Alfalfa

Inhalt

• Nährstoffgehalt von Luzerne
• Alfalfa kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken
• Andere potenzielle gesundheitliche Vorteile
• Verbesserte Stoffwechselgesundheit
• Linderung der Wechseljahrsbeschwerden
• Antioxidative Wirkungen
• Sicherheit und Nebenwirkungen
• Falls du schwanger bist
• Wenn Sie Blutverdünner nehmen
• Wenn Sie eine Autoimmunerkrankung haben
• Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben
• So fügen Sie Ihrer Ernährung Alfalfa hinzu
• Zusammenfassung

Alfalfa, auch bekannt als Luzerne oder Medicago sativaist eine Pflanze, die seit Hunderten von Jahren als Viehfutter angebaut wird.

Es wurde lange für seinen überlegenen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Proteinen im Vergleich zu anderen Futterquellen geschätzt ().

Alfalfa gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, wird aber auch als Kraut angesehen.

Es scheint ursprünglich aus Süd- und Zentralasien zu stammen, wurde aber seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt angebaut.

Es wird nicht nur als Futtermittel verwendet, sondern hat auch eine lange Tradition als Heilkraut für den Menschen.

Seine Samen oder getrockneten Blätter können als Ergänzung genommen werden, oder die Samen können gekeimt und in Form von Alfalfasprossen gegessen werden.

Nährstoffgehalt von Luzerne

Alfalfa wird normalerweise vom Menschen als Kräuterergänzung oder in Form von Alfalfasprossen konsumiert.

Da die Blätter oder Samen als Kräuterzusätze und nicht als Lebensmittel verkauft werden, sind keine Standardnahrungsinformationen verfügbar.

Sie sind jedoch typischerweise reich an Vitamin K und enthalten auch viele andere Nährstoffe, einschließlich Vitamin C, Kupfer, Mangan und Folsäure.

Alfalfasprossen enthalten die gleichen Nährstoffe und sind auch sehr kalorienarm.

Zum Beispiel enthält 1 Tasse (33 Gramm) Luzerne-Sprossen nur 8 Kalorien. Es enthält auch Folgendes (2):

• Vitamin K: 13% der FEI.
• Vitamin C: 5% der FEI.
• Kupfer: 3% der FEI.
• Mangan: 3% der FEI.
• Folsäure: 3% der FEI.
• Thiamin: 2% der FEI.
• Riboflavin: 2% der FEI.
• Magnesium: 2% der FEI.
• Eisen: 2% der FEI.

Eine Tasse enthält außerdem 1 Gramm Protein und 1 Gramm Kohlenhydrate, die aus Ballaststoffen stammen.

Alfalfa hat auch einen hohen Gehalt an bioaktiven Pflanzenstoffen. Dazu gehören Saponine, Cumarine, Flavonoide, Phytosterole, Phytoöstrogene und Alkaloide ().

Alfalfa enthält Vitamin K und geringe Mengen vieler anderer Vitamine und Mineralien. Es ist auch reich an vielen bioaktiven Pflanzenstoffen.

Alfalfa kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken

Die cholesterinsenkende Fähigkeit von Alfalfa ist der bislang am besten untersuchte gesundheitliche Nutzen.

Zahlreiche Studien an Affen, Kaninchen und Ratten haben gezeigt, dass es den Cholesterinspiegel im Blut senken kann (,, 5, 6).

Einige kleine Studien haben diesen Effekt auch beim Menschen bestätigt.

Eine Studie mit 15 Personen ergab, dass durch das dreimalige Essen von 40 Gramm Luzerne-Samen dreimal täglich das Gesamtcholesterin um 17% und das „schlechte“ LDL-Cholesterin nach 8 Wochen um 18% gesenkt wurden ().

Eine weitere kleine Studie mit nur 3 Freiwilligen ergab, dass 160 Gramm Luzerne-Samen pro Tag den Gesamtcholesterinspiegel im Blut senken können (6).

Dieser Effekt wird auf den hohen Gehalt an Saponinen zurückgeführt, bei denen es sich um pflanzliche Verbindungen handelt, von denen bekannt ist, dass sie den Cholesterinspiegel senken.

Sie tun dies, indem sie die Absorption von Cholesterin im Darm verringern und die Ausscheidung von Verbindungen erhöhen, die zur Erzeugung von neuem Cholesterin verwendet werden ().

Die bisher durchgeführten Humanstudien sind zu klein, um schlüssig zu sein, aber sie sind vielversprechend für Luzerne zur Behandlung von hohem Cholesterinspiegel.

In Tier- und Humanstudien wurde gezeigt, dass Alfalfa den Cholesterinspiegel senkt. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass es pflanzliche Verbindungen enthält, die Saponine genannt werden.

Andere potenzielle gesundheitliche Vorteile

Es gibt eine lange Liste traditioneller Verwendungen von Luzerne als Heilkraut.

Dazu gehören die Senkung des Blutdrucks, die Wirkung als Diuretikum, die Steigerung der Muttermilchproduktion, die Behandlung von Arthritis und die Beseitigung von Nierensteinen.

Leider wurden die meisten dieser vorgeschlagenen gesundheitlichen Vorteile noch nicht untersucht. Einige von ihnen wurden jedoch bis zu einem gewissen Grad untersucht.

Verbesserte Stoffwechselgesundheit

Eine traditionelle Verwendung von Luzerne ist als Antidiabetikum.

Eine kürzlich durchgeführte Tierstudie ergab, dass Luzerne-Ergänzungsmittel bei diabetischen Tieren einen hohen Gehalt an Gesamt-, LDL- und VLDL-Cholesterin senkten. Es verbesserte auch die Blutzuckerkontrolle ().

Eine andere Studie an diabetischen Mäusen ergab, dass Luzernextrakt den Blutzuckerspiegel senkte, indem es die Freisetzung von Insulin aus der Bauchspeicheldrüse erhöhte ().

Diese Ergebnisse scheinen die Verwendung von Luzerne zur Behandlung von Diabetes und zur Verbesserung der Stoffwechselgesundheit zu unterstützen. Dies muss jedoch in Humanstudien bestätigt werden.

Linderung der Wechseljahrsbeschwerden

Alfalfa ist reich an pflanzlichen Verbindungen, sogenannten Phytoöstrogenen, die dem Hormon Östrogen chemisch ähnlich sind.

Dies bedeutet, dass sie im Körper einige der gleichen Wirkungen wie Östrogen verursachen können.

Phytoöstrogene sind umstritten, können jedoch mehrere Vorteile haben, einschließlich der Linderung von Wechseljahrsbeschwerden, die durch verringerte Östrogenspiegel verursacht werden.

Die Auswirkungen von Luzerne auf die Wechseljahrsbeschwerden wurden nicht ausführlich untersucht. Eine Studie ergab jedoch, dass Salbei- und Luzernextrakte bei 20 Frauen Nachtschweiß und Hitzewallungen vollständig auflösen konnten ().

Die östrogenen Wirkungen können auch andere Vorteile haben. Eine Studie mit Brustkrebsüberlebenden ergab, dass Frauen, die Luzerne aßen, weniger Schlafprobleme hatten ().

Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diese potenziellen Vorteile zu bestätigen.

Antioxidative Wirkungen

Alfalfa wird in der ayurvedischen Medizin seit langem zur Behandlung von Erkrankungen eingesetzt, die durch Entzündungen und oxidative Schäden verursacht werden.

Dies liegt daran, dass Luzerne als starkes Antioxidans wirkt und Schäden durch freie Radikale verhindert.

Mehrere Tierstudien haben nun seine antioxidative Wirkung bestätigt.

Sie fanden heraus, dass Luzerne die Fähigkeit besitzt, Zelltod und DNA-Schäden durch freie Radikale zu reduzieren. Dies geschieht, indem sowohl die Produktion freier Radikale gesenkt als auch die Fähigkeit des Körpers verbessert wird, diese zu bekämpfen (,, 14,).

Eine Studie an Mäusen ergab sogar, dass die Behandlung mit Luzerne dazu beitragen kann, die durch Schlaganfall oder Hirnverletzung verursachten Schäden zu verringern ().

Dennoch sind Studien am Menschen erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen. Tierversuche allein haben nicht viel Gewicht.

Alfalfa hat viele potenzielle gesundheitliche Vorteile, aber nur wenige wurden wissenschaftlich bewertet. Es kann der Stoffwechselgesundheit, den Wechseljahrsbeschwerden und der antioxidativen Wirkung zugute kommen, es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich.

Sicherheit und Nebenwirkungen

Obwohl Luzerne für die meisten Menschen wahrscheinlich sicher ist, kann sie bei einigen Personen schädliche Nebenwirkungen verursachen.

Falls du schwanger bist

Alfalfa kann Uterusstimulation oder Kontraktionen verursachen. Daher sollte es während der Schwangerschaft vermieden werden ().

Wenn Sie Blutverdünner nehmen

Alfalfa und Alfalfa-Sprossen enthalten viel Vitamin K. Obwohl dies den meisten Menschen zugute kommt, kann es für andere gefährlich sein.

Hohe Dosen von Vitamin K können dazu führen, dass blutverdünnende Medikamente wie Warfarin weniger wirksam sind. Daher ist es für Menschen, die diese Medikamente einnehmen, wichtig, große Veränderungen in ihrer Vitamin-K-Aufnahme zu vermeiden ().

Wenn Sie eine Autoimmunerkrankung haben

Es wurden Fälle von Luzerne-Ergänzungsmitteln gemeldet, die bei einigen Menschen die Reaktivierung von Lupus verursachen ().

In einer Affenstudie verursachten Luzerne-Präparate lupusähnliche Symptome ().

Es wird angenommen, dass dieser Effekt auf mögliche immunstimulierende Wirkungen der Aminosäure L-Cavanin zurückzuführen ist, die in Luzerne vorkommt.

Daher wird denjenigen, die an Lupus oder anderen Autoimmunerkrankungen leiden, empfohlen, dies zu vermeiden.

Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben

Die feuchten Bedingungen, die zum Keimen von Luzerne-Samen erforderlich sind, sind ideal für das Bakterienwachstum.

Infolgedessen sind in Geschäften verkaufte Sprossen manchmal durch Bakterien kontaminiert, und in der Vergangenheit wurden mehrere Bakterienausbrüche mit Luzerne-Sprossen in Verbindung gebracht ().

Das Essen kontaminierter Sprossen kann möglicherweise jeden krank machen, aber die meisten gesunden Erwachsenen erholen sich ohne langfristige Konsequenzen. Für Menschen mit einem geschwächten Immunsystem kann eine solche Infektion jedoch sehr schwerwiegend sein.

Daher können Kinder, schwangere Frauen, ältere Menschen oder andere Personen mit einem geschwächten Immunsystem Alfalfasprossen vermeiden.

Alfalfa kann für einige Menschen schädlich sein, einschließlich schwangerer Frauen, Personen, die Blutverdünner einnehmen, und Personen mit einer Autoimmunerkrankung oder einem geschwächten Immunsystem.

So fügen Sie Ihrer Ernährung Alfalfa hinzu

Alfalfa-Ergänzungsmittel können in Pulverform, als Tablette oder zur Herstellung von Tee verwendet werden.

Da so wenige Studien am Menschen mit Luzerne-Samen, Blättern oder Extrakt durchgeführt wurden, ist es schwierig, eine sichere oder wirksame Dosis zu empfehlen.

Kräuterzusätze sind auch dafür berüchtigt, dass sie nicht das enthalten, was auf dem Etikett aufgeführt ist. Machen Sie also unbedingt Ihre Recherchen und kaufen Sie bei einem seriösen Hersteller ().

Eine andere Möglichkeit, Luzerne zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, besteht darin, sie als Sprossen zu essen. Alfalfasprossen können auf vielfältige Weise zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden, z. B. in einem Sandwich oder in einem Salat.

Sie können diese in Reformhäusern kaufen oder zu Hause sprießen lassen. Hier ist wie:

• 2 Esslöffel Luzerne in eine Schüssel, ein Glas oder einen Spross geben und mit der 2-3-fachen Menge kaltem Wasser bedecken.
• Lassen Sie sie über Nacht oder ca. 8–12 Stunden einweichen.
• Die Sprossen abtropfen lassen und gut mit kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie sie wieder ab und entfernen Sie so viel Wasser wie möglich.
• Lagern Sie die Sprossen 3 Tage lang vor direkter Sonneneinstrahlung und bei Raumtemperatur. Alle 8–12 Stunden gründlich ausspülen und abtropfen lassen.
• Stellen Sie die Sprossen an Tag 4 in einen Bereich mit indirektem Sonnenlicht, um die Photosynthese zu ermöglichen. Alle 8–12 Stunden weiter abspülen und gut abtropfen lassen.
• Am 5. oder 6. Tag sind Ihre Sprossen essfertig.

Beachten Sie jedoch das hohe Risiko einer bakteriellen Kontamination. Es ist eine gute Idee, Vorkehrungen zu treffen, um sicherzustellen, dass die Sprossen unter sicheren Bedingungen wachsen und gelagert werden.

Sie können Ergänzungen nehmen oder Alfalfasprossen essen. Sprossen können leicht zu Sandwiches, Salaten und vielem mehr hinzugefügt werden. Sie können entweder Sprossen kaufen oder Ihre eigenen zu Hause machen.

Zusammenfassung

Es wurde gezeigt, dass Luzerne zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt und möglicherweise auch Vorteile für die Blutzuckerkontrolle und die Linderung der Symptome der Menopause hat.

Die Leute nehmen es auch für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen C und K, Kupfer, Folsäure und Magnesium. Alfalfa ist auch extrem kalorienarm.

Abgesehen davon müssen einige Menschen möglicherweise Luzerne meiden, darunter schwangere Frauen, Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, oder Personen mit einer Autoimmunerkrankung.

Obwohl Luzerne viel mehr studiert werden muss, ist sie vielversprechend.