes Dessert aus Milch, Joghurtkulturen und Zucker. Es hat eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack.

Nährstoffe in gefrorenem Joghurt

Der Nährstoffgehalt von gefrorenem Joghurt kann je nach Art der in der Joghurtmischung verwendeten Milch, Süßstoffe und Aromen variieren.

Zum Beispiel hat gefrorener Joghurt aus fettfreier Milch einen geringeren Fettgehalt als Sorten aus Vollmilch (1).

Zusätzlich können die von Ihnen ausgewählten Beläge dem Endprodukt zusätzliche Kalorien, Fett und Zucker hinzufügen.

Nachfolgend finden Sie die Nährstoffe in 100 Gramm normalem Vollmilch-Tiefkühljoghurt und 3,5 Unzen fettfreiem Tiefkühljoghurt ohne Belag oder Aroma (2, 3):

	Normaler gefrorener Joghurt	Fettfreier gefrorener Joghurt
Kalorien	127	112
Fett	4 Gramm	0 Gramm
Protein	3 Gramm	4 Gramm
Kohlenhydrate	22 Gramm	23 Gramm
Ballaststoff	0 Gramm	0 Gramm
Kalzium	10% der FEI	10% der FEI
Vitamin A.	6% der FEI	0% der FEI
Eisen	3% der FEI	0% der FEI
Vitamin C	1% der FEI	0% der FEI

Überprüfen Sie aufgrund der unterschiedlichen Rezepte immer das Etikett, um sicherzustellen, was in Ihrem gefrorenen Joghurt enthalten ist.

Endeffekt: Gefrorener Joghurt ist fett- und proteinarm, kann aber sehr zuckerhaltig sein. Der Fett- und Zuckergehalt hängt von der Fettmenge in der Milch ab.

Gesundheitliche Vorteile von gefrorenem Joghurt

Gefrorener Joghurt kann im Vergleich zu anderen gefrorenen Desserts einige gesundheitliche Vorteile haben.

Es kann nützliche Nährstoffe und Bakterien, weniger Laktose und weniger Kalorien enthalten als Desserts wie Eis.

Es kann gute Bakterien enthalten

Wie normaler Joghurt enthält auch gefrorener Joghurt Probiotika.

Probiotika sind lebende Bakterien, die auch als "gute Bakterien" bezeichnet werden. Wenn sie gegessen werden, können sie sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken (4, 5).

Die Vorteile von Bakterien in gefrorenem Joghurt hängen jedoch davon ab, dass sie den Herstellungsprozess überleben.

Wenn Ihr gefrorener Joghurt nach Zugabe der guten Bakterien pasteurisiert wurde, sind sie abgetötet worden.

Es wurde auch vorgeschlagen, dass der Gefrierprozess die Anzahl guter Bakterien verringern könnte. Einige Studien haben jedoch darauf hingewiesen, dass dies nicht der Fall ist, sodass das Einfrieren möglicherweise kein Problem darstellt (6, 7, 8).

Um festzustellen, ob Ihr gefrorener Joghurt Probiotika enthält, überprüfen Sie die Angabe "lebende Kulturen" auf dem Etikett.

Es kann niedrigere Laktosespiegel enthalten

Wenn Sie an Laktoseintoleranz leiden, kann der Verzehr von Milchprodukten Verdauungsprobleme wie Blähungen, Gase und Schmerzen verursachen (9).

Die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz können jedoch geringe Mengen Milchprodukte vertragen, insbesondere wenn diese Probiotika enthalten (10).

Dies liegt daran, dass probiotische Bakterien einen Teil der Laktose abbauen und so die Menge pro Portion reduzieren.

Da einige gefrorene Joghurts Probiotika enthalten, können Menschen mit Laktoseintoleranz diese möglicherweise ohne Verdauungsprobleme essen.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle Sorten lebende Bakterien enthalten, sodass sie möglicherweise nicht die gleichen Vorteile haben (11).

Es kann Nährstoffe liefern, die der Knochengesundheit zugute kommen

Gefrorener Joghurt enthält auch angemessene Mengen einiger Nährstoffe, die mit einer guten Knochengesundheit verbunden sind, wie Kalzium und Protein (12).

Trotz dieses potenziellen Vorteils ist es erwähnenswert, dass Sie diese Nährstoffe auch aus normalem Joghurt erhalten können.

Es kann weniger Kalorien enthalten als normales Eis

Wenn Sie versuchen, Kalorien zu sparen, ist gefrorener Joghurt kalorienärmer als normales Eis (2, 13).

Achten Sie jedoch auf Ihre Portionsgrößen und Belagauswahl. Wenn Sie nicht aufpassen, können diese leicht die Kalorien erhöhen.

Endeffekt: Gefrorener Joghurt kann nützliche Probiotika, weniger Laktose, Nährstoffe für eine gute Knochengesundheit und weniger Kalorien als Eis enthalten.

Ist gefrorener Joghurt so gesund wie normaler Joghurt?

Joghurt kann eine gesunde, schmackhafte Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Im Gegensatz zu den meisten normalen Joghurts enthält gefrorener Joghurt jedoch normalerweise viel zugesetzten Zucker (3, 14).

Tatsächlich ist Zucker einer der wichtigsten Bestandteile des Herstellungsprozesses.

Das Hinzufügen von Zucker zu Joghurt vor dem Einfrieren verhindert die Bildung großer Eiskristalle und stellt sicher, dass der gefrorene Joghurt eine cremige Textur behält, die der von Eiscreme ähnelt. Es macht auch den Geschmack akzeptabler, so dass es eher süß und würzig als sauer ist.

Gefrorener Joghurt kann jedoch immer noch mehr Zucker enthalten als normaler zuckergesüßter Joghurt (2, 15).

Wenn Sie nach dem gesündesten Joghurt suchen, wählen Sie eine einfache, regelmäßige Sorte. Dies gibt Ihnen alle gesundheitlichen Vorteile ohne den zugesetzten Zucker.

Endeffekt: Normaler Joghurt bietet alle Vorteile von gefrorenem Joghurt ohne Zuckerzusatz.

Ist es gesünder als Eis?

Einer der Gründe, warum Menschen sich für gefrorenen Joghurt entscheiden, ist, dass er als gesünder angesehen wird als Eiscreme.

Der Hauptunterschied zwischen den beiden Produkten besteht darin, dass gefrorener Joghurt aus Milch und nicht aus Sahne hergestellt wird. Dies bedeutet, dass Eis mehr Fett enthält (2, 16).

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Hersteller diesen Fettmangel häufig durch Zucker ausgleichen. Also Vorsicht - Ihr gefrorener Joghurt kann genauso viel, wenn nicht mehr Zucker als Eis enthalten.

Dies gilt insbesondere für fettfreie Versionen von gefrorenem Joghurt, die tendenziell mehr Zucker enthalten.

In Kombination mit großen Portionsgrößen und einer Vielzahl von Optionen mit hohem Zuckergehalt kann gefrorener Joghurt viel mehr Kalorien und Zucker enthalten als eine Eistüte.

Trotz des gesund klingenden Namens ist gefrorener Joghurt ein Dessert wie Eis. Keiner ist besser als der andere, und beide können gelegentlich als Belohnung genossen werden.

Endeffekt: Eis enthält mehr Fett als gefrorener Joghurt. Gefrorener Joghurt kann jedoch viel Zucker enthalten, was bedeutet, dass er als Dessert behandelt werden sollte.

Wie man einen gesunden gefrorenen Joghurt wählt

Versuchen Sie Folgendes, um Ihren gefrorenen Joghurt so gesund wie möglich zu machen:

Beobachten Sie Ihre Portionen

Obwohl gefrorener Joghurt ein süßer Genuss ist, gibt es ihn im Allgemeinen in viel größeren Portionsgrößen als Eiscreme.

Um Ihre Portion in Schach zu halten, halten Sie sich an etwa eine halbe Tasse - ungefähr so ​​groß wie ein Baseball.

Wenn es sich um eine Selbstbedienung handelt, können Sie auch versuchen, Ihre Tasse mit Obst zu füllen und eine kleinere Menge gefrorenen Joghurt darüber zu servieren.

Wählen Sie Gesunde Beläge

Um Ihr Dessert gesünder zu machen, probieren Sie ein Topping wie frisches Obst.

Andere Beläge wie Süßigkeiten, Fruchtsirupe, Kekse und Schokoladenstückchen können den Zuckergehalt ohne zusätzliche Ballaststoffe oder Nährstoffe erhöhen.

Wenn Sie ein nachsichtigeres Topping als Obst wünschen, probieren Sie dunkle Schokolade oder Nüsse, die beide weniger Zucker enthalten und einige nützliche Nährstoffe enthalten (17).

Suchen Sie nach Sorten ohne Zuckerzusatz

Etwas gefrorener Joghurt wird mit künstlichen Süßungsmitteln anstelle von Zucker hergestellt.

Wenn Sie Ihre Kalorienaufnahme in Schach halten möchten, sollten Sie es versuchen.

Vermeiden Sie fettfreie Sorten

Fettfreie Sorten enthalten mehr Zuckerzusatz als fettarme oder normale Sorten.

Der Verzehr von überschüssigem Zucker wurde mit schlechten gesundheitlichen Ergebnissen in Verbindung gebracht, daher ist es wahrscheinlich besser, sich an einen fettarmen oder fettreichen gefrorenen Joghurt zu halten (18).

Suchen Sie nach lebenden Kulturen

Gefrorener Joghurt, der lebende probiotische Kulturen enthält, ist aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile die beste Wahl.

Um eine Sorte auszuwählen, die sie enthält, suchen Sie auf dem Nährwertetikett nach den Worten "lebende aktive Kulturen".

Machen Sie Ihre eigenen zu Hause

Wenn Sie Ihren eigenen gefrorenen Joghurt zu Hause herstellen, haben Sie mehr Kontrolle über die Zutaten und Kalorien in Ihrem Dessert.

Es gibt viele einfache Rezepte online, wie dieses und dieses.

Einige Leute mögen griechischen Joghurt wegen seines höheren Proteingehalts als Basis (19).

Endeffekt: Um Ihren gefrorenen Joghurt gesünder zu machen, halten Sie Ihre Portionen in Schach und vermeiden Sie fettfreie Versionen. Wenn Sie können, versuchen Sie, Ihre eigenen zu Hause zu machen.

Nachricht zum Mitnehmen

Gefrorener Joghurt kommt oft in großen Portionen und kann reich an Zucker sein.

Wie bei anderen Desserts ist es in Ordnung, gelegentlich als Leckerbissen zu essen, aber lassen Sie sich nicht täuschen, dass es sich um ein gesundes Lebensmittel handelt.