Krankheiten, die durch kontaminierte Lebensmittel verursacht werden

Inhalt

• Hauptkrankheiten durch kontaminierte Lebensmittel
• 1. Infektion durch Salmonellen
• 2. Kontamination durch Bacillus cereus
• 3. Infektion durchEscherichia coli
• Mit Pestiziden kontaminierte Lebensmittel
• Krankheiten, die durch verdorbene Lebensmittel verursacht werden
• Was ist bei einer Lebensmittelvergiftung zu tun?

Die durch kontaminierte Lebensmittel verursachten Krankheiten verursachen hauptsächlich Symptome wie Erbrechen, Durchfall und Blähungen im Bauchraum. Sie können jedoch je nach dem in den Lebensmitteln entwickelten Mikroorganismus variieren.

Es ist normalerweise leicht zu erkennen, wann frische Lebensmittel verdorben sind, da sie eine veränderte Farbe, einen veränderten Geruch oder Geschmack haben. Industrielle Lebensmittel zeigen diese Veränderungen jedoch nicht immer, da Substanzen vorhanden sind, die zur Maximierung der Gültigkeit dieser Produkte beitragen. Daher ist es wichtig, das Verfallsdatum zu kennen und keine abgelaufenen Lebensmittel zu konsumieren, da diese ein hohes Risiko haben, verwöhnt zu werden.

Hauptkrankheiten durch kontaminierte Lebensmittel

Die 3 Hauptkrankheiten, die durch mit Mikroorganismen kontaminierte Lebensmittel verursacht werden, sind:

1. Infektion durch Salmonellen

Lebensmittel kontaminiert durch Salmonellen kann zwischen 8 und 48 Stunden nach der Einnahme zu Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, Fieber über 38 ° C, Muskelschmerzen und Kopfschmerzen führen. Wissen, wie man die Symptome einer Infektion erkennt Salmonellen.

Hauptkontaminationsquellen: DAS Salmonellen Es kommt hauptsächlich bei Nutztieren wie Hühnern, Kühen und Schweinen vor. Die Hauptkontaminationsquellen sind daher Lebensmittel dieser Tiere, insbesondere wenn sie roh oder ungekocht verzehrt werden, wie beispielsweise Fleisch, Eier, Milch und Käse. Darüber hinaus können beispielsweise Lebensmittel, die beispielsweise bei sehr heißen Temperaturen gelagert werden, die Vermehrung dieses Bakteriums begünstigen.

2. Kontamination durch Bacillus cereus

Lebensmittel, die durch kontaminiert sind Bacillus cereus kann bis zu 16 Stunden nach dem Essen zu Symptomen wie Übelkeit, Durchfall, schwerem Erbrechen und übermäßiger Müdigkeit führen.

Hauptkontaminationsquellen: Dieser Mikroorganismus kommt in verschiedenen Umgebungen vor und wird hauptsächlich in landwirtschaftlichen und tierischen Produkten identifiziert. Somit sind die Hauptverunreinigungsquellen durch Bacillus cereus Dies geschieht durch den Verzehr von nicht pasteurisierter Milch, rohem Fleisch sowie frischem oder gekochtem Gemüse und Gemüse, das bei ungeeigneten Temperaturen gelagert wird.

3. Infektion durchEscherichia coli

Symptome durch kontaminierte Lebensmittel E coli variieren je nach Art der im Lebensmittel vorkommenden Bakterien. Zu den häufigsten gehören jedoch:

Hauptkontaminationsquellen: DAS Escherichia coli ist ein Bakterium, das natürlicherweise im Darm von Menschen und Tieren vorkommt und häufig aus Kot isoliert wird. Daher tritt die Hauptform der Infektion durch E. coli durch Kontakt mit Lebensmitteln auf, die mit diesem Bakterium kontaminiert sind, entweder durch den Verzehr von nicht gekochten Lebensmitteln wie nicht gekochtem Fleisch oder Salat oder mit wenig Hygiene. Sehen Sie, wie man Obst und Gemüse gut wäscht.

Mit Pestiziden kontaminierte Lebensmittel

Die Krankheiten, die durch mit Pestiziden kontaminierte Lebensmittel verursacht werden, sind hauptsächlich Krebs, Unfruchtbarkeit und andere Veränderungen der Drüsen, die Hormone produzieren, wie beispielsweise die Schilddrüse.

Pestizide kommen in geringen Mengen in Lebensmitteln vor und reichern sich im Körper an. Obwohl sie normalerweise nicht unmittelbar nach dem Essen Krankheiten verursachen, sind sie an der Entstehung der Malabsorption von Nährstoffen und degenerativen Erkrankungen wie einigen Krebsarten beteiligt, z Beispiel.

Wenn Lebensmittel mit Pestiziden oder Schwermetallen wie Quecksilber oder Aluminium kontaminiert sind, können keine Veränderungen festgestellt oder gefühlt werden. Um herauszufinden, ob diese Lebensmittel zum Verzehr geeignet sind, müssen ihre Herkunft und die Qualität des Wassers oder Landes bekannt sein, auf dem sie angebaut oder aufgezogen wurden.

Krankheiten, die durch verdorbene Lebensmittel verursacht werden

Krankheiten, die durch verdorbene Lebensmittel verursacht werden, treten hauptsächlich auf, wenn sie verfallen, bei industrialisierten Produkten oder wenn der Lebensmittelhändler seine Hände oder Utensilien nicht richtig gewaschen hat.

Obwohl es in einigen Fällen nicht möglich ist festzustellen, ob das Lebensmittel beschädigt ist, wie im Fall einer Infektion durch SalmonellenMeistens haben sie Farbe, Geruch oder Geschmack geändert.

Was ist bei einer Lebensmittelvergiftung zu tun?

Die Einnahme von verdorbenen oder durch Mikroorganismen kontaminierten Lebensmitteln führt zu Lebensmittelvergiftungen, die Symptome wie Erbrechen, Durchfall und allgemeines Unwohlsein verursachen, die leicht behandelt werden können, indem der Patient einfach mit Wasser, hausgemachtem Serum und Säften hydratisiert sowie leichte Suppe und Suppe gegessen wird Beispiel.