PB2 Erdnussbutterpulver: Gut oder schlecht?

Inhalt

• Es enthält weniger Kalorien
• Es hat weniger Fett als normale Erdnussbutter
• Es kann weniger fettlösliche Vitamine enthalten
• PB2 enthält zugesetzten Zucker und Salz
• Pulverisierte Erdnussbutter ist leicht zu kochen
• Es kann weniger eine Erstickungsgefahr sein
• Das Fazit

PB2 Erdnussbutterpulver ist eine neue Variante der klassischen Erdnussbutter.

Es wird hergestellt, indem die meisten natürlichen Öle aus gerösteten Erdnüssen herausgedrückt und die Nüsse dann zu einem feinen Pulver gemahlen werden.

Das Ergebnis ist ein pulverisiertes Erdnussprodukt, das voller Geschmack ist, aber 85% weniger Kalorien aus Fett enthält. Es kann als Pulver verwendet oder mit Wasser rehydratisiert werden, um eine Paste zu bilden.

Einige begrüßen PB2 als kalorienarme Lösung für Erdnussbutterliebhaber, während andere über die ernährungsbedingten Folgen der Entfernung des Fettes aus Erdnüssen besorgt sind.

Dieser Artikel beschreibt die Vor- und Nachteile von PB2-Erdnussbutterpulver und hilft Ihnen bei der Entscheidung, ob es eine gute Wahl für Sie ist.

Es enthält weniger Kalorien

PB2-Erdnussbutterpulver enthält dramatisch weniger Kalorien als herkömmliche Erdnussbutter, da die meisten kalorienreichen Fette entfernt wurden.

Zwei Esslöffel natürliche Erdnussbutter liefern ungefähr 190 Kalorien, während zwei Esslöffel PB2 nur 45 Kalorien liefern (1, 2).

PB2 ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine, von denen Studien zeigen, dass sie den Appetit regulieren können (3, 4).

Erdnussbutterpulver eignet sich gut für Menschen, die nach einfachen Möglichkeiten suchen, ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren, oder für Menschen mit kalorienreduzierter Ernährung.

Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen nicht zur Gewichtszunahme beiträgt, obwohl Nüsse eine reichhaltige Quelle an Kalorien und Fett sind (5).

Dies kann daran liegen, dass Nüsse die Zufriedenheit und Fülle nach einer Mahlzeit erhöhen, wodurch die Kalorienaufnahme aus anderen Lebensmitteln im Laufe des Tages auf natürliche Weise verringert wird (6).

Die in Erdnüssen enthaltenen ungesättigten Fette können dem Körper auch helfen, in Ruhe mehr Kalorien zu verbrennen. Dieser Effekt wurde jedoch nicht in allen Studien wiederholt. Weitere Forschung ist erforderlich (7, 8).

Beachten Sie jedoch, dass kommerzielle Erdnussbutter häufig zusätzliche pflanzliche Fette enthält. Aus diesem Grund ist Erdnussbutterpulver wahrscheinlich besser für Ihre Taille.

Zusammenfassung PB2 enthält weniger als ein Drittel der Kalorien traditioneller Erdnussbutter, daher ist es wahrscheinlich besser zur Gewichtsreduktion als herkömmliche Erdnussbutter.

Es hat weniger Fett als normale Erdnussbutter

Traditionelle Erdnussbutter ist eine reichhaltige Fettquelle, die 16 Gramm pro zwei Esslöffel enthält, während PB2 nur 1,5 Gramm Fett in derselben Portion enthält (1, 2).

Die in Erdnüssen enthaltenen Fette sind jedoch überwiegend ungesättigt und werden allgemein als gesundheitsfördernd angesehen (9).

Untersuchungen zeigen, dass Ölsäure, die Hauptfettart in Erdnüssen, zur Senkung des Blutdrucks, zur Verringerung von Entzündungen und zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen beitragen kann (10, 11, 12, 13).

Der Konsum von PB2 anstelle von fettreicher Erdnussbutter kann eine verpasste Gelegenheit sein, Ihrer Ernährung mehr einfach ungesättigte Fette hinzuzufügen.

Ob dies jedoch ein Problem darstellt, hängt davon ab, ob Ihre Ernährung andere Quellen für einfach ungesättigte Fette enthält, z. B. Olivenöl und Avocados (14).

Zusammenfassung PB2 enthält 85% weniger Fett als normale Erdnussbutter, aber die einfach ungesättigten Fette in Erdnüssen gelten allgemein als herzgesund.

Es kann weniger fettlösliche Vitamine enthalten

Da das meiste Fett aus Erdnussbutterpulver entfernt wurde, besteht die Sorge, dass auch die fettlöslichen Vitamine verloren gehen.

Erdnussbutter ist keine signifikante Quelle für die fettlöslichen Vitamine A, D oder K, aber eine gute Quelle für Vitamin E. Zwei Esslöffel liefern 14% des RDI (1).

Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, das als Antioxidans im Körper wirkt. Antioxidantien bekämpfen die schädlichen Wirkungen freier Radikale, um Entzündungen und Zellschäden zu reduzieren (15, 16).

Während das Nährwertkennzeichen für PB2 keine Informationen zum Vitamin E-Gehalt enthält, kann die Analyse eines ähnlichen Produkts, Erdnussmehl, einen Vergleich liefern.

Entfettetes Erdnussmehl, das durch Mahlen von entfetteten Erdnüssen hergestellt wird, enthält null Gramm Fett und kein Vitamin E (17).

Da die meisten Fette aus PB2 entfernt wurden, ist es wahrscheinlich, dass Erdnussbutterpulver keine gute Quelle für Vitamin E mehr ist.

Leider erfüllen bis zu 80% der Jugendlichen und Erwachsenen die empfohlene tägliche Aufnahme von Vitamin E nicht (18, 19).

Aus diesem Grund ist traditionelle Erdnussbutter möglicherweise die bessere Wahl für diejenigen, die noch keine Lebensmittel mit hohem Vitamin E-Gehalt wie Nüsse, Nussöle, Fisch, Avocados, Weizenkeime oder Weizenkeimöl konsumieren (20).

Zusammenfassung Während natürliche Erdnussbutter eine gute Quelle für Vitamin E ist, ist PB2 wahrscheinlich keine bedeutende Quelle für dieses wichtige Antioxidans.

PB2 enthält zugesetzten Zucker und Salz

Da ein Großteil des Fettes aus Erdnussbutterpulver entfernt wurde, fehlt ihm das cremige Mundgefühl und der reiche Geschmack traditioneller Erdnussbutter.

Um den Geschmack des Produkts zu verbessern, werden kleine Mengen Zucker und Salz hinzugefügt.

Da PB2 jedoch nur ein Gramm Gesamtzucker pro Portion enthält, ist es unwahrscheinlich, dass es eine signifikante Quelle für zugesetzten Zucker ist, es sei denn, Sie essen es in sehr großen Mengen (2).

PB2 enthält auch zugesetztes Salz, jedoch weniger als die Menge, die in den meisten Arten von traditioneller gesalzener Erdnussbutter enthalten ist - 94 mg gegenüber 147 mg pro Portion (21).

PB2 ist auch in Schokoladengeschmack erhältlich, der durch Mischen von Kakaopulver, Zucker und Salz mit dem Erdnusspulver (22) hergestellt wird.

Während sowohl der ursprüngliche als auch der Schokoladengeschmack von PB2 geringe Mengen an zugesetztem Zucker und Salz enthalten, bieten andere Marken von Erdnussbutterpulver möglicherweise zucker- und salzfreie Versionen an.

Zusammenfassung PB2 enthält sehr geringe Mengen an zugesetztem Zucker und Salz. Dies ist jedoch wahrscheinlich kein Problem, es sei denn, es wird in sehr großen Mengen verzehrt.

Pulverisierte Erdnussbutter ist leicht zu kochen

PB2 bietet eine schnelle und einfache Möglichkeit, Gerichten Erdnussgeschmack zu verleihen.

Es kann direkt in Pulverform verwendet oder mit Wasser zu einer Paste rehydratisiert werden.

Da das Pulver wenig Fett enthält, lässt es sich leichter mit Flüssigkeiten mischen als herkömmliche Nussbutter. Im Gegensatz zu normaler Erdnussbutter kann es auch als Trockengewürz verwendet werden.

Bei Verwendung als Pulver kann PB2 sein:

• Auf Haferflocken gestreut
• In Smoothies eingemischt
• In Teige gerührt
• Zum Würzen von Saucen
• Auf Popcorn geschüttelt
• Mit Mehl gemischt, um Fleisch auszubaggern

Wenn PB2 zu einer Paste rehydratisiert wird, kann es als Dip oder als Füllung für hausgemachte Leckereien verwendet werden.

PB2-Paste fehlt jedoch die cremige Textur und das reichhaltige Mundgefühl von Erdnussbutter und kann manchmal als körnig oder leicht bitter beschrieben werden.

Zusammenfassung PB2 kann auf viele Arten wie herkömmliche Erdnussbutter verwendet werden, kann aber auch als Trockengewürz verwendet werden.

Es kann weniger eine Erstickungsgefahr sein

Traditionelle Erdnussbutter wird nicht empfohlen für Personen mit hohem Erstickungsrisiko, z. B. ältere Menschen oder Kinder unter vier Jahren.

Dies liegt daran, dass seine klebrige Textur Luftröhren leicht blockieren und zu Erstickungsgefahr führen kann (23, 24, 25).

Um diesen Populationen sicher serviert zu werden, muss traditionelle Erdnussbutter mit Wasser verdünnt, leicht auf Gegenständen verteilt oder in Lebensmittel eingemischt werden.

Erdnussbutterpulver bietet eine alternative Möglichkeit, Lebensmitteln Erdnussgeschmack zu verleihen, ohne das Erstickungsrisiko zu erhöhen.

Es kann leicht auf Snacks gestreut, in cremige Lebensmittel wie Joghurt eingerührt oder mit Wasser gemischt werden, um eine leichte Erdnussbuttersauce zu bilden.

Es sollte jedoch nicht als rehydrierte Paste serviert werden, da es in dieser Form immer noch eine Erstickungsgefahr darstellen kann.

Zusammenfassung Erdnussbutterpulver kann ein nützlicher Erdnussbutterersatz für Menschen sein, die ein hohes Erstickungsrisiko haben.

Das Fazit

PB2-Erdnussbutterpulver ist eine kalorienarme, fettarme Alternative zu traditioneller Erdnussbutter.

Es hat 85% weniger Kalorien aus Fett und kann eine gute Option für Menschen mit kalorienreduzierten Diäten sein.

Es enthält eine kleine Menge Zucker und Salz, die in Maßen konsumiert werden können.

Da PB2 leicht verdünnt oder in Flüssigkeiten eingerührt werden kann, kann es eine gute Alternative zu Nussbutter für Personen mit hohem Erstickungsrisiko sein.

PB2 ist jedoch ein hochverarbeitetes Lebensmittelprodukt, und einige der Nährstoffe aus den Erdnüssen wurden entfernt. Es enthält weniger einfach ungesättigte Fette und weniger Vitamin E als normale Erdnussbutter.

Da PB2 weniger nahrhaft ist als normale Erdnussbutter und das Essen von Nüssen mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, ist traditionelle Erdnussbutter für die meisten Menschen möglicherweise die bessere Wahl.