Sind diese Bohnen- und Gemüsenudeln wirklich besser für Sie?

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Bohnen- und Gemüsenudeln sind nichts Neues. Sie essen sie wahrscheinlich schon eine Weile (was es besonders schmerzhaft macht, mit Ihrer Kollegin über ihre kürzliche Entdeckung des Spaghettikürbis zu sprechen). Aber da wir immer mehr Pasta-Alternativen in den Regalen sehen, schauen wir uns an, ob sie den Tausch wirklich wert sind.

Wenn es um den Kauf der verpackten Art geht, sind Nährwertangaben der Schlüssel.

Pasta auf Gemüsebasis, die Sie selbst herstellen (wie diese spiralförmigen Rezepte) sind immer die gesündere Wahl. Aber wenn Sie unter Zeitdruck stehen, kann eine Boxversion ein bequemer Tausch sein. Lesen Sie vor dem Kauf einfach das Etikett. „Manche Gemüse- und Bohnennudeln werden oft aus einer Mischung aus raffiniertem Mehl und dann einem Hauch Gemüse hergestellt, wodurch sie sich nicht wesentlich von der weißen Pasta-Alternative unterscheiden“, sagt Erin Palinski-Wade, R.D.N., C.D.E., Autorin von 2-tägige Diabetes-Diät. Also Ihre übliche Pasta in Kartons, die eine mit Spinat angereicherte Version hat? Wahrscheinlich eher für das Marketing da als für einen großen ernährungsphysiologischen Nutzen.

Die Reihenfolge der Zutaten ist wirklich wichtig.

„Wenn Ihre Pasta vollständig auf Gemüse oder Bohnen basiert, sollte dies die erste Zutat sein“, sagt Carissa Bealert, R.D.N. "Was weiter oben auf dem Etikett aufgeführt ist, hat höhere Mengen davon im Produkt." Palinski-Wade stimmt dem zu und fügt hinzu, dass die erste Zutat 100 Prozent Bohnenmehl sein sollte. "Viele Marken fügen eine Mischung aus angereichertem Mehl oder einem raffinierten Getreide (wie weißem Reismehl) hinzu, also lesen Sie zuerst die Rückseite der Schachtel", schlägt sie vor.

Sie müssen immer noch auf Ihre Portionen achten.

Selbst wenn du Linsen, Kichererbsen, Quinoa oder andere Nudeln auf Bohnenbasis isst, zählen Kalorien immer noch, daher ist es wichtig, die Portionsgrößen im Auge zu behalten, wenn du versuchst, Gewicht zu verlieren. Ein großer Bonus, Bohne über Mehl zu gehen? Diese Boxen sind mit Ballaststoffen und Proteinen gefüllt, sagt Palinski-Wade, was bedeutet, dass Sie sich voller fühlen, wenn Sie weniger essen, als Sie es mit einer normalen Schüssel Pasta tun würden.

Und wenn dir der Gedanke an gebackene Kichererbsennudeln nicht ganz so klingt wie gebackene Ziti, probiere diesen 50/50-Trick von Bealert: „Mische deinen Teller mit halber Vollkornnudeln und halber Gemüse- oder Bohnennudeln für einen Low carb Weg, um die Pasta, die du liebst, immer noch zu genießen."

Aber wenn Sie Lust auf traditionelle Pasta haben, essen Sie sie einfach.

Gemüse- und Bohnennudeln sind perfekt für alle, die auf Kalorien achten und mehr Ballaststoffe und Proteine ​​in ihre Ernährung aufnehmen möchten. Aber manchmal will man einfach nur eine Schüssel mit den guten Sachen. Und das ist in Ordnung! "Pasta ist kein schlechtes Lebensmittel, wenn sie in Maßen gegessen wird", sagt Bealert. "Der Schlüssel ist, auf Ihre Portionen zu achten und ganzes Gemüse hinzuzufügen."

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