So meistern Sie das Sous-Vide-Garen zu Hause

Inhalt

• Kurkuma Curry Kokos Garnelen + Buttersalat Wraps
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Kamille-Dill-Lachs + Grünkohlsalat
• Bewertung für

Sie können sich Sous Vide als eine Kochtechnik vorstellen, die nur in Restaurants verwendet wird (dies ist einer dieser ausgefallenen Feinschmecker-Begriffe). Wahrscheinlich haben Sie nie daran gedacht, diese Methode des Garens von Speisen in temperaturkontrolliertem Wasser zu versuchen. Aber es gibt ein einfaches, elegantes Gerät, das dies für Sie tun kann. Bei einem Tauchthermostat tupfen Sie einfach etwas Lebensmittel in einen versiegelten Plastikbeutel, legen den Beutel in Wasser und wählen die gewünschte Einstellung. Das Gerät zirkuliert und regelt die Temperatur des Wassers, um Ihre Speisen perfekt zu garen.

Bevor Sie dies als nur ein weiteres Gadget abschreiben, das mit Ihrer As Seen on TV-Sammlung Staub ansammelt, hören Sie uns an. Es ist eine würdige Ergänzung zu Ihren Küchengeräten. Für den Anfang ist es absolut narrensicher. Wenn Ihr Ofen Ihr Essen nie bis zum richtigen Gargrad zu garen scheint oder Sie mit einer Seite einer Hähnchen-Schwerlast und der anderen immer noch wackeln, werden Sie das Sous-Vide-Garen lieben, da es eine der besten Möglichkeiten ist, Speisen gleichmäßig zu garen und nimmt das Potenzial zum Überkochen. Und die Leute werden zweifellos beeindruckt sein, wenn Sie beiläufig das Sous-Vide-Steak erwähnen, das Sie gestern Abend zubereitet haben. Es ist auch ein faules Mädchen – aus offensichtlichen Gründen genehmigt. Einige Modelle können sogar über Bluetooth von Ihrem Telefon aus eingeschaltet werden, sodass Sie Ihr Essen von überall aus zubereiten und zu einer zubereiteten Mahlzeit nach Hause kommen können. Sie können Fleisch-, Obst- oder Gemüsegerichte, Eier (genau wie die Eiweißhäppchen von Starbucks) und sogar Desserts Sous Vide machen.

Der Tauchthermostat funktioniert sogar für das Mittagessen im Büro, sagt Rachel Drori, Gründerin von Daily Harvest, die einen mit ihrem Team bei der Arbeit verwendet. "Wir sind jetzt ein Team von etwa 10 Personen, also tauschen wir uns mit einem Teammitglied aus, das etwas zum Mittagessen mitbringt, das am Wochenende im Voraus zubereitet und eingefroren werden kann", sagt Drori. "Es ist super einfach, ein Protein mit einigen Gewürzen in einen wiederverwendbaren Gallonen-Reißverschlussbeutel zu geben." Legen Sie den Umwälzthermostat und den gefrorenen Beutel einfach zu Beginn des Tages in Wasser, schalten Sie ihn während Ihres morgendlichen Meetings ein und schon ist er zum Mittagessen bereit. Drori schlägt den Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($ 149; amazon.com) vor, aber es sind auch andere Modelle erhältlich. Egal, ob Sie in einem Start-up arbeiten und Zugang zu gemeinschaftlichen Küchentöpfen haben oder Ihre Sous-Vide-Zauber zu Hause ausüben, testen Sie diese Favoriten des Daily Harvest-Teams und staunen Sie, wie Sie ohne dieses Küchengerät gelebt haben so lange.

Kurkuma Curry Kokos Garnelen + Buttersalat Wraps

Fügen Sie rohe Garnelen, Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Koriander, Kurkuma und Ihr Lieblingscurry zu einem wiederverwendbaren Druckverschluss hinzu und frieren Sie ihn ein, bis er zirkulieren kann. Füllen Sie einen Buttersalatbecher mit der erwärmten Garnelenmischung und belegen Sie ihn mit zerkleinerter frischer oder eingelegter Karotte und roter Quinoa.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Tofu, Mesquite-Pulver, zerdrückte Tomaten, Chipotle-Pulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einen wiederverwendbaren Druckverschluss geben und einfrieren, bis er zirkulieren kann. Füllen Sie eine Paleo-freundliche Tortilla (oder Ihren Lieblingswickel) mit der Tofu-Mischung und fügen Sie Avocado, Salsa und für einen Twist probiotischen Kokosnussjoghurt anstelle von Sauerrahm hinzu.

Kamille-Dill-Lachs + Grünkohlsalat

Gib Portionen Lachs, Dillzweige, getrocknete Kamille, Zitronenscheiben, Grasbutter, Salz und Pfeffer in einen wiederverwendbaren Druckverschluss und friere ihn ein, bis er zirkulieren kann. Die gekochten Zutaten auf ein Bett aus geriebenem Grünkohl legen und mit Haselnüssen, Kichererbsen und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing garnieren

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