Die Stimmung für das Abendessen könnte Ihre Ernährung sabotieren

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Haben Sie sich schon einmal in ein gemütliches Restaurant gesetzt und die Beleuchtung so niedrig gedimmt, dass Sie Ihre iPhone-Taschenlampe hervorholen müssen, nur um die Speisekarte zu lesen? Diese Art von Ambiente kann Sie tatsächlich dazu bringen, Gerichte zu bestellen, die 39 Prozent mehr Kalorien haben als das, was Sie in hell erleuchteten Räumen bestellen könnten, so eine neue Studie.

Forscher des Food and Brand Lab der Cornell University untersuchten die Essgewohnheiten von 160 Menschen in zwanglosen Restaurantketten, von denen sich die Hälfte in hell erleuchteten Räumen und die andere Hälfte in schwach beleuchteten Räumen befanden. Ergebnisse, die im . veröffentlicht werden Zeitschrift für Marktforschung, zeigte, dass diejenigen, die bei hellem Licht aßen, eher gesunde Produkte wie gebackenen Fisch und Gemüse bestellten, während diejenigen, die bei schwachem Licht aßen, zu frittierten Speisen und Desserts tendierten. (Siehe 7 weitere kalorienfreie Faktoren, die den Gewichtsverlust entgleisen lassen.)

Die Autoren versuchten, die gleichen Ergebnisse (um ihre Ergebnisse zu festigen) in vier verschiedenen nachfolgenden Studien zu replizieren, in denen insgesamt 700 Studenten im College-Alter befragt wurden. In diesen Folgestudien steigerten die Autoren die Aufmerksamkeit der Gäste, indem sie ihnen entweder eine Koffein-Placebo-Pille gaben oder sie einfach aufforderten, während der Mahlzeit wachsam zu bleiben. Als diese Taktiken eingeführt wurden, trafen Gäste in schwach beleuchteten Räumen genauso wahrscheinlich gesunde Lebensmittel wie ihre Kollegen in hellen Räumen.

Was bedeutet das alles? Sind diese Ergebnisse ein total romantisches Candle-Light-Dinner-Buzzkill? Die Autoren führen die Ergebnisse mehr auf die Wachsamkeit als auf die Beleuchtung zurück. Sie sagen, dass Sie bei heller Beleuchtung wahrscheinlich gesündere Entscheidungen treffen, weil Sie sich bewusster und achtsamer fühlen. Und es macht Sinn: Wenn niemand in dieser dunklen Ecke Ihre Tiramisu-Bestellung sehen kann, ist es dann wirklich passiert?

"Wir neigen dazu, schläfriger und geistig weniger aufmerksam zu werden, wenn das Umgebungslicht schwach ist als wenn es hell ist", sagt der leitende Studienautor Dipayan Biswas, Ph.D., Professor für Marketing an der University of South Florida. "Das liegt daran, dass das Umgebungslicht die Cortisolproduktion beeinflusst, was wiederum die Wachsamkeit und Schläfrigkeit beeinflusst." Helleres Licht bedeutet also höhere Cortisolspiegel und eine höhere Wachsamkeit. „Mit reduzierter Wachsamkeit bei schwacher Beleuchtung neigen wir dazu, nachsichtigere (ungesunde) Lebensmittel zu wählen“, fügt Biswas hinzu.

Die gute Nachricht ist, dass "gedämpftes Licht nicht nur schlecht ist", Co-Autor Brian Wansink, Ph.D., Direktor des Cornell Food and Brand Lab und Autor von Slim by Design: Gedankenlose Esslösungen für den Alltag, sagte in einer Pressemitteilung. "Obwohl Sie weniger gesunde Lebensmittel bestellen, essen Sie langsamer, essen weniger und genießen das Essen mehr."

Achtsames Essen wird seit langem als Mittel zur Gewichtsabnahme angepriesen, da es Ihnen helfen kann, langsamer zu essen, weniger zu konsumieren und sich bewusster zu werden, wann Sie es sind Ja wirklich voll. Es wurde sogar mit reduziertem Bauchfett in Verbindung gebracht! Behalten Sie diese Praxis bei, und Sie werden eher gesunde Lebensmittel wählen, egal wie dunkel der Raum ist.

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