Können Sie Granatapfelkerne essen?

Inhalt

• Mögliche Vorteile und Risiken
• Nährstoffe
• Ballaststoff
• Antioxidantien
• Einzigartige Fettsäuren
• Das Endergebnis
• Wie man einen Granatapfel schneidet

Granatäpfel sind eine schöne rote Frucht, die mit Samen gefüllt ist.

Tatsächlich leitet sich der Begriff "Granat" vom mittelalterlichen lateinischen "Granatum" ab, was "vielsaatig" oder "körnerhaltig" bedeutet.

Die Samen machen etwa 3% des Gewichts eines Granatapfels aus. Jeder Samen ist von einer süßen und saftigen Hülle umgeben, die als Aril bekannt ist.

Während die Samen selbst hart und faserig sind, könnten Sie einige gesundheitliche Vorteile verpassen, wenn Sie sie wegwerfen.

Dieser Artikel enthält alles, was Sie über Granatapfelkerne wissen müssen.

Mögliche Vorteile und Risiken

Das Essen von Granatapfel oder das Trinken seines Saftes wurde mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Granatapfelkerne können ebenfalls einen Wert haben.

Nährstoffe

Viele der Nährstoffe in Granatäpfeln stammen aus den Arilen, aber die Samen selbst liefern auch einige Nährstoffe.

Studien zeigen, dass sie besonders reich an Vitamin E und Magnesium sind (1, 2).

Ballaststoff

Granatapfelkerne sind reich an Ballaststoffen. Einer Studie zufolge enthält Mehl aus diesen Samen etwa 50% Ballaststoffe (3).

Die Hauptfaserarten in Granatapfelkernen sind Cellulose und Lignin (4).

Sowohl Cellulose als auch Lignin sind unlöslich und passieren Ihr Verdauungssystem weitgehend unverändert. Interessanterweise sind sie die Hauptbestandteile von Holz (5).

Die Samen sind für die meisten Menschen sicher zu essen, obwohl eine übermäßige Aufnahme in seltenen Fällen zu einer Darmblockade führen kann. Dieses Risiko ist bei Menschen mit chronischer Verstopfung größer (6).

Antioxidantien

Granatapfelkerne enthalten wie alle Fruchtbestandteile Antioxidantien. Sie sind jedoch nicht so reich an Antioxidantien wie die Arillen (1).

Die Samen enthalten verschiedene Phenolsäuren und Polyphenole, darunter Flavonoide, Tannine und Lignane (7, 8).

Einzigartige Fettsäuren

Granatapfelkerne bestehen zu 12–20% aus Samenöl. Dieses Öl besteht hauptsächlich aus Punicinsäure, einem mehrfach ungesättigten Fett (1, 9).

Studien an Ratten und Mäusen legen nahe, dass Punicinsäure Entzündungen reduzieren, die Insulinsensitivität verbessern und den Gewichtsverlust fördern kann (10, 11).

Obwohl diese vorläufigen Ergebnisse vielversprechend sind, ist Forschung am Menschen erforderlich.

Das Endergebnis

Granatapfelkerne unterscheiden sich von den Arilen, den süßen, mit Saft gefüllten Fruchtfleisch, für die diese Frucht bekannt ist.

Die Samen selbst scheinen perfekt essbar zu sein.

Sie sind eine gute Quelle für Antioxidantien, unlösliche Ballaststoffe und Punicinsäure. Tierstudien legen nahe, dass diese einzigartige Säure entzündungshemmende Wirkungen hat.

Obwohl keine Hinweise darauf vorliegen, dass Granatapfelsamen ungesund sind, kann eine sehr hohe Aufnahme das Risiko einer Darmblockade bei Menschen mit schwerer chronischer Verstopfung erhöhen.

Wie man einen Granatapfel schneidet