5 Mythen über die beste Zeit, um Obst zu essen (und die Wahrheit)

Inhalt

• Mythos 1: Essen Sie immer Obst auf leeren Magen
• Mythos 2: Obst essen vor oder nach einer Mahlzeit reduziert den Nährwert
• Mythos 3: Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie 1–2 Stunden vor oder nach den Mahlzeiten Obst essen
• Mythos 4: Die beste Tageszeit, um Obst zu essen, ist der Nachmittag
• Mythos 5: Sie sollten nach 2:00 Uhr nachmittags kein Obst mehr essen
• Gibt es also die beste Zeit, um Obst zu essen?
• Wenn Sie Gewicht verlieren möchten
• Wenn Sie Typ-2-Diabetes haben
• Wenn Sie Schwangerschaftsdiabetes haben
• Nachricht zum Mitnehmen

Leider gibt es im Internet viele Fehlinformationen über Ernährung.

Ein häufiges Thema ist die beste Zeit, um Obst zu essen.

Es gibt Behauptungen darüber, wann und wie Sie Obst konsumieren sollten und wer es insgesamt vermeiden sollte.

Hier sind die fünf wichtigsten Mythen über die beste Zeit, um Obst zu essen, zusammen mit der Wahrheit.

Mythos 1: Essen Sie immer Obst auf leeren Magen

Dies ist einer der am weitesten verbreiteten Mythen darüber, wann man Obst isst.

Es wurde über Websites und E-Mail-Ketten populär gemacht und scheint von einem Koch in Singapur zu stammen.

Der Mythos behauptet, dass das Essen von Obst zu den Mahlzeiten die Verdauung verlangsamt und dazu führt, dass Lebensmittel im Magen sitzen und gären oder verrotten. Dieser Mythos behauptet auch, dass das Essen von Obst zu den Mahlzeiten Gas, Unbehagen und eine Reihe anderer Symptome verursacht, die nichts miteinander zu tun haben.

Während es wahr ist, dass die Ballaststoffe in Früchten die Freisetzung von Nahrungsmitteln aus Ihrem Magen verlangsamen können, sind die restlichen Behauptungen falsch.

Obwohl Obst dazu führen kann, dass sich Ihr Magen langsamer entleert, führt dies nicht dazu, dass Lebensmittel auf unbestimmte Zeit in Ihrem Magen sitzen.

Eine Studie ergab, dass bei gesunden Menschen die Ballaststoffe die Zeit, die der Magen brauchte, um die Hälfte seines Inhalts zu entleeren, von durchschnittlich 72 Minuten auf 86 Minuten verlangsamten (1).

Während diese Änderung der Geschwindigkeit signifikant ist, verlangsamt sie keineswegs die Verdauung genug, um zu bewirken, dass Nahrung im Magen verdirbt.

Darüber hinaus ist es eine gute Sache, die Magenentleerung zu verlangsamen. Es kann Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen, was Ihnen langfristig helfen kann, weniger Kalorien zu essen (2).

Aber selbst wenn Obst dazu geführt hat, dass Lebensmittel wesentlich länger als gewöhnlich im Magen sitzen, ist Ihr Magen speziell darauf ausgelegt, das Wachstum von Bakterien zu verhindern, was zu Fermentation und Verrottung führt (3).

Wenn das Essen den Magen erreicht, wird es mit Magensäure gemischt, die einen sehr niedrigen pH-Wert von etwa eins oder zwei hat. Ihr Mageninhalt wird so sauer, dass die meisten Mikroorganismen nicht wachsen können (3).

Dieser Teil der Verdauung dient zum Teil dazu, Bakterien in Ihrer Nahrung abzutöten und das Wachstum von Mikroben zu verhindern.

Was den Rest dieser Behauptungen betrifft, so ist es ebenso irreführend zu sagen, dass das Essen von Obst zu den Mahlzeiten die Ursache für Blähungen, Durchfall und Unbehagen ist.

Es gibt auch keine wissenschaftliche Unterstützung für die Idee, dass das Essen von Obst auf nüchternen Magen die Langlebigkeit, Müdigkeit oder Augenringe beeinträchtigen kann.

Endeffekt: Das Essen von Obst zu einer Mahlzeit kann die Magenentleerung verlangsamen, jedoch nur in geringem Umfang. Dies ist eigentlich eine gute Sache, da es Ihnen helfen kann, sich voller zu fühlen und weniger Kalorien zu haben.

Mythos 2: Obst essen vor oder nach einer Mahlzeit reduziert den Nährwert

Dieser Mythos scheint eine Erweiterung des Mythos Nummer 1 zu sein. Er behauptet, dass Sie Obst auf nüchternen Magen essen müssen, um alle ernährungsphysiologischen Vorteile zu nutzen.

Es wird behauptet, wenn Sie Obst direkt vor oder nach einer Mahlzeit essen, gehen die Nährstoffe irgendwie verloren.

Dies ist jedoch überhaupt nicht wahr. Der menschliche Körper hat sich im Laufe der Zeit so effizient wie möglich entwickelt, um Nährstoffe aus der Nahrung zu extrahieren.

Wenn Sie eine Mahlzeit zu sich nehmen, fungiert der Magen als Reservoir und setzt jeweils nur geringe Mengen frei, damit Ihr Darm sie leicht verdauen kann (4).

Auch der Dünndarm soll so viele Nährstoffe wie möglich aufnehmen.

Es ist bis zu sechs Meter lang und hat eine Absorptionsfläche von über 30 Quadratmetern (5).

Studien haben gezeigt, dass Ihr Darm doppelt so viele Nährstoffe aufnehmen kann, wie die durchschnittliche Person an einem Tag verbraucht (6).

Dieser riesige Absorptionsbereich bedeutet, dass die Gewinnung der Nährstoffe aus Früchten (und dem Rest Ihrer Mahlzeit) für Ihr Verdauungssystem eine leichte Aufgabe ist, unabhängig davon, ob Sie Obst auf nüchternen Magen oder zu einer Mahlzeit essen.

Endeffekt: Ihr Verdauungssystem ist mehr als darauf vorbereitet, die Nährstoffe aus Früchten zu verdauen und aufzunehmen, egal ob sie auf nüchternen Magen oder zu einer Mahlzeit verzehrt werden.

Mythos 3: Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie 1–2 Stunden vor oder nach den Mahlzeiten Obst essen

Die Idee ist, dass Menschen mit Diabetes häufig Verdauungsprobleme haben und das Essen von Obst getrennt von den Mahlzeiten die Verdauung irgendwie verbessert.

Leider ist dies für die meisten Menschen mit Diabetes ein ziemlich schlechter Rat.

Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise für die Idee, dass das Essen von Obst getrennt von einer Mahlzeit die Verdauung verbessert.

Der einzige Unterschied besteht darin, dass der in Früchten enthaltene Zucker schneller in den Blutkreislauf gelangt. Genau das sollte eine Person mit Diabetes vermeiden.

Anstatt Obst separat zu essen, ist es für Menschen mit Diabetes eine viel bessere Wahl, es zu einer Mahlzeit oder als Snack zusammen mit einem protein-, ballaststoff- oder fettreichen Lebensmittel zu essen.

Dies liegt daran, dass Eiweiß, Ballaststoffe und Fett dazu führen können, dass Ihr Magen Lebensmittel langsamer in den Dünndarm abgibt (7, 8).

Dies hat für Menschen mit Diabetes den Vorteil, dass jeweils eine geringere Menge Zucker absorbiert wird, was insgesamt zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.

Studien haben beispielsweise gezeigt, dass nur 7,5 Gramm lösliche Ballaststoffe, die in Früchten enthalten sind, den Anstieg des Blutzuckers nach einer Mahlzeit um 25% senken können (1).

Es ist jedoch wahr, dass einige Menschen mit Diabetes Verdauungsprobleme entwickeln.

Das häufigste Problem ist die Gastroparese. Es passiert, wenn sich der Magen langsamer oder gar nicht leert.

Obwohl Ernährungsumstellungen bei der Gastroparese helfen können, gehört das Essen von Obst auf nüchternen Magen nicht dazu.

Endeffekt: Für die Mehrheit der Diabetiker ist es kein guter Rat, Obst auf nüchternen Magen zu essen. Das Kombinieren von Obst mit einer Mahlzeit oder einem Snack ist normalerweise die bessere Wahl.

Mythos 4: Die beste Tageszeit, um Obst zu essen, ist der Nachmittag

Hinter dieser Idee steckt keine wirkliche Logik, und es gibt auch keine Beweise dafür.

Es wird behauptet, dass Ihr Stoffwechsel am Nachmittag langsamer wird und das Essen eines zuckerreichen Lebensmittels wie Obst Ihren Blutzuckerspiegel erhöht und Ihr Verdauungssystem "aufweckt".

Die Wahrheit ist, dass jedes kohlenhydrathaltige Lebensmittel Ihren Blutzucker vorübergehend erhöht, während Glukose absorbiert wird, unabhängig von der Tageszeit (9).

Abgesehen von der Versorgung Ihres Körpers mit Energie und anderen Nährstoffen hat dies jedoch keinen besonderen Nutzen.

Sie müssen Ihr Verdauungssystem nicht "aufwecken", da es immer bereit ist, in Aktion zu treten, sobald das Essen Ihre Zunge berührt, unabhängig von der Tageszeit.

Und während eine kohlenhydratreiche Mahlzeit vorübergehend dazu führen kann, dass Ihr Körper Kohlenhydrate als Kraftstoff verwendet, ändert dies nichts an der Gesamtrate Ihres Stoffwechsels (9).

Die Wahrheit ist, dass es nicht schadet, morgens Obst zu essen. Obst ist zu jeder Tageszeit gesund.

Endeffekt: Es gibt keine Beweise oder Logik hinter der Idee, dass Obst vorzugsweise am Nachmittag gegessen werden sollte. Obst ist gesund, egal wie spät es ist.

Mythos 5: Sie sollten nach 2:00 Uhr nachmittags kein Obst mehr essen

Interessanterweise widerspricht Mythos Nummer fünf direkt Mythos Nummer 4 und behauptet, dass Sie sollten vermeiden Obst nach 14 Uhr

Es scheint, dass diese Regel als Teil der "17-Tage-Diät" entstanden ist.

Die Theorie ist, dass das Essen von Obst (oder Kohlenhydraten) nach 14 Uhr. erhöht Ihren Blutzucker, den Ihr Körper vor dem Schlafengehen nicht stabilisieren kann, was zu einer Gewichtszunahme führt.

Es gibt jedoch keinen Grund zu der Befürchtung, dass Obst am Nachmittag einen hohen Blutzucker verursacht.

Wie bereits erwähnt, erhöht jedes kohlenhydrathaltige Lebensmittel Ihren Blutzucker, während die Glukose absorbiert wird. Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass Ihr Blutzucker nach 14:00 Uhr weiter ansteigt. als jede andere Tageszeit (10).

Und obwohl Ihre Kohlenhydratverträglichkeit im Laufe des Tages schwanken kann, sind diese Änderungen geringfügig und ändern nicht Ihren gesamten Stoffwechsel (9, 10).

Es gibt auch keinen Grund zu befürchten, dass das Essen von Obst am Nachmittag zu einer Gewichtszunahme führt.

Ihr Körper wechselt nicht einfach von der Kalorienverbrennung zur Speicherung als Fett, wenn Sie schlafen gehen. Ihr Stoffwechsel nimmt tendenziell ab, wenn Sie einschlafen, aber Sie verbrennen immer noch viel Kalorien, um Ihren Körper am Laufen zu halten (11, 12).

Viele verschiedene Faktoren bestimmen, ob Kalorien zur Energiegewinnung verbrannt oder als Fett gespeichert werden, aber das Vermeiden von Früchten nach einer bestimmten Tageszeit gehört nicht dazu.

Es gibt auch keine Hinweise darauf, dass das Vermeiden von Obst am Nachmittag das Gewicht beeinflusst.

Es gibt jedoch überwältigende Beweise dafür, dass Menschen, die den ganzen Tag über viel Obst und Gemüse essen, weniger wiegen und weniger wahrscheinlich an Gewicht zunehmen (13, 14).

Eine Überprüfung von 17 Studien ergab beispielsweise, dass das Risiko für Fettleibigkeit bei Personen mit der höchsten Obstaufnahme um bis zu 17% gesunken ist (14).

Wenn es um Gewichtsverlust geht, ist das Essen von viel Obst und Gemüse eines der besten Dinge, die Sie tun können. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Nährstoffe zu erhalten, die Sie benötigen, und gleichzeitig gesunde, kalorienarme Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Wenn Sie nachmittags und vor dem Schlafengehen Obst meiden, entfällt außerdem eine gesunde Vollwertoption für einen Snack oder ein Dessert.

Endeffekt: Beseitigung von Früchten nach 14 Uhr hat keine Vorteile und hat keinen Einfluss auf Ihr Gewicht. Obst essen ist zu jeder Tageszeit eine gute Idee.

Gibt es also die beste Zeit, um Obst zu essen?

Die Wahrheit ist, dass jede Tageszeit eine großartige Zeit ist, um Obst zu essen.

Es gibt keine Hinweise darauf, dass Sie Obst am Nachmittag oder zu den Mahlzeiten meiden sollten.

Früchte sind gesunde, nahrhafte und gewichtsreduzierende Lebensmittel, die den ganzen Tag über gegessen werden können.

Abgesehen davon gibt es einige Fälle, in denen der Zeitpunkt Ihrer Obstaufnahme einen Unterschied machen kann.

Wenn Sie Gewicht verlieren möchten

Aufgrund der Ballaststoffe in Früchten kann das Essen dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen. Dies könnte dazu führen, dass Sie weniger Kalorien essen und sogar beim Abnehmen helfen (15).

Das Essen von Obst mit oder kurz vor einer Mahlzeit kann diesen Effekt jedoch verstärken. Es könnte dazu führen, dass Sie weniger von einem anderen kalorienreichen Lebensmittel auf Ihrem Teller essen.

Wenn Sie Typ-2-Diabetes haben

Wie bereits erwähnt, kann der Verzehr von Obst mit einem anderen Lebensmittel für Menschen mit Diabetes einen Unterschied bedeuten.

Wenn Sie Obst mit einem anderen Lebensmittel oder einer Mahlzeit kombinieren, die reich an Eiweiß, Fett oder Ballaststoffen ist, kann der Zucker aus Früchten langsamer in den Dünndarm gelangen (1).

Dies könnte zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckers führen als wenn man nur Obst isst.

Wenn Sie Schwangerschaftsdiabetes haben

Schwangerschaftsdiabetes ist, wenn eine Frau während der Schwangerschaft Diabetes entwickelt.Bei diesen Frauen führt die Veränderung der Hormone während der Schwangerschaft zu einer Kohlenhydratunverträglichkeit.

Wie bei Menschen mit Typ-2-Diabetes ist es wahrscheinlich eine gute Wahl, Obst zu einer Mahlzeit zu essen.

Wenn Sie jedoch Probleme haben, Ihren Blutzucker zu kontrollieren, kann es hilfreich sein, morgens Obst zu meiden.

Dies ist der Fall, wenn die Schwangerschaftshormone am höchsten sind, und Studien haben gezeigt, dass dies häufig der Fall ist, wenn die Kohlenhydratunverträglichkeit bei Schwangerschaftsdiabetes am schwerwiegendsten ist (16).

Endeffekt: Für die meisten Menschen ist es großartig, zu jeder Tageszeit Obst zu essen. Das Timing kann jedoch für Diabetiker oder Menschen, die abnehmen möchten, von Bedeutung sein.

Nachricht zum Mitnehmen

Obst ist reich an Nährstoffen und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Mythen, die behaupten, es gäbe die beste oder schlechteste Zeit, um Obst zu essen, sind unbegründet und unwahr. In Wahrheit verbreiten diese erfundenen Regeln nur Verwirrung und Fehlinformationen.

Unabhängig von der Tageszeit ist das Essen von Obst eine süße, köstliche und gewichtsreduzierende Methode, um viele gesunde Nährstoffe für Ihren Körper zu erhalten.