Verursacht Nutella tatsächlich Krebs?

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Im Moment flippt das Internet kollektiv wegen Nutella aus. Warum fragst du? Weil Nutella Palmöl enthält, ein umstrittenes raffiniertes Pflanzenöl, das in letzter Zeit viel Aufmerksamkeit erregt hat - und das nicht im positiven Sinne.

Im vergangenen Mai veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit einen Bericht, in dem festgestellt wurde, dass Palmöl einen hohen Gehalt an Glycidylfettsäureestern (GE) enthält, die krebserregend oder krebserregend sein können. GE wird zusammen mit anderen Substanzen, die im Bericht als potenziell schädlich eingestuft werden, während des Ölraffinationsprozesses aufgrund extremer Hitzeeinwirkung hergestellt. Wie wir bereits wissen, sind raffinierte Lebensmittel normalerweise nicht die gesündesten Optionen, aber die Produktion möglicher krebserregender Substanzen ist besonders besorgniserregend. (Verwandt: 6 "gesunde" Zutaten, die Sie niemals essen sollten)

Vor kurzem verteidigte das Unternehmen, das Nutella herstellt, Ferrero, seine Verwendung von Palmöl. "Nutella ohne Palmöl herzustellen, würde einen minderwertigen Ersatz für das echte Produkt darstellen, es wäre ein Rückschritt", sagte ein Unternehmensvertreter Reuters.

Müssen Sie sich Sorgen machen? "Das Risiko potenzieller gesundheitlicher Komplikationen aufgrund von Verunreinigungen im Palmöl ist extrem gering", sagt Taylor Wallace, Ph.D., Professorin am Department of Nutrition and Food Studies an der George Mason University. "Die Wissenschaft ist sehr neu und aufstrebend, weshalb keine der maßgeblichen wissenschaftlichen Einrichtungen (wie die FDA) derzeit vom Konsum von Palmöl abgeraten hat."

Außerdem behauptet Ferrero, dass sie das Öl sowieso nicht hoch genug erhitzen, um diese krebserregenden Substanzen zu produzieren. Puh. (Aber übrigens, Sie können immer noch Ihren eigenen Haselnussaufstrich machen, wenn Sie es vorziehen.)

Denken Sie jedoch daran, dass Palmöl reich an gesättigten Fettsäuren ist, daher ist es am besten, in Maßen zu konsumieren. Andere Lebensmittel, die häufig Palmöl enthalten, sind Erdnussbutter, Eiscreme und abgepacktes Brot. „Die ernährungswissenschaftliche Gemeinschaft ist sich einig, dass gesättigtes Fett in Maßen und auf weniger als 10 Prozent der Kalorien pro Tag konsumiert werden sollte“, sagt Wallace.

Also vielleicht nicht gleich ein ganzes Glas auf einmal essen, aber ab und zu keinen Stress mit einem kleinen Nutella-Crpe machen. "Palmöl steht definitiv nicht ganz oben auf der Liste der Dinge, die man reduzieren sollte", sagt Wallace. "Überkonsum, Bewegungsmangel und daraus resultierende Fettleibigkeit haben einen viel stärkeren und nachgewiesenen Zusammenhang mit negativen Gesundheitsergebnissen als Palmöl", sagt Wallace.

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