12 gängige Lebensmittelzusatzstoffe - sollten Sie diese vermeiden?

Inhalt

• 1. Mononatriumglutamat (MSG)
• 2. Künstliche Lebensmittelfarbe
• 3. Natriumnitrit
• 4. Guar Gum
• 5. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
• 6. Künstliche Süßstoffe
• 7. Carrageenan
• 8. Natriumbenzoat
• 9. Transfett
• 10. Xanthan Gum
• 11. Künstliches Aroma
• 12. Hefeextrakt
• Das Fazit

Werfen Sie einen Blick auf das Zutatenetikett für nahezu alle Lebensmittel in Ihrer Speisekammer, und es besteht eine gute Chance, dass Sie einen Lebensmittelzusatzstoff entdecken.

Sie werden verwendet, um den Geschmack, das Aussehen oder die Textur eines Produkts zu verbessern oder seine Haltbarkeit zu verlängern.

Einige dieser Substanzen sind mit gesundheitsschädlichen Auswirkungen verbunden und sollten vermieden werden, während andere sicher sind und mit minimalem Risiko konsumiert werden können.

Hier sind 12 der häufigsten Lebensmittelzusatzstoffe sowie Empfehlungen, welche Sie aus Ihrer Ernährung heraushalten sollten.

1. Mononatriumglutamat (MSG)

Mononatriumglutamat oder MSG ist ein üblicher Lebensmittelzusatzstoff, der zur Intensivierung und Verbesserung des Geschmacks von herzhaften Gerichten verwendet wird.

Es ist in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln wie Tiefkühlgerichten, salzigen Snacks und Dosen-Suppen enthalten. Es wird auch häufig zu Lebensmitteln in Restaurants und Fast-Food-Restaurants hinzugefügt.

MSG ist seit einer Studie von Mäusen aus dem Jahr 1969 Gegenstand heftiger Kontroversen. Dabei wurde festgestellt, dass große Mengen schädliche neurologische Auswirkungen haben und Wachstum und Entwicklung beeinträchtigen ().

Dieses Additiv hat jedoch wahrscheinlich kaum oder gar keine Auswirkungen auf die Gesundheit des menschlichen Gehirns, da es die Blut-Hirn-Schranke nicht überwinden kann ().

In einigen Beobachtungsstudien wurde der Konsum von MSG auch mit Gewichtszunahme und metabolischem Syndrom in Verbindung gebracht, obwohl andere Untersuchungen keinen Zusammenhang gefunden haben (,,,).

Abgesehen davon haben einige Menschen eine Empfindlichkeit gegenüber MSG und können Symptome wie Kopfschmerzen, Schwitzen und Taubheitsgefühl nach dem Essen einer großen Menge erfahren.

In einer Studie erhielten 61 Personen, die angaben, MSG-empfindlich zu sein, entweder 5 Gramm MSG oder ein Placebo.

Interessanterweise zeigten 36% eine unerwünschte Reaktion auf MSG, während nur 25% eine Reaktion auf das Placebo berichteten, so dass die MSG-Empfindlichkeit für einige Menschen ein berechtigtes Problem sein kann ().

Wenn Sie nach dem Verzehr von MSG negative Nebenwirkungen bemerken, halten Sie es am besten aus Ihrer Ernährung heraus.

Wenn Sie MSG vertragen, kann es andernfalls sicher in Maßen konsumiert werden, ohne dass das Risiko nachteiliger Nebenwirkungen besteht.

MSG wird verwendet, um den Geschmack vieler verarbeiteter Lebensmittel zu verbessern. Einige Menschen haben möglicherweise eine Empfindlichkeit gegenüber MSG, aber es ist für die meisten Menschen sicher, wenn es in Maßen verwendet wird.

2. Künstliche Lebensmittelfarbe

Künstliche Lebensmittelfarben werden verwendet, um das Erscheinungsbild von Süßigkeiten bis zu Gewürzen aufzuhellen und zu verbessern.

In den letzten Jahren gab es jedoch viele Bedenken hinsichtlich möglicher gesundheitlicher Auswirkungen. Bestimmte Lebensmittelfarbstoffe wie Blau 1, Rot 40, Gelb 5 und Gelb 6 wurden bei einigen Menschen mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht ().

Darüber hinaus berichtete eine Überprüfung, dass künstliche Lebensmittelfarben die Hyperaktivität bei Kindern fördern können, obwohl eine andere Studie zeigte, dass einige Kinder möglicherweise empfindlicher sind als andere (,).

Es wurden auch Bedenken hinsichtlich der möglichen krebserregenden Wirkung bestimmter Lebensmittelfarbstoffe geäußert.

In einigen Tierstudien wurde gezeigt, dass Rot 3, auch als Erythrosin bekannt, das Risiko für Schilddrüsentumoren erhöht und in den meisten Lebensmitteln durch Rot 40 ersetzt wird (,).

Mehrere Tierstudien haben jedoch gezeigt, dass andere Lebensmittelfarbstoffe keine krebserregenden Wirkungen haben (,).

Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Sicherheit und die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen künstlicher Lebensmittelfarben für den Menschen zu bewerten.

Unabhängig davon finden sich Lebensmittelfarbstoffe hauptsächlich in verarbeiteten Lebensmitteln, die bei einer gesunden Ernährung eingeschränkt werden sollten. Entscheiden Sie sich immer für Vollwertkost, die mehr wichtige Nährstoffe enthält und von Natur aus frei von künstlichen Lebensmittelfarben ist.

Künstliche Lebensmittelfarben können bei empfindlichen Kindern die Hyperaktivität fördern und allergische Reaktionen hervorrufen. In Tierversuchen wurde auch gezeigt, dass Rot 3 das Risiko für Schilddrüsentumoren erhöht.

3. Natriumnitrit

Natriumnitrit kommt häufig in verarbeitetem Fleisch vor und wirkt als Konservierungsmittel, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern und gleichzeitig einen salzigen Geschmack und eine rötlich-rosa Farbe hinzuzufügen.

Bei starker Hitzeeinwirkung und in Gegenwart von Aminosäuren können Nitrite zu Nitrosamin werden, einer Verbindung, die viele negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.

Eine Überprüfung ergab, dass eine höhere Aufnahme von Nitriten und Nitrosamin mit einem höheren Risiko für Magenkrebs verbunden war ().

Viele andere Studien haben einen ähnlichen Zusammenhang festgestellt und berichtet, dass eine höhere Aufnahme von verarbeitetem Fleisch mit einem höheren Risiko für Darm-, Brust- und Blasenkrebs verbunden sein kann (,,,).

Andere Studien legen nahe, dass die Nitrosamin-Exposition auch mit einer höheren Inzidenz von Typ-1-Diabetes verbunden sein kann, obwohl die Ergebnisse inkonsistent sind ().

Trotzdem ist es am besten, die Aufnahme von Natriumnitrit und verarbeitetem Fleisch auf ein Minimum zu beschränken. Tauschen Sie verarbeitetes Fleisch wie Speck, Wurst, Hot Dogs und Schinken gegen unverarbeitetes Fleisch und gesunde Proteinquellen aus.

Hühnchen, Rindfleisch, Fisch, Schweinefleisch, Hülsenfrüchte, Nüsse, Eier und Tempeh sind nur einige köstliche proteinreiche Lebensmittel, die Sie anstelle von verarbeitetem Fleisch zu Ihrer Ernährung hinzufügen können.

Natriumnitrit ist ein häufiger Bestandteil von verarbeitetem Fleisch, der in eine schädliche Verbindung namens Nitrosamin umgewandelt werden kann. Eine höhere Aufnahme von Nitriten und verarbeitetem Fleisch kann mit einem höheren Risiko für verschiedene Krebsarten verbunden sein.

4. Guar Gum

Guarkernmehl ist ein langkettiges Kohlenhydrat, das zum Eindicken und Binden von Lebensmitteln verwendet wird. Es ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet und findet sich in Eis, Salatsaucen, Saucen und Suppen.

Guarkernmehl ist reich an Ballaststoffen und wurde mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Zum Beispiel zeigte eine Studie, dass es Symptome des Reizdarmsyndroms wie Blähungen und Verstopfung reduziert ().

Eine Überprüfung von drei Studien ergab auch, dass Menschen, die Guarkernmehl zusammen mit einer Mahlzeit einnahmen, ein erhöhtes Völlegefühl hatten und im Laufe des Tages weniger Kalorien durch Naschen aßen ().

Andere Untersuchungen legen nahe, dass Guar Gum auch dazu beitragen kann, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu senken (,).

Hohe Mengen an Guarkernmehl können sich jedoch nachteilig auf die Gesundheit auswirken.

Dies liegt daran, dass es das 10- bis 20-fache seiner Größe anschwellen kann und möglicherweise Probleme wie Verstopfung der Speiseröhre oder des Dünndarms verursacht ().

Guarkernmehl kann bei manchen Menschen auch leichte Symptome wie Gas, Blähungen oder Krämpfe verursachen ().

Trotzdem wird Guarkernmehl im Allgemeinen in Maßen als sicher angesehen.

Darüber hinaus hat die FDA strenge Richtlinien festgelegt, wie viel Guar Gum Lebensmitteln zugesetzt werden kann, um das Risiko negativer Nebenwirkungen zu minimieren (25).

Guarkernmehl ist ein langkettiges Kohlenhydrat, das zum Eindicken und Binden von Lebensmitteln verwendet wird. Es wurde mit einer besseren Verdauungsgesundheit, einem niedrigeren Blutzucker- und Cholesterinspiegel sowie einem erhöhten Völlegefühl in Verbindung gebracht.

5. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist ein Süßstoff aus Mais. Es ist häufig in Soda, Saft, Süßigkeiten, Frühstückszerealien und Snacks enthalten.

Es ist reich an einer einfachen Zuckerart namens Fructose, die bei hohem Verzehr schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen kann.

Insbesondere Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt wurde mit Gewichtszunahme und Diabetes in Verbindung gebracht.

In einer Studie konsumierten 32 Personen 10 Wochen lang ein mit Glukose oder Fruktose gesüßtes Getränk.

Am Ende der Studie verursachte das mit Fructose gesüßte Getränk einen signifikanten Anstieg des Bauchfett- und Blutzuckerspiegels sowie eine verringerte Insulinsensitivität im Vergleich zu dem mit Glucose gesüßten Getränk ().

Reagenzglas- und Tierstudien haben auch gezeigt, dass Fructose Entzündungen in den Zellen auslösen kann (,).

Es wird angenommen, dass Entzündungen bei vielen chronischen Erkrankungen, einschließlich Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes, eine zentrale Rolle spielen ().

Darüber hinaus trägt Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt leere Kalorien und Zucker zu Lebensmitteln bei, ohne die wichtigen Vitamine und Mineralien, die Ihr Körper benötigt.

Es ist am besten, auf zuckerhaltige Snacks und Lebensmittel zu verzichten, die Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten.

Verwenden Sie stattdessen ganze, unverarbeitete Lebensmittel ohne Zuckerzusatz und versüßen Sie sie mit Stevia, Yacon-Sirup oder frischem Obst.

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist mit Gewichtszunahme, Diabetes und Entzündungen verbunden. Es ist auch reich an leeren Kalorien und trägt nur Kalorien zu Ihrer Ernährung bei.

6. Künstliche Süßstoffe

Künstliche Süßstoffe werden in vielen Diätnahrungsmitteln und Getränken verwendet, um die Süße zu verbessern und gleichzeitig den Kaloriengehalt zu reduzieren.

Übliche Arten von künstlichen Süßungsmitteln sind Aspartam, Sucralose, Saccharin und Acesulfam-Kalium.

Studien zeigen, dass künstliche Süßstoffe beim Abnehmen helfen und den Blutzuckerspiegel kontrollieren können.

Eine Studie ergab, dass Menschen, die 10 Wochen lang eine Ergänzung mit künstlichen Süßungsmitteln konsumierten, weniger Kalorien zu sich nahmen und weniger Körperfett und Gewicht zunahmen als Menschen, die normalen Zucker konsumierten ().

Eine andere Studie zeigte, dass der Konsum von Sucralose über drei Monate keinen Einfluss auf die Blutzuckerkontrolle bei 128 Menschen mit Diabetes hatte ().

Beachten Sie, dass bestimmte Arten von künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam bei einigen Menschen Kopfschmerzen verursachen können. Studien zeigen, dass bestimmte Personen möglicherweise empfindlicher auf ihre Auswirkungen reagieren (,).

Dennoch gelten künstliche Süßstoffe im Allgemeinen für die meisten Menschen als sicher, wenn sie in Maßen konsumiert werden (34).

Wenn Sie jedoch nach der Verwendung künstlicher Süßstoffe negative Nebenwirkungen bemerken, überprüfen Sie die Zutatenetiketten sorgfältig und begrenzen Sie Ihre Aufnahme.

Künstliche Süßstoffe können zur Gewichtsreduktion und Blutzuckerkontrolle beitragen. Bestimmte Typen können leichte Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen verursachen, werden jedoch im Allgemeinen in Maßen als sicher angesehen.

7. Carrageenan

Carrageenan wird aus rotem Seetang gewonnen und wirkt in vielen verschiedenen Lebensmitteln als Verdickungsmittel, Emulgator und Konservierungsmittel.

Übliche Carrageenanquellen sind Mandelmilch, Hüttenkäse, Eis, Kaffeecremer und milchfreie Produkte wie veganer Käse.

Seit Jahrzehnten gibt es Bedenken hinsichtlich der Sicherheit dieses üblichen Lebensmittelzusatzstoffs und seiner möglichen Auswirkungen auf die Gesundheit.

Eine Tierstudie zeigte, dass die Exposition gegenüber Carrageenan den Nüchternblutzucker und die Glukoseintoleranz erhöht, insbesondere in Kombination mit einer fettreichen Ernährung ().

Reagenzglas- und Tierstudien haben gezeigt, dass Carrageenan ebenfalls eine Entzündung auslöste (,).

Es wird auch angenommen, dass Carrageen die Verdauungsgesundheit negativ beeinflusst und mit der Bildung von Darmgeschwüren und -wachstum verbunden sein kann ().

Eine kleine Studie ergab, dass Menschen in Remission von Colitis ulcerosa, die ein Carrageenan-haltiges Präparat einnahmen, einen früheren Rückfall hatten als diejenigen, die ein Placebo einnahmen ().

Leider ist die derzeitige Forschung zu den Auswirkungen von Carrageenan noch sehr begrenzt, und es sind weitere Studien erforderlich, um zu verstehen, wie sich dies auf Menschen auswirken kann.

Wenn Sie sich dazu entschließen, die Aufnahme von Carrageen zu begrenzen, stehen online zahlreiche Ressourcen zur Verfügung, mit denen Sie Marken und Produkte finden können, die Carrageen-frei sind.

Reagenzglas- und Tierstudien haben gezeigt, dass Carrageenan einen hohen Blutzucker verursachen und Darmgeschwüre und -wachstum verursachen kann. Eine Studie fand auch heraus, dass Carrageen zu einem früheren Rückfall der Colitis ulcerosa beitrug.

8. Natriumbenzoat

Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das häufig kohlensäurehaltigen Getränken und sauren Lebensmitteln wie Salatsaucen, Gurken, Fruchtsäften und Gewürzen zugesetzt wird.

Es wurde von der FDA allgemein als sicher anerkannt, aber mehrere Studien haben mögliche Nebenwirkungen aufgedeckt, die berücksichtigt werden sollten (40).

Eine Studie ergab beispielsweise, dass die Kombination von Natriumbenzoat mit künstlicher Lebensmittelfarbe die Hyperaktivität bei 3-jährigen Kindern erhöht ().

Eine andere Studie zeigte, dass eine höhere Aufnahme von Getränken, die Natriumbenzoat enthielten, bei 475 College-Studenten mit mehr Symptomen von ADHS verbunden war ().

In Kombination mit Vitamin C kann Natriumbenzoat auch in Benzol umgewandelt werden, eine Verbindung, die mit der Krebsentstehung assoziiert sein kann (,).

Kohlensäurehaltige Getränke enthalten die höchste Konzentration an Benzol, und diätetische oder zuckerfreie Getränke sind noch anfälliger für die Bildung von Benzol ().

Eine Studie zur Analyse der Benzolkonzentration in einer Vielzahl von Lebensmitteln ergab Cola- und Krautsalatproben mit über 100 ppb Benzol, was mehr als dem 20-fachen des von der EPA für Trinkwasser festgelegten maximalen Schadstoffgehalts entspricht ().

Überprüfen Sie die Etiketten Ihrer Lebensmittel sorgfältig, um die Aufnahme von Natriumbenzoat zu minimieren.

Vermeiden Sie Lebensmittel, die Inhaltsstoffe wie Benzoesäure, Benzol oder Benzoat enthalten, insbesondere wenn sie mit einer Vitamin C-Quelle wie Zitronensäure oder Ascorbinsäure kombiniert werden.

Natriumbenzoat kann mit einer erhöhten Hyperaktivität verbunden sein. In Kombination mit Vitamin C kann es auch Benzol bilden, eine Verbindung, die mit der Krebsentstehung in Verbindung gebracht werden kann.

9. Transfett

Transfette sind eine Art von ungesättigten Fettsäuren, die einer Hydrierung unterzogen wurden, was die Haltbarkeit verlängert und die Konsistenz der Produkte verbessert.

Es kann in vielen Arten von verarbeiteten Lebensmitteln wie Backwaren, Margarine, Mikrowellen-Popcorn und Keksen gefunden werden.

Eine Reihe potenzieller Gesundheitsrisiken wurde mit der Aufnahme von Transfetten in Verbindung gebracht, und die FDA hat sogar kürzlich beschlossen, ihren GRAS-Status (allgemein als sicher anerkannt) zu widerrufen ().

Insbesondere haben mehrere Studien eine höhere Aufnahme von Transfetten mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht (,,).

Eine Studie ergab, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Transfettgehalt mehrere Entzündungsmarker erhöht, was einer der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen ist ().

Untersuchungen zeigen auch, dass möglicherweise ein Zusammenhang zwischen Transfetten und Diabetes besteht.

Eine große Studie mit 84.941 Frauen zeigte sogar, dass eine hohe Aufnahme von Transfett mit einem um 40% höheren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verbunden war ().

Das Ausschneiden von verarbeiteten Lebensmitteln aus Ihrer Ernährung ist der einfachste und effektivste Weg, um Ihre Transfettaufnahme zu verringern.

Sie können auch ein paar einfache Änderungen in Ihrer Ernährung vornehmen, z. B. Butter anstelle von Margarine verwenden und stattdessen Pflanzenöle gegen Olivenöl oder Kokosöl austauschen.

Das Essen von Transfetten wurde mit vielen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht, einschließlich Entzündungen, Herzerkrankungen und Diabetes.

10. Xanthan Gum

Xanthangummi ist ein üblicher Zusatzstoff, der zum Eindicken und Stabilisieren vieler Arten von Lebensmitteln wie Salatsaucen, Suppen, Sirupen und Saucen verwendet wird.

Es wird manchmal auch in glutenfreien Rezepten verwendet, um die Textur von Lebensmitteln zu verbessern.

Xanthangummi wurde mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Eine Studie ergab, dass der Verzehr von Reis mit zugesetztem Xanthangummi zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel führte als der Verzehr von Reis ohne Xanthan (52).

Eine andere Studie fand auch heraus, dass der Verzehr von Xanthangummi über sechs Wochen den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senkte und das Völlegefühl erhöhte ().

Neuere Forschungen zu den potenziellen Vorteilen von Xanthangummi sind jedoch noch begrenzt.

Darüber hinaus kann der Verzehr großer Mengen Xanthangummi auch mit Verdauungsproblemen verbunden sein, wie z. B. erhöhter Stuhlleistung, Gas und weichem Stuhl ().

Für die meisten Menschen ist Xanthangummi jedoch im Allgemeinen sicher und gut verträglich.

Wenn nach dem Verzehr von Xanthan negative Symptome auftreten, ist es am besten, die Aufnahme zu reduzieren oder sie aus der Ernährung zu streichen.

Xanthan kann helfen, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu senken. In großen Mengen kann es Verdauungsprobleme wie Gas und weichen Stuhl verursachen.

11. Künstliches Aroma

Künstliche Aromen sind Chemikalien, die den Geschmack anderer Inhaltsstoffe nachahmen sollen.

Sie können verwendet werden, um eine Vielzahl verschiedener Geschmacksrichtungen nachzuahmen, von Popcorn und Karamell bis hin zu Obst und darüber hinaus.

Tierstudien haben gezeigt, dass diese synthetischen Aromen einige gesundheitliche Auswirkungen haben können.

Eine Studie ergab, dass die Produktion roter Blutkörperchen bei Ratten signifikant reduziert war, nachdem sie sieben Tage lang mit künstlichen Aromen gefüttert worden waren.

Nicht nur das, bestimmte Aromen wie Schokolade, Keks und Erdbeere haben auch eine toxische Wirkung auf ihre Knochenmarkszellen ().

In ähnlicher Weise zeigte eine andere Tierstudie, dass synthetische Aromen von Trauben, Pflaumen und Orangen die Zellteilung hemmten und für Knochenmarkzellen in Mäusen toxisch waren ().

Beachten Sie jedoch, dass in diesen Studien eine viel konzentriertere Dosis verwendet wurde, als Sie möglicherweise in Lebensmitteln finden. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, wie sich künstliche Aromen in den in Lebensmitteln enthaltenen Mengen auf den Menschen auswirken können.

Wenn Sie in der Zwischenzeit die Aufnahme von künstlichem Aroma begrenzen möchten, überprüfen Sie das Zutatenetikett Ihrer Lebensmittel.

Suchen Sie auf dem Zutatenetikett nach „Schokolade“ oder „Kakao“ und nicht nach „Schokoladenaroma“ oder „künstlichem Aroma“.

Einige Tierstudien haben gezeigt, dass künstliches Aroma für Knochenmarkszellen toxisch sein kann. Weitere Forschung ist erforderlich, um die Auswirkungen auf den Menschen zu bewerten.

12. Hefeextrakt

Hefeextrakt, auch als autolysierter Hefeextrakt oder hydrolysierter Hefeextrakt bezeichnet, wird bestimmten herzhaften Lebensmitteln wie Käse, Sojasauce und salzigen Snacks zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern.

Es wird hergestellt, indem Zucker und Hefe in einer warmen Umgebung kombiniert, dann in einer Zentrifuge gedreht und die Zellwände der Hefe verworfen werden.

Hefeextrakt enthält Glutamat, eine Art natürlich vorkommende Aminosäure, die in vielen Lebensmitteln vorkommt.

Ähnlich wie bei Mononatriumglutamat (MSG) kann der Verzehr von Lebensmitteln mit Glutamat bei Menschen, die empfindlich auf seine Auswirkungen reagieren, leichte Symptome wie Kopfschmerzen, Taubheitsgefühl und Schwellung verursachen. ().

Zusätzlich enthält Hefeextrakt einen relativ hohen Natriumgehalt mit etwa 400 Milligramm in jedem Teelöffel (8 Gramm) ().

Es hat sich gezeigt, dass die Reduzierung der Natriumaufnahme zur Senkung des Blutdrucks beiträgt, insbesondere bei Menschen mit hohem Blutdruck ().

Die meisten Lebensmittel enthalten jedoch nur eine geringe Menge an zugesetztem Hefeextrakt, so dass das Glutamat und Natrium im Hefeextrakt für die meisten Menschen wahrscheinlich kein großes Problem darstellen.

Ab 2017 wird Hefeextrakt von der Food and Drug Administration immer noch als sicher anerkannt (59).

Wenn Sie negative Auswirkungen haben, sollten Sie die Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln mit Hefeextrakt begrenzen und Ihrer Ernährung mehr frische Vollwertkost hinzufügen.

Hefeextrakt ist reich an Natrium und enthält Glutamat, was bei manchen Menschen Symptome auslösen kann. Da Lebensmitteln jedoch nur geringe Mengen Hefeextrakt zugesetzt werden, ist es für die meisten Menschen unwahrscheinlich, dass sie Probleme verursachen.

Das Fazit

Während bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe mit einigen ziemlich beängstigenden Nebenwirkungen in Verbindung gebracht wurden, gibt es viele andere, die im Rahmen einer gesunden Ernährung sicher verzehrt werden können.

Lesen Sie beim Einkauf die Zutatenetiketten, um die Kontrolle über Ihre Ernährung zu übernehmen und festzustellen, was Ihren Lieblingsspeisen wirklich hinzugefügt wird.

Versuchen Sie außerdem, verarbeitete und verpackte Lebensmittel zu reduzieren und mehr frische Zutaten in Ihre Ernährung aufzunehmen, um die Aufnahme von Lebensmittelzusatzstoffen zu minimieren.