Diese Meeresfrüchte, die Sie essen? Es ist nicht das, was du denkst

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Du könntest dein Essen bereits auf heimtückisches zusätzliches Natrium und Zucker überprüfen und versuchen, alle anderen beängstigenden Zusatzstoffe zu beseitigen. Sie können Ihre Kalorien oder Makronen zählen und versuchen, Bio-Produkte zu kaufen, wenn Sie können. Sie könnten sogar nach käfigfreien Eiern und Weidefleisch greifen. Was gesundes Einkaufen angeht, tötest du es.

Aber würden Sie jemals daran denken, Ihre Meeresfrüchte in Frage zu stellen? Die neueste Forschung sagt, ja, das sollten Sie. Fischbetrug ist offenbar eine ganz große Sache. Eine von fünf Meeresfrüchteproben weltweit ist falsch etikettiert, was bedeutet, dass Sie wahrscheinlich nicht das bekommen, wofür Sie bezahlen, laut einer Studie von Oceana (einer Interessenvertretung für den Meeresschutz).

Falsche Kennzeichnung von Meeresfrüchten wurde in jedem Teil der Fischnahrungskette festgestellt, vom Einzelhandel, Großhandel und Vertrieb bis hin zum Import/Export, Verpackung und Verarbeitung, und ist in 55 Ländern erschreckend weit verbreitet. (Zu Ihrer Information, dies ist nicht das erste Mal, dass wir von Fischbetrug in NYC gehört haben. Sehen Sie sich diese interaktive Karte von Oceana an, um zu sehen, wie schlimm Ihre Gegend wirklich ist.)

Denken Sie, Sie protzen mit etwas Thunfisch? Das könnte tatsächlich Walfleisch sein. Denken Sie, Sie versuchen einen brasilianischen Hai? Es besteht eine gute Chance, dass es sich um einen großen Zahnsägefisch handelt. Pangasius (auch asiatischer Wels genannt) wurde als der am häufigsten ersetzte Fisch weltweit festgestellt und wird häufig als wilder, höherwertiger Fisch getarnt. Weltweit stehen asiatische Welse für 18 Fischarten, darunter Barsch, Zackenbarsch, Heilbutt und Kabeljau. Es gab sogar einen Fall, in dem Kaviarproben laut der Studie überhaupt keine tierische DNA enthielten.

Aber während das Geld, das Sie für betrügerische Meeresfrüchte ausgeben, frustrierend ist, ist dieser gefälschte Fisch noch beängstigender – wie er sich auf Ihre Gesundheit auswirkt. Fast 60 Prozent der falsch gekennzeichneten Meeresfrüchte stellten ein artspezifisches Gesundheitsrisiko für die Verbraucher dar, was bedeutet, dass sie laut der Studie unwissentlich Fisch essen könnten, der sie krank machen könnte. Es geht nicht unbedingt darum, allergisch oder intolerant gegenüber bestimmten Arten von Meeresfrüchten zu sein; falsch gekennzeichnete Fische werden möglicherweise nicht ausreichend auf Parasiten, Umweltchemikalien, Aquakultur-Medikamente und andere natürliche Giftstoffe untersucht.

Ein häufig falsch gekennzeichneter Fisch ist beispielsweise Escolar, der ein natürlich vorkommendes Toxin namens Gempylotoxin enthält, das mit fettigem Darmausfluss, Übelkeit, Erbrechen und Magenkrämpfen in Verbindung gebracht wird. Sie haben wahrscheinlich noch nie von Escolar gehört, aber Sie haben wahrscheinlich weißen Thunfisch nommiert. Nun, Oceanas Ermittlungen wegen Betrugs bei Meeresfrüchten ergaben, dass mehr als 50 Fälle von Escolar als "weißer Thunfisch" in Sushi-Restaurants in den USA verkauft wurden.

Und das trägt noch nicht einmal zur Tatsache bei, dass viele dieser ersetzten Fische illegal gefangen werden und manchmal unter Beobachtung stehen, dass sie fast ausgestorben sind.

Schluck.

Was also soll ein Sushi-liebendes Mädchen tun? Da der Betrug in der gesamten Lieferkette stattfindet, ist es nicht so einfach zu erkennen, ob es sich bei Ihrem Fisch um einen Betrug handelt. Glücklicherweise hat die Europäische Union eine strenge Fischereipolitik und Transparenz in der Branche umgesetzt und hat seitdem einen Rückgang der Fischbetrugsraten verzeichnet. Als nächstes sind die USA bereit, ähnliche Änderungen vorzunehmen; Im Februar 2016 kündigte das National Ocean Council Committee zur Bekämpfung des illegalen, nicht gemeldeten und unregulierten Fischerei- und Meeresfrüchtebetrugs seinen Vorschlag zur Schaffung eines US-amerikanischen Programms zur Rückverfolgbarkeit von Meeresfrüchten an, das dieses lückenhafte Fischgeschäft ernsthaft einschränken soll.

In der Zwischenzeit können Sie Ihren Teil dazu beitragen, das Überfischen zu erleichtern, indem Sie auf kleine Fische umsteigen (hier sind einige gesunde Rezepte, die die kleinen Kerle verwenden) oder versuchen, so oft wie möglich frischen, lokalen und ganzen Fisch zu kaufen. (Und auf der positiven Seite bieten Ihnen zumindest Fischölergänzungen fast die gleichen Omega-3-Vorteile wie das Original.)

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