Was ist die nordische Diät und sollten Sie sie ausprobieren?

Inhalt

• Was ist die nordische Diät?
• Lebensmittel, die Sie bei einer nordischen Diät essen und vermeiden sollten
• Vorteile der nordischen Diät
• Nachteile der nordischen Diät
• Nordische Diät vs. Mittelmeer-Diät
• Die Quintessenz
• Bewertung für

Ein weiteres Jahr, eine andere Diät… oder so scheint es. In den letzten Jahren haben Sie wahrscheinlich die F-Faktor-Diät, die GOLO-Diät und die Fleischfresser-Diät im Umlauf gesehen – um nur einige zu nennen. Und wenn Sie die neuesten Ernährungstrends im Auge behalten, haben Sie wahrscheinlich schon von der nordischen Diät gehört, auch bekannt als die skandinavische Diät. Basierend auf Lebensmitteln, die in (Sie haben es erraten) nordischen Ländern zu finden sind, wird der Ernährungsplan in Bezug auf Stil und Nutzen oft mit der beliebten mediterranen Diät verglichen. Aber was beinhaltet die nordische Ernährung – und ist sie gesund? Erfahren Sie im Voraus mehr über die nordische Ernährung, laut registrierten Ernährungsberatern.

Was ist die nordische Diät?

Die nordische Ernährung konzentriert sich auf saisonale, lokale, biologische und nachhaltige Vollwertkost, die traditionell in der nordischen Region gegessen wird, sagt Valerie Agyeman, R.D., Gründerin von Flourish Heights. Dazu gehören fünf Länder: Dänemark, Finnland, Norwegen, Island und Schweden.

Die nordische Diät wurde 2004 von Claus Meyer, einem Koch und Lebensmittelunternehmer, entwickelt, laut einem Artikel aus dem Jahr 2016 in der Zeitschrift für Ästhetik & Kultur. Es basierte auf der Idee, die nordische Küche (von Meyer als "Neue nordische Küche" verfasst) auf der ganzen Welt zu popularisieren – was angesichts der jüngsten zunehmenden Anerkennung der nordischen Ernährung anscheinend funktioniert hat. (Ein typisches Beispiel: Die nordische Diät erreichte den neunten Platz von 39 in US-Nachrichten und Weltbericht's Liste der besten Diäten für 2021. Zuvor hatte es es nur an die Spitze der Liste der besten pflanzlichen Diäten der Publikation geschafft.) Der Essstil zielt auch darauf ab, die steigende Prävalenz von Fettleibigkeit in der nordischen Region anzugehen und gleichzeitig nachhaltige Lebensmittel zu betonen Produktion, so ein Artikel von Meyer und seinen Kollegen in Cambridge University Press. (Verwandt: So sollten Sie essen, um Ihre Umweltbelastung zu minimieren)

Aber warum die plötzliche Popularität? Es gibt mehrere mögliche Gründe, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Victoria Whittington, R.D. Für den Anfang gibt es den üblichen Zyklus von Modediäten. "Es gibt immer eine neue Diät, und es ist schwer für die Leute zu entscheiden, welche die richtige für sie ist", erklärt Whittington. Dies kann dazu führen, dass die Leute jedes Mal auf den Zug aufspringen, wenn eine neue Diät auftaucht. Außerdem "verlagert die Gesellschaft ihren Fokus in vielen Lebensbereichen auf nachhaltigere Praktiken, und die nordische Ernährung entspricht diesem Wert", fügt sie hinzu. Konkret ergibt sich der Nachhaltigkeitsaspekt aus dem Fokus auf lokale Lebensmittel, die in der Regel umweltfreundlich sind, da sie keine weiten Wege zurücklegen müssen, um auf den Teller zu kommen. (Inzwischen weisen die meisten anderen Diäten nur auf was Lebensmittel sollten gegessen werden, nicht wo Sie kommen aus.)

Lebensmittel, die Sie bei einer nordischen Diät essen und vermeiden sollten

ICYMI oben umfasst die nordische Ernährung nachhaltige, vollwertige Lebensmittel, die traditionell in den nordischen Ländern gegessen werden. Und obwohl es innerhalb der Region einige Unterschiede gibt – laut einer wissenschaftlichen Überprüfung aus dem Jahr 2019 neigen die Menschen in Island und Norwegen dazu, mehr Fisch zu essen als in anderen nordischen Ländern –, sind die Essgewohnheiten im Allgemeinen gleich.

Was steht also auf einem nordischen Diät-Menü? Laut Agyeman betont es Vollkornprodukte (z. B. Gerste, Roggen und Hafer), Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte (auch bekannt als Bohnen und Erbsen), fetten Fisch (denken Sie an Lachs und Hering), fettarme Milchprodukte und Rapsöl. Die Ernährung ist besonders reich an ungesättigten („guten“) Fetten, wie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die vor allem aus dem fetten Fisch und Rapsöl stammen. (Verwandt: Der von Experten anerkannte Leitfaden für gute Fette vs. schlechte Fette)

In der Kategorie Obst dominieren Beeren. Die Ernährung bevorzugt Beeren, die aus der nordischen Region stammen, wie Erdbeeren, Preiselbeeren (auch bekannt als Bergpreiselbeeren) und Heidelbeeren (auch bekannt als europäische Blaubeeren), so ein Artikel aus dem Jahr 2019 in der Zeitschrift Nährstoffe. Unterdessen stehen in der Kategorie Gemüse laut Harvard Health Publishing Kreuzblütler und Wurzelgemüse (z. B. Kohl, Karotten, Kartoffeln) an erster Stelle.

Die nordische Diät erfordert auch moderate Mengen an "Eiern, Käse, Joghurt und Wildfleisch [wie] Kaninchen, Fasan, Wildente, Wild und Bison", sagt Whittington. (ICYDK, Wildfleisch sind Wildtiere und Vögel, die laut der Academy of Nutrition and Dietetics tendenziell magerer sind als domestizierte Nutztiere wie Kühe oder Schweine.) Schweinefleisch) und Lebensmittel mit hohem gesättigten Fettgehalt (zB Butter), fügt Whittington hinzu, während verarbeitete Lebensmittel, zuckergesüßte Getränke, Zuckerzusatz und salzreiche Lebensmittel so weit wie möglich vermieden werden.

Vorteile der nordischen Diät

Als ziemlich neue Diät wird die nordische Diät immer noch von Forschern untersucht. Und obwohl es noch nicht so viel analysiert wurde wie die mediterrane Ernährung, ein ähnlicher Ernährungsplan, der in den 1950er Jahren begann, Aufmerksamkeit zu erregen, sind die bisherigen Forschungen zur nordischen Ernährung im Allgemeinen vielversprechend.

Da pflanzliche Lebensmittel im Mittelpunkt der nordischen Ernährung stehen, kann diese Ernährungsweise ähnliche Vorteile bieten wie pflanzliche Ernährungsweisen wie vegane und vegetarische Ernährung. Der Verzehr von mehr Pflanzen (und weniger Fleisch) ist laut der American Heart Association mit einem geringeren Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und Krebs verbunden. (Verwandt: Die Vorteile der pflanzlichen Ernährung, die jeder kennen sollte)

[bekomme Bild von alex/jo und Link von ecomm! ]

Die Vorteile der Diät für die Gesundheit des Herzens sind besonders bemerkenswert. Insbesondere der Fokus auf pflanzliche Lebensmittel – gepaart mit minimalem Zusatz von Zucker, Salz und gesättigtem Fett – kann das Risiko von Bluthochdruck verringern, indem Wassereinlagerungen reduziert und Arteriosklerose, die Entwicklung von Plaque in den Arterien, verhindert werden, sagt Agyeman. (Zu Ihrer Information, Bluthochdruck ist laut den Centers for Disease Control and Prevention ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen.) Tatsächlich wurde dieser Vorteil in einer wissenschaftlichen Überprüfung aus dem Jahr 2016 festgestellt, die ergab, dass die nordische Ernährung zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann aufgrund seines Fokus auf Beeren. (Beeren sind reich an Polyphenolen, Pflanzenstoffen, die helfen können, den Blutdruck zu senken.) Eine Studie aus dem Jahr 2014 ergab auch, dass die nordische Ernährung bei Menschen mit Fettleibigkeit die Gewichtsabnahme förderte, was wiederum zur Senkung des Blutdrucks beitrug.

Die nordische Diät kann auch einen hohen Cholesterinspiegel, einen weiteren Risikofaktor für Herzerkrankungen, bewältigen. „Die hohen Dosen an Ballaststoffen in diesem Ernährungsplan (aus Obst, Gemüse und Getreide) können Cholesterinmoleküle binden und deren Aufnahme verhindern, wodurch LDL („schlechtes“ Cholesterin) und der Gesamtcholesterinspiegel im Blut gesenkt werden“, erklärt Agyeman. Darüber hinaus bevorzugt die Ernährung fetten Fisch, der "eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren" ist, bemerkt Agyeman. Omega-3-Fettsäuren können helfen, Ihren Cholesterin- und Triglyceridspiegel zu senken – eine Art von Fett im Blut, die im Überschuss die Wände Ihrer Arterien verdicken und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.

Aber warten Sie, es gibt noch mehr: Die Diät kann leichte Entzündungen oder chronische Entzündungen verringern. Dies ist wichtig, da Entzündungen eine Rolle bei der Entstehung chronischer Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen spielen. Wie Whittington betont, betont die nordische Ernährung entzündungshemmende Lebensmittel (denken Sie an Obst und Gemüse) und begrenzt Lebensmittel, die Entzündungen auslösen (wenn Sie sich anschaun, verarbeitete Lebensmittel). Eine wissenschaftliche Überprüfung aus dem Jahr 2019 stellt jedoch fest, dass die entzündungshemmenden Eigenschaften der Diät-RN nur wenig erforscht sind, sodass weitere Studien erforderlich sind, um das wahre entzündungshemmende Potenzial der Diät zu bestätigen. (Verwandt: Ihr Leitfaden für den entzündungshemmenden Diätplan)

Wie für seine Wirkung auf Gewichtsverlust oder Aufrechterhaltung? Obwohl die nordische Diät teilweise zur Bekämpfung von Fettleibigkeit entwickelt wurde, gibt es noch nicht viel Forschung, die den Zusammenhang untersucht. Die verfügbare Forschung weist jedoch auf potenzielle Vorteile hin. In der oben erwähnten Studie aus dem Jahr 2014 über Menschen mit Fettleibigkeit verloren beispielsweise diejenigen, die die nordische Diät befolgten, mehr Gewicht als diejenigen, die eine „durchschnittliche dänische Diät“ befolgten, die durch raffiniertes Getreide, Fleisch, verarbeitete Lebensmittel und ballaststoffarmes Gemüse gekennzeichnet ist. Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab ähnliche Ergebnisse und stellte fest, dass Menschen, die sich sieben Jahre lang an die nordische Diät hielten, eine geringere Gewichtszunahme aufwiesen als diejenigen, die dies nicht taten. Auch hier ist mehr Forschung erforderlich, um die Auswirkungen der Diät auf Gewichtsverlust und -erhaltung zu verstehen.

TL;DR – Die nordische Diät kann Ihr Herz schützen, indem sie hohen Blutdruck und Cholesterin kontrolliert. Es könnte möglicherweise auch die Gewichtsabnahme unterstützen, Entzündungen reduzieren und Typ-2-Diabetes verhindern, aber es sind weitere Forschungen erforderlich.

Neben ihren gesundheitlichen Vorteilen hat die nordische Diät auch eine nicht einschränkende und anpassungsfähige Struktur. Dies bedeutet, dass "Sie leicht andere Ernährungspräferenzen wie glutenfrei, milchfrei oder vegan berücksichtigen können", bemerkt Agyeman. Übersetzung: Sie müssen nicht unbedingt bestimmte Lebensmittelgruppen eliminieren oder sich an ein extrem strenges Programm halten, wenn Sie die nordische Diät ausprobieren – beides hält Whittington für unerlässlich, um eine "nachhaltige" und erfolgreiche Ernährung aufrechtzuerhalten. Hallo, Flexibilität! (Verwandt: Warum Sie restriktive Diäten ein für alle Mal aufgeben sollten)

Nachteile der nordischen Diät

Trotz ihrer Liste potenzieller gesundheitlicher Vorteile ist die nordische Diät (wie alle Diäten) kein einheitlicher Ernährungsplan. "Die Haupteinschränkungen dieser Diät sind Zeit und Kosten", erklärt Agyeman. "Die nordische Ernährung vermeidet verarbeitete [und daher verpackte] Lebensmittel, daher sollten die meisten Mahlzeiten und Snacks hauptsächlich zu Hause zubereitet werden." Dies erfordert mehr Zeit und Hingabe, um Mahlzeiten zuzubereiten, was für manche Menschen unbequem sein kann (weil … das Leben). Außerdem können sich einige Leute möglicherweise keine organischen Zutaten aus der Region leisten oder darauf zugreifen, die in der Regel teurer sind als ihre Pendants aus den großen Supermärkten. (Letztere wird in der Regel von Großbetrieben in größeren Mengen produziert, was letztendlich niedrigere Preise ermöglicht.)

Es gibt auch das Problem, einige traditionelle nordische Zutaten zu finden, die von Ihrer lokalen Esskultur abhängen. Zum Beispiel umfasst die Ernährung eine moderate Aufnahme von Wildfleisch wie Kaninchen und Fasan, aber diese werden nicht immer, wenn überhaupt, in Ihrem nahegelegenen Whole Foods angeboten. Und wenn Sie nicht in Skandinavien leben, wird der Nachhaltigkeitsaspekt des Verzehrs von Lebensmitteln aus der Region hinfällig. Denken Sie: Wenn Sie Preiselbeeren von der anderen Seite des Teiches eingeflogen haben – oder sogar Elche aus Staaten im ganzen Land (hey, Colorado) – tun Sie der Umwelt nicht wirklich einen Gefallen. Aber Sie können immer noch eine Seite aus dem nordischen Diätbuch herausnehmen und der Nachhaltigkeit Priorität einräumen, indem Sie Lebensmittel eintauschen, die Sie kann Holen Sie sich frisch und in der Nähe – auch wenn sie technisch gesehen nicht Teil der nordischen Küche sind. (Verwandt: So lagern Sie frische Produkte, damit sie länger halten und frisch bleiben)

Sie können die Diät also möglicherweise nicht bis zum Abschlag einhalten, aber Sie können trotzdem von den Vorteilen profitieren. Denken Sie daran: "Die nordische Ernährung konzentriert sich auf nachhaltige, vollwertige Lebensmittel und begrenzt Lebensmittel, die stärker verarbeitet werden", sagt Whittington. "Selbst wenn Sie einige Lebensmittel aufgrund mangelnder Verfügbarkeit nicht aufnehmen können, kann eine Ernährung mit vielen frischen, vollwertigen Lebensmitteln trotzdem zu erheblichen gesundheitlichen Vorteilen führen."

Nordische Diät vs. Mittelmeer-Diät

Mit „mehr Ähnlichkeiten als Unterschieden“ werden laut einem Artikel aus dem Jahr 2021 die nordische und die mediterrane Ernährung oft miteinander verglichen. In Bezug auf Lebensmittel gibt es eigentlich keinen großen Unterschied, sagt Agyeman. "Die nordische Ernährung ist der mediterranen Ernährung sehr ähnlich, einer pflanzlichen Ernährungsweise, die sich auf die traditionellen Lebensmittel und Kochmethoden Griechenlands, Italiens und anderer Mittelmeerländer konzentriert", erklärt sie. Wie die nordische Ernährung betont die mediterrane Ernährung die pflanzliche Ernährung, indem sie laut AHA Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte betont. Es enthält auch fetten Fisch und fettarme Milchprodukte, während Süßigkeiten, Zuckerzusatz und super verarbeitete Lebensmittel minimiert werden.

Der Hauptunterschied zwischen den beiden Ernährungsplänen besteht darin, dass die mediterrane Ernährung Olivenöl bevorzugt, während die nordische Ernährung Rapsöl (Rapsöl) bevorzugt, so Agyeman. „Beide Öle sind pflanzlich und enthalten hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren“, erklärt Whittington. Aber hier ist der Haken: Trotz seines hohen Omega-3-Fettgehalts hat Rapsöl mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren, so ein Artikel aus dem Jahr 2018. Omega-6-Fettsäuren sind auch für das Herz von Vorteil, aber das Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren ist entscheidend. Ein hohes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 kann Entzündungen verstärken, während ein hohes Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 sie reduziert, so ein Artikel aus dem Jahr 2018. (Weitere Informationen: Alles, was Sie über Omega-3 und Omega-6 wissen müssen)

Bedeutet das, dass Omega-6-Fette – und Rapsöl – schlechte Nachrichten sind? Nicht unbedingt. Laut der Icahn School of Medicine am Mount Sinai kommt es darauf an, ein ideales Gleichgewicht der Fettsäuren aufrechtzuerhalten. Dies bedeutet, dass Rapsöl einen Platz in einer gesunden Ernährung hat, solange der Rest Ihrer Nahrung eine großzügige Portion Omega-3-Fettsäuren aus Lebensmitteln wie fettem Fisch (z. B. Lachs, Thunfisch) liefert.

In Bezug auf die Vorteile lernen die Forscher immer noch, wie sich die nordische Ernährung gegenüber der mediterranen Ernährung abschneidet. Eine wissenschaftliche Überprüfung von 2021 stellt fest, dass die nordische Ernährung für das Herz genauso vorteilhaft sein könnte wie die mediterrane Ernährung, aber es bedarf weiterer Forschung. Bis dahin besitzt die Mittelmeerdiät laut AHA derzeit den Titel als eine der besten Diäten für die Herzgesundheit.

Die Quintessenz

Die nordische Diät umfasst die Richtlinien für eine gesunde und ausgewogene Ernährung, sagt Agyeman. „[Es ist] eine großartige Möglichkeit, mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Fisch und gesunde Fette in Ihren Tag zu integrieren. Ganz zu schweigen davon, dass es eine wirklich coole Art ist, die nordische Kultur kennenzulernen“, fügt sie hinzu.

Es kann jedoch hilfreich sein, die nordische Ernährung als Zugang zu einer gesunden Ernährung zu betrachten, anstatt einen vorgeschriebenen Ernährungsplan zu erstellen. Schließlich ist der Verzehr von mehr Pflanzen und weniger verarbeiteten Lebensmitteln nicht ausschließlich der nordischen Ernährung vorbehalten; es ist ein Merkmal allgemein gesunder Ernährung. Es ist auch eine gute Idee, mit Ihrem Arzt oder registrierten Ernährungsberater zu sprechen, bevor Sie eine neue Diät ausprobieren, einschließlich der nordischen Diät.

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