Ist Alkohol vegan? Eine vollständige Anleitung zu Bier, Wein und Spirituosen

Inhalt

• Übliche nicht-vegane Zutaten
• Ein Leitfaden für veganes Bier
• Veganes Bier
• Nicht veganes Bier
• Ein Leitfaden für veganen Wein
• Veganer Wein
• Nicht veganer Wein
• Ein Leitfaden für vegane Spirituosen
• Vegane Spirituosen
• Nicht vegane Spirituosen
• Tipps zur Suche nach veganem Alkohol
• Das Endergebnis

Jüngsten Umfragen zufolge ernähren sich allein in den USA über 5 Millionen Erwachsene vegan (1).

Vegane Ernährung schließt alle tierischen Produkte aus, einschließlich Fleisch, Milchprodukte, Eier und Honig - und die meisten von ihnen eliminieren auch alle Nebenprodukte, die von Tieren oder Insekten stammen, einschließlich solcher, die während der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden (2).

Die Suche nach veganem Alkohol kann schwierig sein, da die Hersteller normalerweise keine Zutaten auf den Etiketten für Bier, Wein und Spirituosen angeben müssen (3).

Sie fragen sich vielleicht, wie Sie feststellen können, welche Produkte vegan sind.

Dieser Artikel bietet eine vollständige Anleitung zu veganem Alkohol, indem er nicht-vegane Zutaten hervorhebt, auf die Sie achten müssen, verschiedene Arten von Alkohol überprüft und Kauftipps bietet.

Übliche nicht-vegane Zutaten

Viele & NoBreak; - aber sicherlich nicht alle & NoBreak; - alkoholische Getränke sind vegan.

Tierische Produkte können während der Verarbeitung oder als Zutaten im Getränk selbst verwendet werden.

Beispielsweise werden Lebensmittel tierischen Ursprungs häufig als Schönungsmittel verwendet. Dies sind Substanzen, die dazu beitragen, Verunreinigungen herauszufiltern und die Klarheit, den Geschmack und das Aroma alkoholischer Getränke zu verbessern (4).

Hier sind einige gängige nicht-vegane Zutaten und Schönungsmittel, die in Alkohol verwendet werden:

• Milch und Sahne. Diese Milchprodukte werden manchmal Bier und Likören zugesetzt, um einen cremigen, reichen Geschmack zu erzielen. Sie werden auch in vielen Cocktails und Mixgetränken verwendet.
• Molke, Kasein und Laktose. Diese Milchnebenprodukte werden gelegentlich als Zutaten oder Schönungsmittel verwendet (5, 6).
• Honig. Honig wird zu Met fermentiert und als Süßungsmittel in anderen alkoholischen Getränken verwendet (7).
• Eier. Eiweißprotein, auch als Albumin bekannt, wird häufig als Schönungsmittel in Wein verwendet. Zu einigen Cocktails werden auch Eier hinzugefügt (8).
• Isinglass. Dieses beliebte Schönungsmittel wird aus Fischblasen gewonnen (9).
• Gelatine. Gelatine wird nicht nur zur Herstellung von Wackelpudding, Pudding und Soßen verwendet, sondern dient üblicherweise auch als Schönungsmittel. Insbesondere wird es aus Tierhaut, Knochen und Knorpel gewonnen (10).
• Cochineal und Karminrot. Carmine, ein roter Farbstoff aus schuppigen Insekten namens Cochineal, wird einigen alkoholischen Getränken zur Farbe zugesetzt (11).
• Chitin. Chitin ist eine Faser, die als Schönungsmittel verwendet wird. Obwohl es vegane Versionen gibt, handelt es sich häufig um ein Nebenprodukt von Insekten oder Schalentieren (12).

Nicht alle alkoholischen Getränke sind vegan, da tierische Produkte während der Verarbeitung verwendet oder im Getränk selbst enthalten sein können.

Ein Leitfaden für veganes Bier

Die vier Hauptzutaten von Bier sind Wasser, ein Getreide wie Gerste oder Weizen, Hefe und Hopfen - eine Blume, die dem Bier einen unverwechselbaren, bitteren Geschmack verleiht. Die Hefe fermentiert und verdaut den Zucker aus dem Getreide, um Alkohol zu produzieren (13, 14).

Alle diese Zutaten sind vegan. Einige Brauereien fügen jedoch nicht-vegane Zutaten hinzu, um das Bier zu klären, zu würzen oder zu färben.

Veganes Bier

Vegane Biere verwenden zu keinem Zeitpunkt während des Brauens Tier- oder Insektenprodukte.

Die meisten kommerziellen Biere aus etablierten Brauereien sind vegan. Diese beinhalten:

• Budweiser und Bud Light
• Coors und Coors Light
• Corona Extra und Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft und Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Guinness Draft und Guinness Original XX

Beachten Sie, dass dies keine vollständige Liste ist - zahlreiche andere vegane Biere sind auf dem Markt, darunter viele Craft-Biere.

Handwerksbrauereien können auf dem Produktetikett den veganen Status angeben, der durch Text oder eine vegane Marke gekennzeichnet ist. Zu den Mikrobrauereien, die veganes Bier herstellen, gehören Alternation Brewing Company, Little Machine und Modern Times Brewery.

Wenn Sie eine Lieblingsbrauerei haben, sollten Sie sie fragen, ob ihre Biere vegan sind.

Nicht veganes Bier

Jedes Bier, das mit Zutaten von Tieren oder Insekten gebraut wird, ist nicht vegan.

Zutaten wie Isinglass und Gelatine können als Schönungsmittel verwendet werden, während Molke, Laktose und Honig manchmal als Zutaten zugesetzt werden (15).

Es kann schwierig sein zu sagen, wann solche Zutaten verwendet werden, da sie nicht immer auf dem Etikett aufgeführt sind. Zusätzlich zur Verwirrung stellen einige Unternehmen sowohl vegane als auch nicht vegane Biere her.

Obwohl es Ausnahmen gibt, sind bestimmte Biersorten normalerweise nicht vegan, darunter:

• Fassbiere. Fassbiere, auch Real Ales genannt, sind ein traditionelles britisches Gebräu, das häufig Isinglass als Schönungsmittel verwendet (16).
• Honigbiere. Einige Brauereien verwenden Honig für zusätzliche Süße und Geschmack. Jedes Bier mit dem Namen „Honig“ ist wahrscheinlich nicht vegan (17).
• Meads. Mead ist ein bierähnliches alkoholisches Getränk, das durch Fermentation von Honig hergestellt wird (18).
• Milchstouts. Obwohl es vegane Alternativen gibt, enthalten Milchstangen normalerweise Molke oder Laktose (19).

Während viele Biere vegan sind, können andere mit nicht-veganen Zutaten wie Isinglass, Gelatine, Molke, Laktose und Honig gebraut werden.

Ein Leitfaden für veganen Wein

Wein wird aus Trauben hergestellt, die zerkleinert und zu Alkohol fermentiert werden.

Nach der Fermentation des Safts können Schönungsmittel zugesetzt werden, um unerwünschte Substanzen wie Bitterpflanzenverbindungen, sogenannte Tannine, zu entfernen (20).

Wenn tierische Schönungsmittel verwendet werden, kann der Wein nicht als vegan angesehen werden.

Veganer Wein

Es gibt viele vegane Weine auf dem Markt.

Vegane Weine verwenden Schönungsmittel auf Tonbasis wie Bentonit oder Proteine, die aus Weizen, Mais, Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder anderen Pflanzen gewonnen werden (21).

Viele Marken stellen ausschließlich veganen Wein her, darunter:

• Bellissima Prosecco
• Zyklen Gladiator
• Frey Weinberge
• Lumos Weine
• Rote LKW-Weine
• Die vegane Rebe

Viele Weingüter tragen auch ihren veganen Status auf dem Etikett ein, das durch Text oder eine vegane Marke gekennzeichnet ist.

Denken Sie daran, dass einige Weingüter sowohl vegane als auch nicht vegane Weine produzieren. Zum Beispiel produzieren Yellow Tail und Charles Shaw vegane Rotweine, aber ihre Weißweine sind nicht veganerfreundlich.

Nicht veganer Wein

Einige Weingüter verwenden möglicherweise tierische Produkte wie Isinglass, Gelatine, Albumin und Kasein zur Schönung. Carmine, ein roter Farbstoff aus Insekten namens Cochineal, kann ebenfalls als Farbstoff zugesetzt werden (22).

Mit Ausnahme von Karminrot und Cochineal müssen Weingüter nicht immer Zutaten - einschließlich Schönungsmittel - auf dem Etikett vermerken (23).

Die meisten Weine der folgenden Marken sind nicht vegan:

• Apothisch
• Barfußwein
• Black Box Weine
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Weine
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Beachten Sie, dass diese Liste nicht vollständig ist. Viele andere Unternehmen produzieren nicht-vegane Weine.

Einige Weingüter verwenden tierische Produkte wie Karminrot zum Färben oder Isinglass, Gelatine, Albumin und Kasein während der Verarbeitung. Trotzdem gibt es viele vegane Weine.

Ein Leitfaden für vegane Spirituosen

Im Gegensatz zu Bier und Wein basieren Spirituosen auf einem als Destillation bezeichneten Prozess, bei dem der Alkohol aus fermentierten Zutaten konzentriert wird (24).

Die meisten nicht aromatisierten Spirituosen sind vegan. Einige aromatisierte Liköre und einige Cocktailrezepte sind dies jedoch nicht.

Vegane Spirituosen

Veganer Schnaps ist relativ leicht zu finden. Nicht aromatisierte Versionen der folgenden Spirituosen sind normalerweise frei von tierischen Inhaltsstoffen, auch während der Verarbeitung:

• Brandy
• Gin
• Tequila
• Rum
• Wodka
• Whiskey

Es gibt jedoch Ausnahmen in jeder Kategorie. Ob ein bestimmter Geist vegan ist, hängt letztendlich vom Hersteller ab.

Nicht vegane Spirituosen

Aromatisierte Liköre und Liköre können nicht-vegane Zutaten wie Milch, Sahne und Honig enthalten.

Obwohl ungewöhnlich, kann Karmin in einigen roten Spirituosen als Farbstoff verwendet werden. Bei der Zubereitung von Cocktails können Spirituosen auch nicht-vegane Zutaten zugeführt werden.

Mögliche nicht-vegane Spirituosen und Cocktails sind:

• Campari Alternativen. Obwohl es früher Karminrot enthielt, ist Campari - ein beliebter roter Likör - jetzt vegan. Ähnliche Mischer verwenden jedoch möglicherweise immer noch Karminrot für ihren roten Farbton.
• Kaffee-Cocktails. Weißrussen, irischer Kaffee und andere beliebte Kaffeecocktails können Milch oder Sahne enthalten. Baileys, ein Whisky aus Sahne, ist auch nicht vegan.
• Dessertcocktails. Einige Cocktails wie Heuschrecken und Schlammlawinen werden mit Eiscreme gemischt. Darüber hinaus enthalten Jello-Shots Gelatine.
• Spirituosen mit Honiggeschmack. Honig dient als Süßstoff und Geschmacksverstärker in vielen Spirituosen und Cocktails. Fast alle Getränke mit dem Namen "Honig" sind nicht vegan.

Denken Sie daran, dass diese Liste nicht vollständig ist. Andere Spirituosen und Cocktails sind je nach den verwendeten Zutaten möglicherweise nicht vegan.

Während nicht aromatisierte Spirituosen im Allgemeinen vegan sind, können aromatisierte Sorten und zahlreiche Cocktails nicht vegane Zutaten wie Milch, Sahne, Honig und Karminrot enthalten.

Tipps zur Suche nach veganem Alkohol

Es ist nicht immer einfach, veganen Alkohol zu finden.

Während einige Unternehmen Zutaten freiwillig auflisten, ist dies in den USA oder in Europa für die meisten alkoholischen Getränke nicht vorgeschrieben (25).

Unabhängig davon listen Unternehmen nur selten Bußgelder auf. Substanzen, die während der Verarbeitung verwendet und später entfernt wurden, wie Isinglass und Gelatine, gelangen selten auf Etiketten (26).

Hier einige Tipps zur Identifizierung von veganem Alkohol:

• Fragen Sie den Hersteller. Die zuverlässigste Methode, um festzustellen, ob ein alkoholisches Produkt vegan ist, besteht darin, den Hersteller zu fragen. Unternehmenswebsites enthalten normalerweise Kontaktinformationen.
• Suchen Sie nach veganen Symbolen. Einige Unternehmen verwenden vegane Symbole oder Texte, um den veganen Status auf dem Etikett anzuzeigen.
• Suchen Sie nach Allergenaussagen. Milch, Eier, Fisch und Schalentiere werden nicht nur in einigen alkoholischen Getränken, sondern auch in gängigen Allergenen verwendet. Unternehmen können freiwillig wichtige Allergene auflisten, obwohl dies in den USA nicht erforderlich ist.
• Suchen Sie nach einer karminroten Aussage. In den USA müssen Hersteller Karminrot erwähnen. Suchen Sie auf dem Etikett nach Ausdrücken wie „enthält Karminrot“ oder „enthält Cochineal-Extrakt“.
• Finden Sie vegane Online-Ressourcen. Ein Trick besteht darin, Websites wie Barnivore zu verwenden, die den veganen Status von über 47.000 alkoholischen Getränken katalogisieren.

Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, ob ein bestimmtes alkoholisches Getränk vegan ist, vermeiden Sie am besten diejenigen, die keinen veganen Anspruch auf dem Etikett haben.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob das Getränk Ihrer Wahl vegan ist, wenden Sie sich an den Hersteller. Sie können auch die Verpackung überprüfen oder Online-Datenbanken durchsuchen.

Das Endergebnis

Viele alkoholische Getränke sind von Natur aus vegan. Einige enthalten jedoch tierische Produkte als Zutaten oder während der Verarbeitung.

Einige nicht-vegane Zutaten können offensichtlich sein, wie Honig in Honigbier oder Laktose in Milchstangen. Viele andere sind jedoch nicht im Namen enthalten und möglicherweise schwer zu erkennen, insbesondere wenn sie als Schönungsmittel zum Filtern oder Klären des Getränks verwendet werden.

Aufgrund der laxen Kennzeichnungsanforderungen listen die Hersteller die Inhaltsstoffe selten auf. Daher sollten Sie das Produkt auf ein veganes Symbol überprüfen oder sich direkt an den Hersteller wenden, wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind.