Top 10 Nährwertangaben, über die sich alle einig sind

Inhalt

• 1. Zucker hinzugefügt ist eine Katastrophe
• 2. Omega-3-Fette sind entscheidend und die meisten Menschen bekommen nicht genug
• 3. Es gibt keine perfekte Ernährung für alle
• 4. Künstliche Transfette sind sehr ungesund
• 5. Gemüse essen verbessert Ihre Gesundheit
• 6. Es ist wichtig, einen Vitamin-D-Mangel zu vermeiden
• 7. Raffinierte Kohlenhydrate sind schlecht für Sie
• 8. Nahrungsergänzungsmittel können echte Lebensmittel niemals vollständig ersetzen
• 9. "Diäten" funktionieren nicht - eine Änderung des Lebensstils ist notwendig
• 10. Unverarbeitete Lebensmittel sind am gesündesten

Es gibt viele Kontroversen in der Ernährung und es scheint oft, als könnten sich die Leute auf nichts einigen.

Es gibt jedoch einige Ausnahmen.

Hier sind die 10 wichtigsten Nährwertangaben, über die sich alle einig sind (na ja, fast jeder...).

1. Zucker hinzugefügt ist eine Katastrophe

Um den Geschmack von verarbeiteten Lebensmitteln zu verbessern, fügen die Hersteller ihnen häufig Zucker hinzu. Diese Art von Zucker wird als zugesetzter Zucker bezeichnet.

Übliche Arten von zugesetztem Zucker umfassen Haushaltszucker (Saccharose) und Sirupe, wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Jeder weiß, dass es ungesund ist, zu viel Zucker zu essen.

Während einige glauben, Zucker sei eine einfache Sache mit "leeren" Kalorien, glauben andere, dass er das Risiko von Krankheiten erhöht, an denen jedes Jahr Millionen von Menschen sterben.

Es ist definitiv wahr, dass zugesetzter Zucker leere Kalorien enthält. Es gibt keine anderen Nährstoffe als Zucker. Infolgedessen kann eine Ernährung mit hohem Zuckerzusatz zu Nährstoffmängeln führen.

Dies ist jedoch nur die Spitze des Eisbergs. Es gibt viele andere Risiken, die mit einer übermäßigen Zuckeraufnahme verbunden sind und jetzt die allgemeine Aufmerksamkeit erreichen.

Zuckerzusatz ist eine der Hauptursachen für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes (1).

Der hohe Fructosegehalt des zugesetzten Zuckers wird oft verantwortlich gemacht.

Dies liegt daran, dass Fructose ausschließlich von der Leber metabolisiert wird. Eine hohe Aufnahme wurde mit alkoholfreier Fettlebererkrankung, Insulinresistenz, erhöhten Triglyceriden, abdominaler Fettleibigkeit und hohem Cholesterinspiegel im Laufe der Zeit in Verbindung gebracht (2, 3, 4, 5).

Die Rolle von Fructose bei Krankheiten ist jedoch umstritten und die Wissenschaftler verstehen nicht vollständig, wie es funktioniert (6).

Zusammenfassung Zugesetzter Zucker liefert leere Kalorien und gilt als eine der Hauptursachen für Krankheiten, an denen jedes Jahr Millionen Menschen sterben.

2. Omega-3-Fette sind entscheidend und die meisten Menschen bekommen nicht genug

Omega-3-Fettsäuren sind äußerst wichtig für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers.

Beispielsweise macht Docosahexaensäure (DHA), eine von Tieren stammende Omega-3-Fettsäure, etwa 10–20% des Gesamtfettgehalts im Gehirn aus (7).

Eine geringe Aufnahme von Omega-3 ist mit einem niedrigeren IQ, Depressionen, verschiedenen psychischen Störungen, Herzerkrankungen und vielen anderen schwerwiegenden Erkrankungen verbunden (8).

Es gibt drei Haupttypen von Omega-3-Fetten: Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA).

ALA stammt hauptsächlich aus Pflanzenölen, während die besten Quellen für EPA und DHA fetter Fisch, Fischöle und bestimmte Algenöle sind. Andere gute Quellen für EPA und DHA sind grasgefüttertes Fleisch und mit Omega-3 angereicherte oder weidende Eier.

Die Pflanzenform ALA muss in DHA oder EPA umgewandelt werden, damit sie im menschlichen Körper richtig funktioniert. Dieser Umwandlungsprozess ist jedoch beim Menschen ineffizient (9).

Daher ist es am besten, viele Lebensmittel mit hohem DHA- und EPA-Gehalt zu essen.

Zusammenfassung Ein großer Teil der Bevölkerung erhält nicht genug Omega-3-Fette aus ihrer Ernährung. Das Vermeiden eines Mangels an diesen essentiellen Fettsäuren kann dazu beitragen, viele Krankheiten zu verhindern.

3. Es gibt keine perfekte Ernährung für alle

Menschen sind alle einzigartig. Geringe Unterschiede in Genetik, Körpertyp, körperlicher Aktivität und Umgebung können sich auf die Art der Ernährung auswirken, die Sie befolgen sollten.

Einige Menschen machen eine kohlenhydratarme Diät am besten, während andere eine vegetarische kohlenhydratreiche Diät besser machen.

Tatsache ist, was für eine Person funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht für die nächste.

Um herauszufinden, was Sie tun sollten, sind möglicherweise einige Experimente erforderlich.

Probieren Sie ein paar verschiedene Dinge aus, bis Sie etwas finden, das Ihnen Spaß macht und an das Sie sich halten können. Unterschiedliche Schläge für unterschiedliche Leute!

Zusammenfassung Die beste Diät für Sie ist die, die für Sie funktioniert und an die Sie sich langfristig halten können.

4. Künstliche Transfette sind sehr ungesund

Transfette entstehen als Nebenprodukt, wenn Pflanzenöle hydriert werden.

Lebensmittelhersteller verwenden häufig die Hydrierung, um pflanzliche Öle für Produkte wie Margarine zu härten.

Da Transfette mit einer schlechten Gesundheit in Verbindung gebracht wurden, wird Margarine, die frei von Transfetten ist, immer häufiger.

Eine hohe Aufnahme von Transfetten ist mit verschiedenen chronischen Krankheiten verbunden, wie z. B. Fettleibigkeit im Bauchraum, Entzündungen und Herzerkrankungen, um nur einige zu nennen (10, 11, 12).

Ich empfehle Ihnen, Transfette zu vermeiden, als ob Ihr Leben davon abhängen würde.

Zusammenfassung Transfette bilden sich in chemisch verarbeiteten Ölen und sind mit allen Arten chronischer Krankheiten verbunden. Sie sollten sie wie die Pest vermeiden.

5. Gemüse essen verbessert Ihre Gesundheit

Gemüse ist gut für dich.

Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Antioxidantien und einer endlosen Vielfalt an Spurenelementen, die die Wissenschaft gerade erst entdeckt hat.

In Beobachtungsstudien ist der Verzehr von Gemüse mit einer Verbesserung der Gesundheit und einem geringeren Krankheitsrisiko verbunden (13, 14, 15).

Ich empfehle Ihnen, jeden Tag eine Vielzahl von Gemüse zu essen. Sie sind gesund, erfüllend und verleihen Ihrer Ernährung Abwechslung.

Zusammenfassung Gemüse ist reich an allen möglichen Nährstoffen. Der tägliche Verzehr von Gemüse ist mit einer Verbesserung der Gesundheit und einem geringeren Krankheitsrisiko verbunden.

6. Es ist wichtig, einen Vitamin-D-Mangel zu vermeiden

Vitamin D ist ein einzigartiges Vitamin, das tatsächlich als Hormon im Körper fungiert.

Die Haut bildet Vitamin D, wenn sie ultravioletten Strahlen der Sonne ausgesetzt ist. Auf diese Weise erhielten die Menschen während der gesamten Evolution den größten Teil ihres täglichen Bedarfs.

Einem großen Teil der Welt fehlt jedoch heute dieser kritische Nährstoff.

An vielen Orten ist die Sonne fast das ganze Jahr über einfach nicht verfügbar.

Selbst wenn es Sonne gibt, neigen viele Menschen dazu, drinnen zu bleiben und Sonnenschutzmittel zu verwenden, wenn sie ausgehen. Sonnenschutzmittel blockieren effektiv die Vitamin D-Erzeugung in der Haut.

Wenn Ihnen Vitamin D fehlt, fehlt Ihnen tatsächlich ein Haupthormon im Körper. Mangel ist mit vielen schweren Krankheiten verbunden, darunter Diabetes, Krebs, Osteoporose und andere (16, 17, 18).

Um herauszufinden, ob Sie einem Risiko ausgesetzt sind, suchen Sie einen Arzt auf und lassen Sie Ihre Blutspiegel messen.

Leider kann es schwierig sein, genügend Vitamin D über die Nahrung zu sich zu nehmen.

Wenn es nicht möglich ist, mehr Sonne zu bekommen, ist die tägliche Einnahme eines Vitamin-D-Präparats oder eines Esslöffels Lebertran der beste Weg, um einen Mangel zu verhindern oder umzukehren.

Zusammenfassung Vitamin D ist ein entscheidendes Hormon im Körper und vielen Menschen fehlt es daran. Die Umkehrung eines Mangels kann starke gesundheitliche Vorteile haben.

7. Raffinierte Kohlenhydrate sind schlecht für Sie

Es gibt viele unterschiedliche Meinungen über Kohlenhydrate und Fett.

Einige denken, dass Fett die Wurzel allen Übels ist, während andere glauben, dass Kohlenhydrate die Hauptakteure bei Fettleibigkeit und anderen chronischen Krankheiten sind.

Aber so ziemlich alle sind sich einig, dass raffinierte Kohlenhydrate nicht so gesund sind wie nicht raffinierte Kohlenhydrate.

Unraffinierte Kohlenhydrate sind im Grunde ganze Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind. Dazu gehören Vollkorngetreide, Bohnen, Gemüse und Obst. Raffinierte Kohlenhydrate hingegen sind Zucker und raffiniertes Mehl.

Ganze Lebensmittel enthalten zahlreiche nützliche Nährstoffe und Antioxidantien.

Wenn jedoch kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Getreide verarbeitet werden, werden die nahrhaftesten Teile abgestreift. Was bleibt, sind riesige Mengen leicht verdaulicher Stärke.

Jenen, die ihre Ernährung auf raffinierten Kohlenhydraten basieren, fehlen möglicherweise Ballaststoffe und viele andere gesunde Nährstoffe. Infolgedessen besteht für sie ein erhöhtes Risiko für chronische Krankheiten (19).

Das Essen von raffinierten Kohlenhydraten führt auch zu schnellen Blutzuckerspitzen. Während ein hoher Blutzuckerspiegel für alle Menschen ungesund ist, sind sie bei Menschen mit Diabetes ein viel größeres Problem (20).

Es ist klar, dass Vollkornprodukte und nicht raffinierte Kohlenhydrate viel gesünder sind als ihre raffinierten, verarbeiteten Gegenstücke.

Zusammenfassung Raffinierte Kohlenhydrate wie verarbeitete Körner sind ungesund. Ihnen fehlen Nährstoffe, und wenn sie gegessen werden, kann dies zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers und des Insulins führen, was später zu allen möglichen Problemen führen kann.

8. Nahrungsergänzungsmittel können echte Lebensmittel niemals vollständig ersetzen

"Nutritionismus" ist die Idee, dass Lebensmittel nichts anderes als die Summe ihrer einzelnen Nährstoffe sind.

Es ist aber auch eine Falle, in die viele Ernährungsbegeisterte geraten.

Nüsse zum Beispiel sind nicht nur Schalen, die mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren beladen sind. Ebenso sind Früchte nicht nur wässrige Zuckersäcke.

Dies sind echte Lebensmittel mit einer Vielzahl von Spurenelementen.

Die Vitamine und Mineralien, die Sie auch von einem billigen Multivitamin erhalten können, sind nur ein kleiner Teil der Gesamtmenge an Nährstoffen in Lebensmitteln.

Daher können Nahrungsergänzungsmittel nicht mit der Vielfalt der Nährstoffe übereinstimmen, die Sie aus echten Lebensmitteln erhalten.

Viele Nahrungsergänzungsmittel können jedoch von Vorteil sein, insbesondere solche, die Nährstoffe enthalten, die im Allgemeinen in der Ernährung fehlen, wie Vitamin D.

Aber keine Menge an Nahrungsergänzungsmitteln wird jemals eine schlechte Ernährung ausgleichen. Keine Chance.

Zusammenfassung Es ist viel wichtiger, echte, nahrhafte Lebensmittel zu sich zu nehmen, als auf Nahrungsergänzungsmittel zu zählen, um die Nährstoffe bereitzustellen, die Sie benötigen.

9. "Diäten" funktionieren nicht - eine Änderung des Lebensstils ist notwendig

"Diäten" sind unwirksam. Das ist ein Fakt.

Sie können kurzfristige Ergebnisse liefern, aber sobald die Diät endet und Sie wieder anfangen, Junk Food zu essen, werden Sie wieder an Gewicht zunehmen. Und dann einige.

Dies wird als Jo-Jo-Diät bezeichnet und ist äußerst häufig.

Die meisten Menschen, die viel Gewicht auf einer Diät verlieren, gewinnen es zurück, wenn sie die Diät "beenden".

Aus diesem Grund ist das einzige, was Ihnen tatsächlich langfristige Ergebnisse liefern kann, eine Änderung des Lebensstils.

Zusammenfassung Ein gesunder Lebensstil ist der einzige Weg, um einen langfristigen Gewichtsverlust und ein Leben lang eine verbesserte Gesundheit zu gewährleisten.

10. Unverarbeitete Lebensmittel sind am gesündesten

Verarbeitete Lebensmittel sind im Allgemeinen nicht so gesund wie Vollwertkost.

Mit der zunehmenden Industrialisierung des Nahrungsmittelsystems hat sich die Gesundheit der Bevölkerung verschlechtert.

Während der Lebensmittelverarbeitung werden viele der nützlichen Nährstoffe im Lebensmittel entfernt.

Lebensmittelhersteller entfernen nicht nur gesunde Nährstoffe wie Ballaststoffe, sondern fügen auch andere potenziell schädliche Inhaltsstoffe wie Zucker und Transfette hinzu.

Darüber hinaus sind verarbeitete Lebensmittel mit allen Arten künstlicher Chemikalien beladen, von denen einige ein fragwürdiges Sicherheitsprofil aufweisen.

Grundsätzlich haben verarbeitete Lebensmittel weniger gute und viel mehr schlechte Produkte.

Das Wichtigste, was Sie tun können, um eine optimale Gesundheit zu gewährleisten, ist, echte Lebensmittel zu essen. Wenn es so aussieht, als wäre es in einer Fabrik hergestellt worden, essen Sie es nicht!