Butter, Margarine und Speiseöle

Einige Fettarten sind für Ihr Herz gesünder als andere. Butter und andere tierische Fette sowie feste Margarine sind möglicherweise nicht die beste Wahl. Alternativen sind flüssiges Pflanzenöl wie Olivenöl.

Beim Kochen ist feste Margarine oder Butter nicht die beste Wahl. Butter ist reich an gesättigten Fettsäuren, die Ihren Cholesterinspiegel erhöhen können. Es kann auch Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Die meisten Margarinen enthalten einige gesättigte Fette plus Transfettsäuren, die auch schlecht für Sie sein können. Beide Fette haben gesundheitliche Risiken.

Einige Richtlinien für gesünderes Kochen:

• Verwenden Sie Oliven- oder Rapsöl anstelle von Butter oder Margarine.
• Wählen Sie weiche Margarine (Becher oder Flüssigkeit) gegenüber härteren Stiftformen.
• Wählen Sie als erste Zutat Margarine mit flüssigem Pflanzenöl wie Olivenöl.

Sie sollten nicht verwenden:

• Margarine, Backfett und Speiseöle mit mehr als 2 Gramm gesättigtem Fett pro Esslöffel (lesen Sie die Nährwertangaben).
• Hydrierte und teilweise gehärtete Fette (lesen Sie die Zutatenetiketten). Diese sind reich an gesättigten Fetten und Transfettsäuren.
• Backfett oder andere Fette aus tierischen Quellen wie Schmalz.

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• Gesättigte Fettsäuren

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