Weißer Essig: Zutaten, Verwendungen und Vorteile

Inhalt

• Was ist es und wie wird es hergestellt?
• Kulinarische Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche
• Bietet beeindruckende gesundheitliche Vorteile
• Kann die Hausarbeit ergänzen
• Ein Wort der Vorsicht
• Das Fazit

Weißer Essig, manchmal auch als destillierter Essig oder Spirituosenessig bezeichnet, ist seit Tausenden von Jahren eine wichtige Stütze in Haushalten weltweit. Es ist leicht zu verstehen, warum.

Diese vielseitige Flüssigkeit bietet eine Fundgrube für die Reinigung, Gartenarbeit und das Kochen. Es hat sogar medizinische Anwendungen.

Dieser Artikel beschreibt einige der beliebtesten Anwendungen für weißen Essig und die sichersten und effektivsten Möglichkeiten, ihn in Ihrem Zuhause zu verwenden.

Was ist es und wie wird es hergestellt?

Weißer Standardessig ist eine klare Lösung, die im Allgemeinen 4–7% Essigsäure und 93–96% Wasser enthält (1).

Einige Arten von weißem Essig können bis zu 20% Essigsäure enthalten, diese sind jedoch ausschließlich für landwirtschaftliche oder Reinigungszwecke bestimmt und nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.

In der Vergangenheit wurde weißer Essig aus der Fermentation von Lebensmitteln wie Zuckerrüben, Kartoffeln, Melasse oder Milchmolke hergestellt. Normalerweise hing das spezifische Rezept davon ab, welches Lebensmittel in einer bestimmten Region am leichtesten verfügbar war (1).

Heute wird der meiste weiße Essig aus der Fermentation von Getreidealkohol (Ethanol) hergestellt. Diese Art von Alkohol enthält natürlich nicht viele Nährstoffe, daher können andere Inhaltsstoffe wie Hefe oder Phosphate hinzugefügt werden, um den bakteriellen Fermentationsprozess anzukurbeln.

Zusammenfassung Weißer Essig ist eine Lösung, die typischerweise aus 4–7% Essigsäure und 93–96% Wasser besteht, obwohl Typen mit höherem Essigsäuregehalt für landwirtschaftliche oder Reinigungszwecke erhältlich sind. Es wird am häufigsten durch Fermentation von Getreidealkohol hergestellt.

Kulinarische Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche

Die vielen möglichen kulinarischen Anwendungen für weißen Essig machen es zu einem einfachen Verkauf als Grundnahrungsmittel für die Küche.

Es hat einen stärkeren und etwas härteren Geschmack als andere Arten von trinkbarem Essig, sodass Sie es wahrscheinlich nicht alleine trinken möchten. Es kann jedoch eine sehr praktische Zutat sein, die als Teil eines Rezepts zur Hand ist.

Einige der beliebtesten Anwendungen für weißen Essig in der Küche sind:

• Essiggurken: In Kombination mit Beizgewürzen und Wasser ist weißer Essig eine hervorragende Basis für die Herstellung einer großen Auswahl an schnellen Gurken, darunter Gemüse, Obst und Eier.
• Salate: Ein Spritzer weißer Essig kann den Geschmack einiger traditioneller und komponierter Salate aufhellen. Beginnen Sie immer mit einer kleinen Menge und führen Sie einen Geschmackstest durch, bevor Sie weitere hinzufügen - es ist einfach, über Bord zu gehen und das Gericht zu ruinieren!
• Marinaden und Saucen: Weißer Essig verleiht Marinaden und Saucen einen zusätzlichen Geschmack. In Marinaden wirkt die Säure im Essig auch als Zartmacher für Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse.
• Backen: Weißer Essig kann neben Backpulver als Treibmittel für Backwaren verwendet werden. Der saure Essig reagiert mit dem alkalischen Backpulver und setzt Kohlendioxidgas frei, das das Aufgehen der Backwaren fördert.
• Käse machen: Einige Käsesorten können aus Milch und weißem Essig hergestellt werden. Bei Zugabe zu Milch verändert saurer Essig die Milchproteine, sodass sich Quark und Molke trennen können. Das Ergebnis ist ein milder Weichkäse.

Zusammenfassung Die kulinarischen Anwendungen von weißem Essig umfassen Beizen, Backen, Marinaden und Käseherstellung. Der Geschmack ist stark. Beginnen Sie also mit kleinen Mengen, wenn Sie ihn zum ersten Mal verwenden.

Bietet beeindruckende gesundheitliche Vorteile

Weißer Essig kann auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben, die weit über das Hinzufügen von Geschmack zu Ihren Lieblingsrezepten hinausgehen.

Essig wird seit Tausenden von Jahren medizinisch verwendet. Die meisten modernen Forschungen zu seinen gesundheitlichen Vorteilen konzentrieren sich auf die Essigsäurekomponente des Essigs.

Da viele Essigsorten Essigsäure enthalten, sind die potenziellen gesundheitlichen Vorteile nicht unbedingt auf weißen Essig beschränkt.

Einige der möglichen gesundheitlichen Vorteile von Essig sind:

• Blutzuckerkontrolle: Einige Studien am Menschen haben gezeigt, dass die Einnahme von Essig sowohl den Blutzucker- als auch den Insulinspiegel nach einer Mahlzeit senken kann (2, 3).
• Gewichtsmanagement: Einige Studien weisen darauf hin, dass der Verzehr von Essig die Fülle erhöhen kann, indem die Entleerungsrate des Magens verlangsamt wird, was möglicherweise zu einer verringerten Kalorienaufnahme und einem anschließenden Gewichtsverlust führt (4).
• Reduziertes Cholesterin: Tierstudien haben gezeigt, dass Mäuse, denen Essig verabreicht wurde, den Cholesterinspiegel senken. Letztendlich sind weitere Untersuchungen erforderlich, um eine Ursache-Wirkungs-Beziehung zwischen Essig und Cholesterin zu bestimmen (5).
• Antimikrobiell: Aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften kann Essig zur Behandlung von körperlichen Beschwerden wie Nagelpilz, Warzen und Ohrenentzündungen nützlich sein. Es ist auch eine wirksame topische Behandlung für Hautinfektionen und Verbrennungen (6, 7, 8).

Zusammenfassung Weißer Essig kann aufgrund seines Essigsäuregehalts erhebliche gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich Blutzuckerkontrolle, Gewichtsmanagement, reduziertem Cholesterin und antimikrobiellen Eigenschaften.

Kann die Hausarbeit ergänzen

Weißer Essig hat eine Vielzahl praktischer Haushaltsanwendungen, von denen keine mit Lebensmitteln zu tun hat.

Da weißer Essig antimikrobielle Eigenschaften hat, ist er ein nützliches Desinfektions- und Reinigungsmittel für eine Vielzahl von Oberflächen und Geräten.

Darüber hinaus ist es erheblich billiger als andere handelsübliche Haushaltsreiniger.

Zu den Artikeln, die leicht mit weißem Essig gereinigt werden können, gehören:

• Arbeitsplatten
• Duschen und Badewannen
• Toiletten
• Fußböden
• Geschirr
• Windows und Spiegel
• Kaffeemaschinen
• Wäsche (als Fleckenentfernung)

Weißer Essig hat auch Gartenanwendungen. Es kann zum Abtöten von Unkraut verwendet werden und kann dazu beitragen, dass Schnittblumen länger frisch bleiben.

Bei Reinigungsprojekten zu Hause ist ein Verhältnis von Essig zu Wasser von 50/50 am besten. Verwenden Sie zur Unkrautentfernung Essig in voller Stärke.

Zusammenfassung Weißer Essig kann ein wirksames Reinigungsmittel für mehrere Haushaltsoberflächen sein. Es kann auch verwendet werden, um Unkraut in Ihrem Garten zu bekämpfen oder um Schnittblumen frisch zu halten.

Ein Wort der Vorsicht

Obwohl weißer Essig im Allgemeinen sicher ist, könnte sich zu viel Gutes als schädlich erweisen.

Der Konsum von zu viel Essig kann die Symptome entzündlicher Erkrankungen im oberen Gastrointestinaltrakt (GI) wie Sodbrennen oder Verdauungsstörungen verschlimmern.

Übermäßiger Verzehr von sauren Lebensmitteln wie Essig kann zum Abbau des Zahnschmelzes beitragen. Einige Untersuchungen zeigen, dass weißer Essig Ihre Zähne stärker schädigen kann als andere Essigsorten (9).

Darüber hinaus deuten einige Untersuchungen auf mögliche Nebenwirkungen hin, wenn bestimmte Blutzucker- und Herzmedikamente mit Essig ergänzt werden. Dies können niedrige Blutzucker- oder niedrige Kaliumspiegel sein (4).

Fragen Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie drastische Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Nahrungsergänzungsprogramm vornehmen.

Das Fazit

Weißer Essig besteht typischerweise aus 4–7% Essigsäure und 93–96% Wasser.

Es kann zum Kochen, Backen, Reinigen und zur Unkrautbekämpfung verwendet werden und kann zur Gewichtsreduktion und zur Senkung von Blutzucker und Cholesterin beitragen.

Der Konsum ist in Maßen sicher, kann jedoch in übermäßigen Mengen oder neben bestimmten Medikamenten gefährlich sein.

Wenn Sie eine Flasche weißen Essig in Ihrer Speisekammer aufbewahren, ist dies wahrscheinlich in mehrfacher Hinsicht nützlich.