Überraschende gesunde Essgewohnheiten aus aller Welt

Inhalt

• Japan
• China
• Frankreich
• Äthiopien
• Indien
• Mexiko
• Italien
• Griechenland
• Schweden
• Vereinigte Staaten
• Bewertung für

Die Vereinigten Staaten haben nicht die höchste Fettleibigkeitsrate in Amerika (diese zweifelhafte Ehre geht an Mexiko), aber mehr als ein Drittel der US-Erwachsenen sind derzeit fettleibig, und diese Zahl sinkt nicht. Es ist eine ziemlich aufschlussreiche Statistik, insbesondere im Vergleich mit Daten aus Ländern wie Japan und Indien, in denen die Fettleibigkeitsraten unter fünf Prozent fallen.

Warum der Unterschied? Während die nationalen Fettleibigkeitsraten von vielen Faktoren abhängen, haben sie wahrscheinlich viel mit Lebensstil und Kultur zu tun, einschließlich dessen, was Menschen essen und wie sie es essen. Die gute Nachricht ist, dass sich jeder gesunde Essgewohnheiten aus Ländern auf der ganzen Welt ausleihen kann – und einige weniger gesunde Praktiken auf fremdem Boden belassen kann. Denken Sie daran, dass diese Gewohnheiten auf die traditionelle Ernährung dieser Länder zurückzuführen sind – mit der Globalisierung sind einige Lebensmittel und Essgewohnheiten um die Welt gewandert (zum Guten oder zum Schlechten). Les Steaks Hachés zum Beispiel klingen wie ein typisch französisches Essen, sind aber eigentlich der fleischige Teil von Le Big Mac (und kaum ein Teil der traditionellen Küche).

Japan

Bohnenhase

Bühne frei: Es ist alles in der Präsentation. Wir alle wissen um die gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten (Omega-3-Fettsäuren!) und Gemüse. Eine unerwartete Angewohnheit, die japanische Esskultur zu stehlen, ist die Betonung des Aussehens des Essens. Kleine Portionen und buntes, saisonales Gemüse sorgen für einen optisch ansprechenden und gesunden Teller. Die kleinen Portionen können helfen, die Kalorien in Schach zu halten, während helles Gemüse eine Reihe gesunder Vitamine und Mineralstoffe liefert.

Überspringen: Fisch reich an Schwermetallen. Quecksilber, ein Element, das das Nervensystem schädigen kann, ist besonders bei räuberischen Arten wie Thunfisch, Königsmakrele und Schwertfisch verbreitet. Vermeiden Sie Sushi wie Maguro (Thunfisch) und Nama-Saba (Makrele) und wählen Sie stattdessen sicherere Optionen wie Sake (Lachs), Ebi (Garnelen) und Ika (Tintenfisch). Schauen Sie sich diese Liste an, bevor Sie die Sushi-Bar betreten.

China

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Stöcke aufnehmen: Das Herunterschlucken mit Stäbchen kann dazu beitragen, die Essgeschwindigkeit zu verlangsamen, was letztendlich die Menge der verzehrten Nahrung verringern kann. Untersuchungen haben gezeigt, dass langsameres Essen zu einer reduzierten Kalorienaufnahme führen kann, und eine japanische Studie ergab, dass die Wahrscheinlichkeit, fettleibig zu sein und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu haben, bei Menschen, die schneller aßen, höher war.

Überspringen: MSG (wenn auch vielleicht nicht jedermanns Sache). Mononatriumglutamat wurde bei bestimmten Menschen mit einer Reihe von negativen gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht, einschließlich Kopfschmerzen und Taubheitsgefühl. Obwohl die Forschung noch nicht schlüssig ist, vermeiden Sie die unangenehmen Nebenwirkungen, indem Sie chinesisches Essen zu Hause zubereiten oder in Restaurants bestellen, die kein MSG verwenden.

Frankreich

jamesjyu

Bitte Ihren Gaumen: Eine Studie ergab, dass die Franzosen zwar Essen mit Genuss verbinden (im Gegensatz zu Gesundheit), aber das Land hat weniger Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen als die USA. Ironischerweise kümmern sich die Amerikaner mehr um die gesundheitlichen Aspekte von Lebensmitteln und haben weniger Freude daran. Anstatt also eine große Portion eines "gesunden" Desserts wie Frozen Yogurt zu essen, probieren Sie eine kleine Portion einer Leckerei, die Sie lieben (ein reichhaltiger, dunkler Schokoladentrüffel passt genau dazu) und genießen Sie das sensorische Erlebnis.

Überspringen: Das tägliche Gebäck. Ein Schokoladencroissant ist, wie viele butterartige Frühstücksgebäcke, mit einfachen Kohlenhydraten, Zucker und Fett beladen (auch bekannt als kein guter Start in den Tag). Bleiben Sie bei nahrhafteren Optionen wie Haferflocken oder Joghurt für den Alltag und bewahren Sie das Gebäck für einen gelegentlichen Leckerbissen auf.

Äthiopien

Stefan Gara

Teff auf die Probe stellen: Injera, ein traditionelles äthiopisches Fladenbrot aus Teffmehl, ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Proteinen. Die traditionelle äthiopische Küche betont Wurzelgemüse, Bohnen und Linsen und setzt auf Milchprodukte und tierische Produkte. Versuchen Sie, Injera zu Hause zuzubereiten, oder kochen Sie Teffkörner in Wasser und ersetzen Sie Reis.

Überspringen: Mahlzeiten im Familienstil. Die traditionelle äthiopische Ernährung besteht aus gemeinsamen Gerichten, die mit Injera geschöpft werden. Bei dieser Art des Essens ist es schwierig, die Portionen zu kontrollieren. Legen Sie daher einzelne Portionen auf einen Teller, damit Sie sich leichter vorstellen können, wie viel Sie essen.

Indien

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Mach es würziger: Die indische Küche bietet jede Menge Gewürze, die einen leckeren Geschmack, eine ansprechende Farbe und überraschende gesundheitliche Vorteile verleihen. Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und roter Pfeffer können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Häufig verwendete Aromastoffe wie Zwiebeln und Knoblauch können die Blutfettwerte senken, was das Risiko von Herzerkrankungen senken könnte.

Überspringen: Cremige Saucen, aber nur, wenn Sie gesättigte Fettsäuren einschränken. Viele Rezepte sind dank Ghee (auch bekannt als geklärte Butter) und vollfetter Kokosmilch unerwartet reich an gesättigten Fettsäuren. Diejenigen, die gesättigte Fettsäuren in ihrer Ernährung vermeiden oder reduzieren möchten, sollten mit den reichhaltigen Gerichten vorsichtig sein. Verwenden Sie stattdessen Tandoori-Grillfleisch und Currys auf Tomatenbasis.

Mexiko

Emily Carlin

Liebe dein Mittagessen: Die traditionelle mexikanische Kultur umfasst Almuerzo, ein Mittagsfest, das die größte Mahlzeit des Tages ist. Neuere Forschungen deuten darauf hin, dass der Körper nachts weniger auf Insulin anspricht, so dass eine späte Nahrungsaufnahme am Tag zu einer Gewichtszunahme führen kann, selbst wenn die Kalorien gleich sind. Eine einfachere Erklärung dafür, warum wir mit dem Mittagessen beginnen sollten? Das Essen einer großen, nahrhaften Mittagsmahlzeit kann helfen, späteres Überessen einzudämmen.

Überspringen: Gebratene Bohnen. Bohnen verdienen aufgrund ihres hohen Gehalts an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen definitiv den Titel "Superfood". Das Braten in Schmalz oder Öl erhöht die Kalorien jedoch erheblich. Entscheiden Sie sich für getrocknete oder natriumarme Dosenbohnen für einen gesünderen Burrito.

Italien

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Wein und Abendessen: Trinken Sie ein Glas Wein, aber übertreiben Sie es nicht. Untersuchungen haben gezeigt, dass ein moderater Weinkonsum – ein Glas Wein pro Tag für Frauen und zwei Gläser pro Tag für Männer – tatsächlich die Langlebigkeit erhöhen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Achten Sie nur darauf, zu den Mahlzeiten Wein zu trinken, da das Trinken außerhalb der Mahlzeiten das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.

Überspringen: Viele Nudeln. Es hat sich gezeigt, dass eine Pasta-lastige Ernährung bei ansonsten gesunden Italienern das Herz-Kreislauf-Risiko und den Blutzucker erhöht. Geben Sie der italienischen Nacht eine gesunde Verjüngungskur, indem Sie Spaghettikürbis für normale Nudeln verwenden und mit einer gemüsereichen Sauce belegen.

Griechenland

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Proportionskontrolle üben: Die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung sind an dieser Stelle eine alte Nachricht. Obwohl mediterrane Gerichte normalerweise etwas Olivenöl, Käse und Fleisch enthalten, werden diese kalorienreichen Zutaten in Maßen verwendet. Die traditionelle mediterrane Küche konzentriert sich auf viele Pflanzen (Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte) mit nur geringen Mengen an Fleisch, Milchprodukten und Olivenöl. Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, runden das nahrhafte Profil dieser traditionellen Diät ab.

Überspringen: Filo-Teig. Obwohl Gerichte wie Spanakopita und Baklava einige gesunde Zutaten (wie Spinat und Nüsse) enthalten, liefert das Buttergebäck einiges an raffinierten Kohlenhydraten. Eine typische Portion Spanakopita in Vorspeisegröße kann so viel gesättigtes Fett enthalten wie ein Speck-Cheeseburger! Probieren Sie eine phyllofreie Version von Spanakopita für eine gesündere Alternative und tauschen Sie das Baklava gegen etwas honiggesüßtes griechisches Joghurt als Dessert ein.

Schweden

Duncan Drennan

Probieren Sie Roggen: Obwohl Gemüse keine Hauptrolle spielt, hat die skandinavische Küche dennoch einige gesunde Elemente. Neben viel Omega-3-reichem Fisch ist Roggenbrot ein Grundnahrungsmittel der traditionellen schwedischen Ernährung. Vollkornbrot wird wegen seiner gesundheitlichen Vorteile bekannt, aber Roggenvollkornmehl ist ernährungsphysiologisch ebenso beeindruckend. Roggen enthält Tonnen von Ballaststoffen, und die geschmacksintensiven Brote halten die Menschen nachweislich länger satt als normales Weizenbrot. Versuchen Sie, Roggen auf einem Sandwich zu verwenden, um eine ballaststoffreiche Alternative zu Weiß- oder Vollkornbrot zu erhalten.

Überspringen: Natrium, insbesondere wenn Sie ein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck haben und eine kaliumarme Ernährung einnehmen. Traditionelle nordische Lebensmittel wie Räucherlachs haben einen sehr hohen Salzgehalt. Versuchen Sie stattdessen, geräucherten Fisch zu Hause zuzubereiten – er ist immer noch lecker, aber Sie können das Natrium unter Kontrolle halten.

Vereinigte Staaten

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Gehen Sie lokal: Die „Standard American Diet“ (SAD) ist zwar traurig, aber einige regionale Ernährungsmuster bieten gesündere Alternativen. Lassen Sie sich von San Francisco inspirieren - die Einwohner von Frisco sind dafür bekannt, lokal angebaute Lebensmittel zu essen. Obst und Gemüse, das in der Nähe angebaut wird, enthält oft mehr Nährstoffe und weniger Pestizide als Produkte, die weite Wege vom Bauernhof zum Tisch zurücklegen müssen.

Überspringen: Chemikalien, bei denen Sie sich nicht sicher sind. Pizza, Cheeseburger und Pommes Frites sind offensichtliche "Skip"-Lebensmittel, aber es gibt eine Reihe potenziell schädlicher Chemikalien in amerikanischen Lebensmitteln. Lesen Sie die Nährwertetiketten sorgfältig durch – im Allgemeinen gilt: Je kürzer die Zutatenliste, desto weniger Chemikalien und Zusatzstoffe in einem bestimmten Lebensmittel.

Bewertung für