Wie man eine Eliminationsdiät macht und warum

Inhalt

• Was ist eine Eliminationsdiät?
• Wie funktioniert es?
• Die Eliminierungsphase
• Die Wiederansiedlungsphase
• Was können Sie nicht auf einer Eliminationsdiät essen?
• Was können Sie auf einer Eliminationsdiät essen?
• Andere Arten von Eliminationsdiäten
• Vorteile einer Eliminationsdiät
• 1. Es kann die Symptome des Reizdarmsyndroms reduzieren
• 2. Es kann Menschen mit eosinophiler Ösophagitis helfen
• 3. Es kann die Symptome von ADHS reduzieren
• 4. Es kann Hauterkrankungen wie Ekzeme verbessern
• 5. Es kann chronische Migräne reduzieren
• Risiken einer Eliminationsdiät
• Das Fazit

Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -empfindlichkeiten sind äußerst häufig. Schätzungen zufolge leiden weltweit zwischen 2 und 20% der Menschen an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit (1).

Eliminationsdiäten sind der Goldstandard für die Identifizierung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten, -empfindlichkeiten und -allergien durch Diät.

Sie entfernen bestimmte Lebensmittel, von denen bekannt ist, dass sie unangenehme Symptome verursachen, und führen sie zu einem späteren Zeitpunkt wieder ein, während sie auf Symptome testen.

Allergologen und registrierte Diätassistenten verwenden seit Jahrzehnten Eliminationsdiäten, um Menschen dabei zu helfen, Lebensmittel auszuschließen, die nicht gut vertragen werden.

Was ist eine Eliminationsdiät?

Eine Eliminationsdiät beinhaltet das Entfernen von Nahrungsmitteln aus Ihrer Diät, von denen Sie vermuten, dass Ihr Körper sie nicht gut verträgt. Die Lebensmittel werden später nacheinander wieder eingeführt, während Sie nach Symptomen suchen, die eine Reaktion zeigen.

Es dauert nur 5 bis 6 Wochen und hilft Menschen mit empfindlichem Darm, Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie zu erkennen, welche Nahrungsmittel zu ihren Symptomen beitragen (2, 3).

Auf diese Weise kann eine Eliminationsdiät Symptome wie Blähungen, Gas, Durchfall, Verstopfung und Übelkeit lindern.

Sobald Sie ein Lebensmittel erfolgreich identifiziert haben, das Ihr Körper nicht gut verträgt, können Sie es aus Ihrer Ernährung entfernen, um in Zukunft unangenehme Symptome zu vermeiden.

Es gibt viele Arten von Eliminationsdiäten, bei denen bestimmte Arten von Lebensmitteln gegessen oder entfernt werden.

Wenn Sie jedoch eine bekannte oder vermutete Nahrungsmittelallergie haben, sollten Sie eine Eliminationsdiät nur unter Aufsicht eines Arztes versuchen. Die Wiedereinführung eines Nahrungsmittelallergens kann eine gefährliche Erkrankung namens Anaphylaxie auslösen (4, 5).

Wenn Sie vermuten, dass Sie an einer Nahrungsmittelallergie leiden, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie mit einer Eliminationsdiät beginnen. Zu den Symptomen einer Allergie zählen Hautausschläge, Nesselsucht, Schwellung und Atembeschwerden (6).

Zusammenfassung: Eine Eliminationsdiät ist eine kurzfristige Diät, die dabei hilft, Lebensmittel zu identifizieren, die Ihr Körper nicht gut verträgt, und sie aus Ihrer Diät zu entfernen.

Wie funktioniert es?

Eine Eliminationsdiät ist in zwei Phasen unterteilt: Elimination und Wiedereinführung.

Die Eliminierungsphase

In der Eliminierungsphase werden Lebensmittel entfernt, von denen Sie vermuten, dass sie Ihre Symptome für einen kurzen Zeitraum auslösen, normalerweise 2 bis 3 Wochen.

Beseitigen Sie Lebensmittel, von denen Sie glauben, dass Ihr Körper sie nicht verträgt, sowie Lebensmittel, die bekanntermaßen unangenehme Symptome verursachen.

Einige dieser Lebensmittel umfassen Nüsse, Mais, Soja, Milchprodukte, Zitrusfrüchte, Nachtschattengemüse, Weizen, Lebensmittel, die Gluten, Schweinefleisch, Eier und Meeresfrüchte enthalten (7).

Während dieser Phase können Sie feststellen, ob Ihre Symptome auf Lebensmittel oder etwas anderes zurückzuführen sind. Wenn Ihre Symptome nach dem Entfernen der Lebensmittel für 2 bis 3 Wochen weiterhin bestehen, sollten Sie Ihren Arzt benachrichtigen.

Die Wiederansiedlungsphase

Die nächste Phase ist die Wiedereinführungsphase, in der Sie eliminierte Lebensmittel langsam wieder in Ihre Ernährung aufnehmen.

Jede Lebensmittelgruppe sollte einzeln über 2 bis 3 Tage eingeführt werden, während nach Symptomen gesucht wird. Einige Symptome, auf die Sie achten sollten, sind:

• Hautausschläge und Hautveränderungen
• Gelenkschmerzen
• Kopfschmerzen oder Migräne
• Ermüden
• Schwieriges Schlafen
• Veränderungen in der Atmung
• Aufblähen
• Magenschmerzen oder Krämpfe
• Veränderungen der Darmgewohnheiten

Wenn während des Zeitraums, in dem Sie eine Lebensmittelgruppe wieder einführen, keine Symptome auftreten, können Sie davon ausgehen, dass es in Ordnung ist, zu essen und zur nächsten Lebensmittelgruppe überzugehen.

Wenn jedoch negative Symptome wie die oben genannten auftreten, haben Sie ein Trigger-Lebensmittel erfolgreich identifiziert und sollten es aus Ihrer Ernährung entfernen.

Der gesamte Prozess einschließlich der Eliminierung dauert ungefähr 5 bis 6 Wochen.

Wenn Sie vorhaben, viele Lebensmittelgruppen zu eliminieren, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater. Das Eliminieren zu vieler Lebensmittelgruppen kann zu einem Nährstoffmangel führen.

Zusammenfassung: Eine Eliminationsdiät entfernt Lebensmittel, von denen Sie glauben, dass sie unangenehm sind. Anschließend werden sie einzeln wieder eingeführt, um die Symptome zu überprüfen.

Was können Sie nicht auf einer Eliminationsdiät essen?

Die besten Eliminationsdiäten sind die restriktivsten.

Je mehr Lebensmittel Sie während der Eliminierungsphase entfernen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie feststellen, welche Lebensmittel unangenehme Symptome auslösen.

Zu den Lebensmitteln, die üblicherweise während der Eliminierungsphase entfernt werden, gehören:

• Zitrusfrüchte: Vermeiden Sie Zitrusfrüchte wie Orangen und Grapefruits.
• Nachtschattengemüse: Vermeiden Sie Nachtschatten wie Tomaten, Paprika, Auberginen, weiße Kartoffeln, Cayennepfeffer und Paprika.
• Nüsse und Samen: Beseitigen Sie alle Nüsse und Samen.
• Hülsenfrüchte: Beseitigen Sie alle Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Erbsen und Produkte auf Sojabasis.
• Stärkehaltiges Essen: Vermeiden Sie Weizen, Gerste, Mais, Dinkel, Roggen, Hafer und Brot. Vermeiden Sie auch andere glutenhaltige Lebensmittel.
• Fleisch und Fisch: Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch, Aufschnitt, Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Eier und Schalentiere.
• Milchprodukte: Beseitigen Sie alle Milchprodukte, einschließlich Milch, Käse, Joghurt und Eis.
• Fette: Vermeiden Sie Butter, Margarine, gehärtete Öle, Mayonnaise und Aufstriche.
• Getränke: Vermeiden Sie Alkohol, Kaffee, schwarzen Tee, Soda und andere Koffeinquellen.
• Gewürze und Gewürze: Vermeiden Sie Saucen, Relish und Senf.
• Zucker und Süßigkeiten: Vermeiden Sie Zucker (weiß und braun), Honig, Ahornsirup, Maissirup und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Agavennektar, Desserts und Schokolade.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie sich bei anderen Lebensmitteln, die nicht auf dieser Liste aufgeführt sind, unwohl fühlen, wird dringend empfohlen, diese ebenfalls zu entfernen.

Zusammenfassung: Eine gute Eliminationsdiät ist sehr einschränkend, was Ihnen hilft, so viele Trigger-Lebensmittel wie möglich zu identifizieren.

Was können Sie auf einer Eliminationsdiät essen?

Obwohl eine Eliminationsdiät sehr einschränkend ist, gibt es immer noch genug Abwechslung, um gesunde und köstliche Mahlzeiten zuzubereiten.

Einige Lebensmittel, die Sie essen können, sind:

• Früchte: Die meisten Früchte, ausgenommen Zitrusfrüchte.
• Gemüse: Das meiste Gemüse, außer Nachtschatten.
• Körner: Einschließlich Reis und Buchweizen.
• Fleisch und Fisch: Einschließlich Truthahn, Lamm, Wild und Kaltwasserfische wie Lachs.
• Milchersatz: Einschließlich Kokosmilch und ungesüßte Reismilch.
• Fette: Einschließlich kaltgepresstes Olivenöl, Leinsamenöl und Kokosöl.
• Getränke: Wasser und Kräutertees.
• Gewürze, Gewürze und andere: Einschließlich schwarzer Pfeffer, frischer Kräuter und Gewürze (ausgenommen Cayennepfeffer und Paprika) und Apfelessig.

Um in dieser restriktiven Phase motiviert zu bleiben, versuchen Sie, neue Rezepte zu entwerfen und mit Kräutern und Gewürzen zu experimentieren, um Ihren Gerichten einen köstlichen Geschmack zu verleihen.

Zusammenfassung: Obwohl die Eliminationsdiäten einschränkend sind, gibt es immer noch viele Möglichkeiten, gesunde und köstliche Mahlzeiten zuzubereiten.

Andere Arten von Eliminationsdiäten

Neben der oben beschriebenen traditionellen Eliminationsdiät gibt es mehrere andere Arten von Eliminationsdiäten.

Hier sind einige verschiedene Arten von Eliminationsdiäten:

• Low-FODMAPs Diät: Entfernt FODMAPs, kurzkettige Kohlenhydrate, die manche Menschen nicht verdauen können.
• Nur wenige Lebensmittel Eliminierungsdiät: Umfasst das Essen einer Kombination von Lebensmitteln, die Sie nicht regelmäßig essen. Ein Beispiel ist die in den USA beliebte Lamm- und Birnen-Diät, bei der Lamm und Birnen nicht häufig gegessen werden.
• Diät zur Beseitigung seltener Lebensmittel: Ähnlich wie bei einigen Diäten, aber Sie können nur Lebensmittel essen, die Sie selten essen, da diese weniger wahrscheinlich Ihre Symptome auslösen. Übliche Lebensmittel auf einer seltenen Diät sind Yamswurzeln, Buchweizen und Sternfrüchte.
• Fasteneliminationsdiät: Beinhaltet bis zu fünf Tage lang ausschließlich Trinkwasser und führt dann die Lebensmittelgruppen wieder ein. Diese Art der Ernährung sollte nur mit Genehmigung Ihres Arztes durchgeführt werden, da dies gesundheitsschädlich sein kann.
• Andere Eliminationsdiäten: Dazu gehören unter anderem laktosefreie, zuckerfreie, glutenfreie und weizenfreie Diäten.

Zusammenfassung: Es gibt viele verschiedene Arten von Eliminationsdiäten, einschließlich der Low-FODMAPs-Diät, der Diät mit wenigen Lebensmitteln, der Diät mit seltenen Lebensmitteln, des Fastens und mehr.

Vorteile einer Eliminationsdiät

Eliminierungsdiäten helfen Ihnen herauszufinden, welche Lebensmittel unangenehme Symptome verursachen, damit Sie sie aus Ihrer Diät entfernen können.

Eine Eliminationsdiät hat jedoch viele andere Vorteile, einschließlich:

1. Es kann die Symptome des Reizdarmsyndroms reduzieren

Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine sehr häufige Darmerkrankung, von der weltweit zwischen 10 und 15% der Menschen betroffen sind (8).

Viele Menschen finden, dass eine Eliminationsdiät IBS-Symptome wie Blähungen, Magenkrämpfe und Gas verbessert.

In einer Studie folgten 150 Personen mit IBS entweder einer Eliminationsdiät, die Trigger-Lebensmittel ausschloss, oder einer gefälschten Eliminationsdiät, die die gleiche Anzahl von Lebensmitteln ausschloss, jedoch keine, die mit unangenehmen Symptomen verbunden waren.

Menschen, die die eigentliche Eliminationsdiät befolgten, reduzierten ihre Symptome um 10%, und diejenigen, die sich am besten an die Diät hielten, reduzierten die Symptome um bis zu 26% (9).

2. Es kann Menschen mit eosinophiler Ösophagitis helfen

Eosinophile Ösophagitis (EE) ist eine chronische Erkrankung, bei der Allergien eine Entzündung der Speiseröhre auslösen, der Röhre, die Nahrung vom Mund zum Magen transportiert.

Menschen mit EE haben Schwierigkeiten, trockene und dichte Lebensmittel zu schlucken, was das Erstickungsrisiko erhöht.

Viele Studien haben gezeigt, dass Eliminationsdiäten zur Verbesserung der Symptome von EE wirksam sind (10, 11, 12).

In einer Studie mit 146 Patienten mit EE traten bei über 75% aller Patienten durch eine Eliminationsdiät signifikant weniger Symptome und weniger Entzündungen auf (12).

3. Es kann die Symptome von ADHS reduzieren

ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit- / Hyperaktivitätsstörung) ist eine Verhaltensstörung, die 3–5% aller Kinder und Erwachsenen betrifft.

Studien haben gezeigt, dass Eliminationsdiäten die Symptome von ADHS reduzieren können (13, 14, 15).

Eine Analyse untersuchte 20 Studien, die bestimmte Lebensmittel einschränkten, um die ADHS-Symptome zu verbessern. Die Forscher fanden heraus, dass Eliminationsdiäten dazu beitrugen, die ADHS-Symptome bei Kindern zu reduzieren, die empfindlich auf Lebensmittel reagierten (15).

Kinder sollten jedoch keine Eliminationsdiät befolgen, es sei denn, dies wird von einem Arzt überwacht.

Eliminationsdiäten beschränken viele essentielle Nährstoffe, die für wachsende Kinder wichtig sind, und langfristige Einschränkungen könnten ihr Wachstum bremsen.

4. Es kann Hauterkrankungen wie Ekzeme verbessern

Ekzeme sind eine Gruppe von Hauterkrankungen, die als rote, juckende, rissige und entzündete Haut auftreten.

Es gibt viele verschiedene Ursachen für Ekzeme, aber viele Menschen stellen fest, dass der Verzehr bestimmter Lebensmittel ihre Symptome verschlimmern kann.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Eliminationsdiäten die Symptome von Ekzemen reduzieren können (16, 17, 18).

In einer Studie mit 15 Teilnehmern mit Ekzemen stellten 14 fest, dass eine Eliminationsdiät ihre Symptome reduzierte und dabei half, ihre Trigger-Lebensmittel zu identifizieren (18).

5. Es kann chronische Migräne reduzieren

Allein in den USA leiden etwa 2 bis 3 Millionen Menschen an chronischer Migräne (19).

Die Ursachen von Migräne sind noch unklar, Studien haben jedoch gezeigt, dass Entzündungen ein Auslöser sein können (20).

Eine Eliminationsdiät entfernt entzündungshemmende Lebensmittel und reduziert nachweislich chronische Migräne (21, 22).

In einer Studie folgten 28 Frauen und zwei Männer mit häufiger Migräne sechs Wochen lang einer Eliminationsdiät, wodurch die Anzahl der Kopfschmerzattacken in dieser Zeit von neun auf sechs gesenkt wurde (22).

Zusammenfassung: Eine Eliminationsdiät kann Menschen mit IBS, ADHS, Migräne, eosinophiler Ösophagitis und Hauterkrankungen wie Ekzemen zugute kommen.

Risiken einer Eliminationsdiät

Eliminationsdiäten sind zwar eine gute Möglichkeit, um herauszufinden, welche Lebensmittel Probleme verursachen, sie bergen jedoch auch einige Risiken.

Für den Anfang sollten Eliminationsdiäten nur für einen kurzen Zeitraum oder zwischen vier und acht Wochen befolgt werden.

Eine längere Eliminationsdiät wird nicht empfohlen, da dies zu Nährstoffmängeln führen kann, wenn bestimmte Lebensmittelgruppen eliminiert werden.

Darüber hinaus sollten Kinder und Personen mit bekannten oder vermuteten Allergien eine Eliminationsdiät nur unter Aufsicht eines Arztes durchführen.

Da die Eliminationsdiäten einschränkend sind, kann das Entfernen bestimmter Lebensmittelgruppen auch nur für kurze Zeit das Wachstum eines Kindes beeinträchtigen (23).

Kinder sind auch anfälliger für schwere Reaktionen wie Anaphylaxie, wenn sie eine Lebensmittelgruppe wieder einführen. Dies liegt daran, dass ihr Körper nach der Vermeidung besonders empfindlich auf Lebensmittel reagieren kann (24).

Zusammenfassung: Eliminationsdiäten können die Aufnahme wichtiger Nährstoffe reduzieren, wenn sie zu lange befolgt werden. Kinder und Personen mit bekannten oder vermuteten Allergien sollten keine Eliminationsdiät befolgen, es sei denn, dies wird von ihrem Arzt überwacht.

Das Fazit

Eliminierungsdiäten können Ihnen helfen, festzustellen, welche Lebensmittel Ihr Körper nicht gut verträgt.

Wenn bei Ihnen Symptome auftreten, von denen Sie glauben, dass sie mit Ihrer Ernährung zusammenhängen, kann Ihnen eine Eliminierungsdiät dabei helfen, herauszufinden, welche Lebensmittel sie verursachen.

Eliminationsdiäten sind jedoch nicht jedermanns Sache. Kinder sollten keine Eliminationsdiät versuchen, es sei denn, dies wird von einem Arzt oder Ernährungsberater überwacht.

Ebenso sollten Personen mit bekannten oder vermuteten Allergien eine Eliminationsdiät nur unter Aufsicht eines Arztes versuchen.

Schließlich ist zu beachten, dass Eliminationsdiäten nur kurzfristig durchgeführt werden sollten, da langfristige Einschränkungen zu Nährstoffmängeln führen können.