11 Köstliche Ersatzstoffe für Kokosmilch

Inhalt

• 1. Sojamilch
• 2. Mandelmilch
• 3. Cashewmilch
• 4. Hafermilch
• 5. Hanfmilch
• 6. Reismilch
• 7. Gewürzmilch
• 8. Kondensmilch
• 9. Sahne
• 10. Griechischer Joghurt
• 11. Seidentofu
• Das Endergebnis

Kokosmilch ist eine beliebte laktosefreie Flüssigkeit auf pflanzlicher Basis (1).

Es wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, ist jedoch als cremige, köstliche Zutat beim Backen und Kochen immer beliebter geworden.

Wenn Ihr Rezept Kokosmilch erfordert, Sie diese aber nicht zur Hand haben, können Sie aus einer Reihe von Ersatzprodukten auswählen.

Hier sind 11 leckere Ersatzstoffe für Kokosmilch.

1. Sojamilch

Sojamilch ist eine großartige Alternative zu Kokosmilch.

Es ist auch pflanzlich und hat einen etwas geringeren Fettgehalt als Kokosmilch. In den meisten Rezepten können Sie es im Verhältnis 1: 1 austauschen.

Wenn Sie Ihrer Ernährung mehr Protein hinzufügen möchten, ist Sojamilch eine gute Option. Nur 1 Tasse (240 ml) liefert 7 Gramm Protein - verglichen mit nur 0,5 Gramm bei gleicher Menge Kokosmilch (2, 3).

Kaufen Sie unbedingt ungesüßte Sojamilch, da gesüßte Versionen den Geschmack Ihres Gerichts verändern (2).

Wenn Sie immer noch den Geschmack von Kokosnuss möchten, können Sie Sojamilch oder einem anderen Kokosmilchersatz Kokosnussgeschmack hinzufügen.

Sojamilch kann Kokosmilch im Verhältnis 1: 1 ersetzen - Sie sollten jedoch gesüßte Sorten vermeiden, um zu verhindern, dass Ihr Gericht zu süß wird.

2. Mandelmilch

Ungesüßte Mandelmilch ist ein weiterer möglicher Ersatz.

Es ist von Natur aus kalorienarm und hat einen neutralen Geschmack, was es zu einer guten Option für Smoothies, Müsli oder Backen macht (3, 4).

Sie können Kokosmilch in gleichen Mengen gegen Mandelmilch tauschen.

Es hat jedoch einen viel geringeren Fettgehalt als Kokosmilch, sodass es nicht die gleiche Cremigkeit bietet. Zum Eindicken 1 Esslöffel (15 ml) Zitronensaft zu jeder 1 Tasse (240 ml) Milch geben.

Das Hinzufügen von Kokosmehl kann ebenfalls die Dicke erhöhen und einen Hauch von Kokosgeschmack verleihen.

Mandelmilch kann Kokosmilch in Smoothies, Müsli oder Backwaren ersetzen. Aufgrund seines geringen Fettgehalts eignet es sich nicht für cremige Gerichte.

3. Cashewmilch

Cashewmilch ist eine cremige Nussmilch, die sich gut für Saucen, Suppen und Smoothies eignet.

Es hat eine glattere, cremigere Textur als andere Nussmilch und ahmt die Konsistenz von Kuhmilch nach. Es ist von Natur aus kalorien- und proteinarm, enthält jedoch mehr Fett als die meisten pflanzlichen Milchprodukte (5).

Alternativ können Sie auch Cashewcreme verwenden, die einen noch höheren Fettgehalt aufweist und so cremig wie Kokosmilch ist.

In den meisten Rezepten können Sie Cashewmilch im Verhältnis 1: 1 eintauschen.

Cashewmilch ist eine cremige Alternative zu Kokosmilch und kann im Verhältnis 1: 1 verwendet werden. Sein hoher Fettgehalt sorgt für großartige Saucen und Suppen.

4. Hafermilch

Hafermilch ist eine ausgezeichnete Option für Lattés oder Kaffee.

Das Fett in Kokosmilch macht großen Kaffeeschaum. Während Hafermilch eine moderate Menge an Fett enthält, enthält sie von Natur aus viel Beta-Glucan, eine Faser, die das Aufschäumen unterstützt (6, 7).

Im Gegensatz zu den meisten Pflanzenmilchen gerinnt Hafermilch nicht und kann in Rezepten verwendet werden, die hohe Hitze erfordern. Tauschen Sie es im Verhältnis 1: 1 aus.

Es ist von Natur aus süß und enthält mehr Kohlenhydrate als Kokosmilch (7).

Hafermilch schäumt leicht und ist besonders vorteilhaft für Rezepte oder Lattés mit hoher Hitze. Es ist süßer als Kokosmilch und kann im Verhältnis 1: 1 ausgetauscht werden.

5. Hanfmilch

Hanfmilch hat als süße, leicht nussige Pflanzenmilch an Beliebtheit gewonnen.

Es wird aus den Samen der Hanfpflanze gewonnen (Cannabis sativa) enthält jedoch kein THC, die in Marihuana enthaltene psychoaktive Verbindung.

Hanfmilch ist eine gute Quelle für Fett und Eiweiß und eignet sich besonders zum Backen. Insbesondere wirkt es als Treibmittel, wenn es mit einer Säure wie Zitronensaft gepaart wird (8).

Sie können Kokosmilch im Verhältnis 1: 1 durch Hanfmilch ersetzen. Einige Leute finden jedoch möglicherweise seinen nussigen Geschmack überwältigend.

Der Fett- und Proteingehalt von Hanfmilch macht sie zu einer großartigen Alternative zu Kokosmilch. Es kann im Verhältnis 1: 1 ausgetauscht werden.

6. Reismilch

Reismilch wird durch Mischen von Wasser mit weißem oder braunem Reis hergestellt.

Obwohl die Konsistenz viel dünner als Kokosmilch ist, eignet sie sich gut für Haferflocken, Smoothies und einige Desserts.

Darüber hinaus ist es eine der am wenigsten allergenen Pflanzenmilch, was es ideal macht, wenn Sie keine Milch-, Soja- oder Nussgetränke trinken können (9).

Aufgrund seines hohen Wassergehalts eignet es sich jedoch nicht für Saucen, Suppen oder andere fettreiche Gerichte.

Reismilch eignet sich gut für Haferflocken, Smoothies und einige Desserts, ist jedoch viel dünner als Kokosmilch.

7. Gewürzmilch

Gewürzmilch ist aufgrund ihres Geschmacks und ihrer cremigen Konsistenz eine beliebte Alternative zu Kokosmilch. Es wird häufig in warmen Gerichten wie Suppen verwendet.

Sie können es zu Hause machen, indem Sie Kuhmilch mit Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss erhitzen, bis sie dick wird. Verwenden Sie für eine herzhafte Version Currypulver oder Chilischoten.

Rühren Sie die Milch ständig um, um Verbrennungen zu vermeiden (10).

Wenn Sie eine pflanzliche Version wünschen, verwenden Sie eine cremige Pflanzenmilch wie Hafer, Cashew oder Hanf.

Gewürzmilch wird durch Erhitzen von Milch mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Currypulver oder Chili-Pfeffer hergestellt. Es wird häufig in Suppen und anderen warmen Gerichten verwendet.

8. Kondensmilch

Kondensmilch ist ein ausgezeichneter Ersatz für Kokosmilch in Suppen oder cremigen Gerichten und kann im Verhältnis 1: 1 verwendet werden.

Es wird durch Erhitzen von Kuhmilch hergestellt, um bis zu 60% seines Wassergehalts zu entfernen.

Dennoch ist dieses dicke, leicht karamellisierte Produkt nicht für Menschen geeignet, die keine Milchprodukte konsumieren (11).

Kondensmilch ist sehr dick und eignet sich hervorragend als Ersatz für Kokosmilch in Suppen oder cremigen Gerichten.

9. Sahne

Schwere Sahne wird durch Abkratzen von Fett aus frischer Milch hergestellt und ist besonders häufig in fettreichen Lebensmitteln wie cremigen Suppen, Saucen und Eiscreme.

Es enthält viel mehr Fett als Kokosmilch und kann es in den meisten Rezepten in gleichen Mengen ersetzen (12).

Sahne enthält mehr Fett als Kokosmilch und dient als dicke Alternative auf Milchbasis.

10. Griechischer Joghurt

Obwohl griechischer Joghurt nicht sofort in den Sinn kommt, ist er aufgrund seiner dicken Konsistenz ein kreativer Ersatz für Kokosmilch.

Um 1 Tasse (240 ml) Kokosmilch zu ersetzen, mischen Sie 1 Tasse (240 ml) griechischen Joghurt mit 1 Esslöffel (15 ml) Wasser. Wenn Sie es dünner haben möchten, fügen Sie langsam mehr Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Sie können auch griechischen Joghurt mit Kokosgeschmack verwenden.

Griechischer Joghurt hat eine ähnliche Dicke wie Kokosmilch und kann mit einer kleinen Menge Wasser verdünnt werden.

11. Seidentofu

Seidiger (oder weicher) Tofu wird hergestellt, indem kondensierte Sojamilch zu Blöcken gepresst wird.

Es ist eine beliebte vegane Zutat für Suppen, Smoothies, Saucen und Desserts.

Aufgrund seines hohen Wassergehalts lässt sich seidiger Tofu gut mit gleichen Teilen Sojamilch mischen, um eine glatte, cremige Mischung zu erhalten, die Kokosmilch im Verhältnis 1: 1 ersetzen kann.

Es ist auch eine gute Proteinquelle und liefert 5 Gramm pro 100 Gramm Portion (13).

Seidentofu wird aus kondensierter Sojamilch hergestellt. Mischen Sie es mit gleichen Teilen Sojamilch, um eine cremige, glatte Flüssigkeit zu erhalten.

Das Endergebnis

Kokosmilch ist ein beliebtes pflanzliches Getränk, das in verschiedenen Rezepten verwendet wird.

Wenn Sie den Geschmack nicht mögen oder keinen zur Hand haben, können Sie aus mehreren Alternativen wählen.

Die meisten Ersatzprodukte können im Verhältnis 1: 1 ausgetauscht werden, der Geschmack kann jedoch geringfügig abweichen. Als solches können Sie Ihren Rezepten Kokosgeschmack - oder Kokosnussfleisch, Flocken, Mehl oder Wasser - hinzufügen.