Wie viel Protein in einem Ei?
Inhalt
- Wie viel Protein enthält ein Ei?
- Proteingehalt von Eigelb und Weiß
- Beeinflusst das Kochen die Qualität des Proteins?
- Andere gesundheitliche Vorteile von Eiern
- Das Fazit
Die meisten Menschen wissen, dass Eier sehr gesund sind. Nicht nur das - sie sind auch eine großartige Quelle für hochwertiges Protein.
Es ist sehr wichtig, genügend Protein zu sich zu nehmen, um Knochen und Muskeln aufzubauen und die allgemeine Gesundheit zu erhalten.
Aber wie viel Protein können Sie von Eiern erwarten?
Wie viel Protein enthält ein Ei?
Das durchschnittliche Ei enthält etwa 6–7 Gramm Eiweiß.
Der Proteingehalt hängt jedoch von der Größe des Eies ab. Hier ist, wie viel Protein verschiedene Größen von Eiern enthalten (1):
- Kleines Ei (38 Gramm): 4,9 Gramm Protein
- Mittleres Ei (44 Gramm): 5,7 Gramm Protein
- Großes Ei (50 Gramm): 6,5 Gramm Protein
- Extra großes Ei (56 Gramm): 7,3 Gramm Protein
- Jumbo-Ei (63 Gramm): 8,2 Gramm Protein
Proteingehalt von Eigelb und Weiß
Betrachten wir nun den Proteingehalt verschiedener Teile des Eies.
Die Leute denken oft, dass Protein nur im Eiweiß vorkommt, da es nur aus Proteinen besteht (2).
Das Eigelb ist dafür bekannt, dass fast alle Nährstoffe und Fette gefunden werden.
Zusätzlich zu diesen Nährstoffen enthält das Eigelb jedoch bis zu etwa die Hälfte des Proteingehalts des Eies (3).
In einem großen Ei, das etwa 7 Gramm Eiweiß enthält, stammen 3 Gramm aus dem Eigelb und 4 Gramm aus dem Weiß.
Daher ist das Essen des gesamten Eies - nicht nur des weißen - der Weg, um die meisten Proteine und Nährstoffe zu erhalten.
Zusammenfassung: Sowohl Eigelb als auch Eiweiß enthalten Protein, obwohl das Weiß etwas mehr enthält.Beeinflusst das Kochen die Qualität des Proteins?
Das in Eiern reichlich vorhandene hochwertige Protein enthält alle neun essentiellen Aminosäuren in den richtigen Verhältnissen.
Wie viel von diesem Protein der Körper tatsächlich verwenden kann, scheint jedoch davon abzuhängen, wie sie hergestellt werden.
Das Essen von rohen Eiern scheint die geringste Menge an Protein zu liefern.
In einer Studie wurde untersucht, wie viel Protein aus gekochten und rohen Eiern absorbiert wurde. Es wurde festgestellt, dass die Teilnehmer 90% des Proteins aus gekochten Eiern absorbierten, verglichen mit nur 50% des Proteins aus rohen Eiern (4).
Eine andere Studie versorgte gesunde Personen mit einer Mahlzeit, die entweder gekochtes oder rohes Eiweiß enthielt. Es wurde festgestellt, dass 94% des gekochten Eiproteins absorbiert wurden, verglichen mit nur 74% des rohen Eiproteins (5).
Dies bedeutet, dass das Kochen von Eiern dazu beiträgt, dass das Protein leichter verdaulich und für den Körper zugänglicher wird.
Darüber hinaus besteht beim Verzehr von rohen Eiern die Gefahr einer bakteriellen Kontamination und einer Lebensmittelvergiftung (6, 7).
Zusammenfassung: Ihr Körper kann das Protein aus gekochten Eiern besser aufnehmen als das Protein aus rohen Eiern.Andere gesundheitliche Vorteile von Eiern
Eier gehören zu den gesündesten und nahrhaftesten Lebensmitteln, die Sie essen können.
Sie sind relativ kalorienarm, wobei ein großes hart gekochtes Ei nur etwa 77 Kalorien enthält (1).
Obwohl sie kalorienarm sind, sind sie eine ausgewogene Quelle für fast jeden Nährstoff, den Sie benötigen. Ein solcher Nährstoff ist Cholin, das vielen Menschen in ihrer Ernährung fehlt (8).
Cholin ist wichtig für viele Prozesse im Körper. Tatsächlich kann ein Mangel daran die Gesundheit von Gehirn und Herz beeinträchtigen und wurde mit einem erhöhten Risiko für Neuralrohrdefekte während der Schwangerschaft in Verbindung gebracht (9).
Abgesehen von ihrem Nährstoffgehalt wurden Eier auch mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich Vorteilen im Zusammenhang mit Gewichtsverlust und Gewichtserhaltung.
Es hat sich gezeigt, dass Eier das Gefühl der Fülle fördern, was dazu beitragen kann, dass Sie nicht zu viel gleichzeitig essen (10, 11).
Dieser Effekt macht sich besonders bemerkbar, wenn Menschen zum Frühstück Eier essen.
Es hat sich gezeigt, dass das Essen von Eiern zum Frühstück dazu führt, dass Menschen in den nächsten 24 Stunden deutlich weniger essen als andere Arten von Frühstück, ohne die Kalorien aktiv einzuschränken (11, 12).
In einer Studie aßen Männer, die Eier zum Frühstück aßen, am Mittag- und Abendessen bis zu 470 Kalorien weniger als beim Frühstück auf Müsli- oder Croissantbasis (12).
Darüber hinaus sind Eier billig und sehr einfach zuzubereiten.
Zusammenfassung: Eier sind sehr nahrhaft und Gewichtsverlust freundlich. Das Essen von Eiern zum Frühstück kann dazu beitragen, die Anzahl der Kalorien zu reduzieren, die Sie für die nächsten 24 Stunden verbrauchen.Das Fazit
Ein durchschnittlich großes Ei enthält etwa 6–7 Gramm Protein.
Damit Ihr Körper so viel wie möglich davon verwenden kann, wird empfohlen, gekochte und nicht rohe Eier zu essen.
Abgesehen von ihrem beeindruckenden Proteingehalt sind Eier kalorienarm, nährstoffreich und besonders gewichtsreduzierend.
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