Können Menschen mit IBS Popcorn essen?

Inhalt

• Was ist IBS?
• Popcorn ist reich an unlöslichen Ballaststoffen
• Low FODMAP Essen
• Einige Zubereitungsmethoden und Toppings sind nicht IBS-freundlich
• Alternativen zu Popcorn
• Das Endergebnis

Popcorn ist ein beliebter, schmackhafter und gesunder Snack mit hohem Ballaststoffgehalt.

Es wird durch Erhitzen von Körnern einer Maissorte hergestellt, die als bekannt ist Zea mays everta, Dadurch baut sich Druck auf und die Stärke im Inneren dehnt sich aus, bis sie schließlich platzt.

Einige Menschen mit Verdauungsproblemen, einschließlich Reizdarmsyndrom (IBS), fragen sich möglicherweise, ob Popcorn für sie geeignet ist.

Dieser Artikel erklärt, ob Menschen mit IBS sicher Popcorn essen können.

Was ist IBS?

IBS ist eine häufige Erkrankung, die Magenschmerzen im Zusammenhang mit Stuhlgang oder Veränderungen der Stuhlfrequenz oder des Erscheinungsbilds verursacht. Es betrifft etwa 10–14% der Weltbevölkerung (1, 2, 3, 4).

Es gibt drei Arten von IBS. Sie werden nach dem dominantesten Symptom klassifiziert (3):

• IBS-D. Das Hauptsymptom ist Durchfall, bei dem der Stuhl mehr als 25% der Zeit matschig oder wässrig ist.
• IBS-C. Das Hauptsymptom ist Verstopfung, bei der der Stuhl mehr als 25% der Zeit hart, klumpig und schwer zu passieren ist.
• IBS-M. Dieser Typ wechselt zwischen Symptomen von Durchfall und Verstopfung.

Obwohl viele Menschen irgendwann in ihrem Leben unter Verstopfung oder Durchfall leiden, treten bei Menschen mit IBS mindestens 1 Tag pro Woche Symptome auf (3).

Die Ursachen von IBS sind nicht vollständig bekannt und können von Person zu Person unterschiedlich sein (1).

Untersuchungen legen nahe, dass Menschen mit IBS häufig eine erhöhte Darmempfindlichkeit und Veränderungen der Darm-Gehirn-Wechselwirkungen, der Darmmotilität, der Immunaktivität und der natürlichen Bakterienpopulationen aufweisen, aus denen das Darmmikrobiom besteht (1, 4, 5).

Darüber hinaus könnten psychischer und sozialer Stress, Genetik, Ernährung und Drogen eine Rolle spielen (1).

Etwa 70–90% der Menschen mit IBS stellen fest, dass bestimmte Lebensmittel oder Mahlzeiten ihre Symptome auslösen können (1, 6).

Zu den häufig berichteten Auslösernahrungsmitteln gehören Ballaststoffe, Koffein, Gewürze, Fette, Laktose, Gluten, bestimmte Arten fermentierbarer Kohlenhydrate und Alkohol (7).

IBS ist eine Erkrankung, die durch Magenschmerzen im Zusammenhang mit Stuhlgang oder Veränderungen der Stuhlfrequenz oder des Aussehens gekennzeichnet ist. Es kann Verstopfung oder Durchfall dominieren oder eine Kombination aus beiden. Essen ist ein häufiger Auslöser für viele Menschen.

Popcorn ist reich an unlöslichen Ballaststoffen

Ballaststoffe bestehen aus komplexen Kohlenhydraten, die schlecht verdaut sind und den Dickdarm nahezu unverändert erreichen (8).

Es wurde festgestellt, dass es sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf die Symptome von IBS hat (4).

Popcorn ist sehr ballaststoffreich, wobei 1 Tasse (8 Gramm) luftgetrocknetes Popcorn 1,16 Gramm des Nährstoffs liefert (9).

Die Faser in Popcorn besteht hauptsächlich aus Hemicellulose, Cellulose und einer kleinen Menge Lignan - was bedeutet, dass der Großteil der Faser unlöslich ist (10, 11).

Unlösliche Ballaststoffe sind Ballaststoffe, die nicht verdaut werden und Wasser in den Darm ziehen, wodurch das Stuhlvolumen erhöht und die Zeit verkürzt wird, die der Stuhl benötigt, um sich durch den Darm zu bewegen (4).

Es wurde angenommen, dass eine höhere Aufnahme von unlöslichen Ballaststoffen Menschen mit IBS-C zugute kommt. Studien am Menschen haben jedoch keine signifikante Wirkung festgestellt (4, 8, 12, 13, 14).

Darüber hinaus erhöhen unlösliche Ballaststoffe die Gasbildung, was bei einigen Menschen mit IBS zu schlimmeren Symptomen von Blähungen, Blähungen und Blähungen führen kann (4, 8).

Wenn solche Symptome auftreten, ist es daher möglicherweise besser, Lebensmittel mit hohem Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen zu vermeiden und stattdessen Quellen für lösliche Ballaststoffe wie Flohsamen, Hafer und Zitrusfrüchte einzuschließen (8).

Wenn Sie jedoch keine Probleme mit Lebensmitteln haben, die reich an unlöslichen Ballaststoffen sind, sollten Sie weiterhin Popcorn genießen können.

Popcorn ist reich an unlöslichen Ballaststoffen, die bei manchen Menschen mit IBS zu Blähungen, Blähungen und Blähungen führen können. Wenn diese Symptome ein Problem darstellen, ist es möglicherweise besser, stattdessen Lebensmittel mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen wie Flohsamen, Hafer, Äpfel und Zitrusfrüchte zu wählen.

Low FODMAP Essen

Jüngste Forschungsergebnisse legen nahe, dass bestimmte Arten von Kohlenhydraten von Menschen mit IBS nicht gut vertragen werden. Diese Kohlenhydrate sind als fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole oder kurz FODMAPs bekannt (15, 16).

Sie werden nicht gut resorbiert und verursachen eine erhöhte Wassersekretion und Fermentation im Darm, wodurch Gas entsteht und bei einigen Menschen mit IBS Symptome ausgelöst werden können (1).

FODMAPs kommen häufig in Weizen, einigen Milchprodukten und einigen Obst- und Gemüsesorten vor (1, 16).

Es wurde gezeigt, dass eine Low-FODMAP-Diät einige Symptome wie Schmerzen, Blähungen, Gas und Stuhlkonsistenz bei etwa 75% der Menschen verbessert, insbesondere bei Menschen mit IBS-D und IBS-M (2, 6, 17, 18). .

Popcorn enthält von Natur aus wenig FODMAPs und ist daher ein geeignetes Lebensmittel für Menschen mit einer FODMAP-armen Diät, um ihre Symptome zu lindern.

Eine Low-FODMAP-Portion Popcorn enthält bis zu 7 Tassen (56 Gramm) Popcorn. Dies ist mehr als die 4 bis 5 Tassen, die normalerweise als Standardportionsgröße empfohlen werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass normaler Zuckermais kein Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt ist, da er höhere Mengen an Zuckeralkohol Sorbit enthält, was ihm einen süßeren Geschmack verleiht als die für Popcorn verwendete Maissorte (19).

FODMAPs bezieht sich auf eine Gruppe hoch fermentierbarer Kohlenhydrate in Weizen, Milchprodukten und einigen Obst- und Gemüsesorten, die bei Menschen mit IBS Symptome auslösen können. Popcorn enthält nur wenige FODMAPs und ist daher ein geeignetes Lebensmittel für Personen mit einer niedrigen FODMAP-Diät.

Einige Zubereitungsmethoden und Toppings sind nicht IBS-freundlich

Obwohl Popcorn selbst im Allgemeinen für viele Menschen mit IBS geeignet ist, können bestimmte Zubereitungsmethoden und Beläge es weniger ideal machen.

Popcorn ist von Natur aus sehr fettarm, mit 1,5 Gramm Fett in einer 4-Tassen-Portion (32 Gramm). Wenn Sie es jedoch in Öl oder Butter geben, kann es zu einem fettreichen Lebensmittel werden, mit dem 12-fachen Fett in der gleichen Anzahl von Tassen (9, 20).

Studien legen nahe, dass Fette Symptome wie Magenschmerzen, Gas und Verdauungsstörungen bei Menschen mit IBS verschlimmern können. Daher ist es am besten, luftgetrocknetes Popcorn zu essen (7).

Darüber hinaus stellen einige Leute fest, dass Gewürze wie Chili, Cayennepfeffer oder Curry Symptome auslösen, insbesondere bei Patienten mit IBS-D. Obwohl die Evidenz begrenzt ist, ist es am besten, Gewürze in Popcorn-Toppings zu vermeiden, wenn Gewürze für Sie ein Auslöser sind (7).

Ebenso sind bestimmte hausgemachte und kommerzielle Beläge in FODMAPs hoch. Dazu gehören Honig, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Süßstoffe, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver. Überprüfen Sie beim Kauf von kommerziellem Popcorn unbedingt die Zutatenliste für diese Auslöser.

Zu den IBS-freundlichen Belägen gehören Salz, frische oder getrocknete Kräuter, Gewürze (wenn sie für Sie kein Auslöser sind), kleine Mengen dunkler Schokolade (5 Quadrate oder 30 Gramm) sowie Zimt und Zucker.

Das Zubereiten von Popcorn in Öl oder Butter, das Hinzufügen bestimmter Gewürze oder hoher FODMAP-Beläge kann bei Menschen mit IBS Symptome auslösen. Halten Sie sich am besten an luftgetrocknetes Popcorn und IBS-freundliche Beläge.

Alternativen zu Popcorn

Viele Menschen mit IBS vertragen Popcorn gut. Wenn Sie jedoch feststellen, dass es Symptome auslöst, finden Sie hier einige IBS-freundliche Alternativen mit niedriger FODMAP:

• Grünkohlchips. Grünkohl kann mit Olivenöl und Gewürzen gemischt und im Ofen gebacken werden, um eine knusprige Popcorn-Alternative zu erhalten, die reich an Riboflavin, Kalzium und den Vitaminen A, C und K ist (21).
• Edamame. Unreife Sojabohnen sind ein leckerer Snack mit hohem Proteingehalt. Eine 1/2-Tasse (90-Gramm) Portion enthält wenig FODMAPS, aber größere Portionen können höhere Mengen an Fructanen enthalten, was bei einigen Menschen mit IBS Symptome verursachen kann.
• Geröstete Kürbiskerne. Diese können mit Salz oder anderen Kräutern und Gewürzen gewürzt werden und ergeben einen großartigen knusprigen Snack. Sie sind außerdem reich an Kupfer, Magnesium, Phosphor und gesunden Fetten (22).
• Oliven. Sowohl schwarze als auch grüne Oliven sind leckere Snacks, die auch eine hervorragende Quelle für Vitamin E, Kupfer und Ballaststoffe sind (23).
• Nüsse. Nüsse sind ein gesunder Snack, der wie Popcorn süß oder herzhaft genossen werden kann. Sie enthalten jedoch viel mehr Kalorien und einige enthalten FODMAPs, wenn sie in größeren Mengen verzehrt werden. Begrenzen Sie daher Ihre Portionsgrößen.
• Obst. Low FODMAP-Früchte bieten eine süße Alternative, die kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Blaubeeren, Himbeeren, Trauben und Erdbeeren sind eine besonders gute Wahl für Menschen mit IBS und leicht zu essen.

Denken Sie daran, dass jede Person anders ist. Daher sollte jede Lebensmittelauswahl auf Ihren eigenen Symptomen, Auslösern, Ihrer Ernährung und Ihrem Lebensstil basieren.

Wenn Popcorn ein Auslöser für Ihre Symptome ist, gibt es andere IBS-freundliche Snacks, die gute Alternativen sind. Dazu gehören Grünkohlchips, Edamame, geröstete Kürbiskerne, Oliven, Nüsse und einige Früchte.

Das Endergebnis

Viele Menschen mit IBS können Popcorn genießen, da es ein Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt und eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe ist.

Wenn Sie jedoch Symptome haben, die durch den Verzehr unlöslicher Ballaststoffe wie Gas und Blähungen ausgelöst werden, sollten Sie Popcorn einschränken oder vermeiden.

Es ist auch wichtig, bei der Zubereitung von Popcorn vorsichtig zu sein, da das Kochen mit viel Fett und die Verwendung von für IBS ungeeigneten Belägen ebenfalls Symptome auslösen können.

Wenn Sie empfindlich auf Popcorn reagieren, gibt es viele leckere Alternativen für einen Filmabend-Snack, darunter Grünkohlchips, Edamame, geröstete Kürbiskerne, Oliven, Nüsse und einige Früchte.