7 gesunde Möglichkeiten, die nahöstliche Küche in Ihre Küche zu bringen

Inhalt

• Aubergine
• Impulse
• Granatapfel
• Pistazien
• Granatapfelmelasse
• Za'atar
• Harissa
• Bewertung für

Sie haben wahrscheinlich schon einmal die Küche des Nahen Ostens genossen (wie Hummus und Falafel Pita aus dem Food Truck, von dem Sie nicht genug bekommen können). Aber was ist jenseits dieser allgegenwärtigen Lebensmittel aus dem Nahen Osten? Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um mehr zu erfahren: Die Küche des Nahen Ostens wurde von Whole Foods zu einem der Top-Food-Trends 2018 gekürt. (Übrigens, die Ernährung des Nahen Ostens könnte die neue Mittelmeerdiät sein.) Glücklicherweise haben Sie wahrscheinlich bereits ein paar häufig verwendete Zutaten oder Gewürze in Ihrer Küche, und die anderen können Sie leicht in einem Fachmarkt oder sogar bei Ihnen vor Ort kaufen Lebensmittelgeschäft.

Hier sind einige der köstlichen Speisen aus dem Nahen Osten, die Sie kennen sollten:

Aubergine

Auberginen bieten eine zufriedenstellende fleischige Textur und Konsistenz bei Gerichten auf pflanzlicher Basis aus dem Nahen Osten, einschließlich Dips wie Baba Ghanoush mit Knoblauch, Zitrone, Tahini und Kreuzkümmel. Auberginen sind außerdem eine gute Ballaststoffquelle und enthalten andere Vitamine und Mineralstoffe, die aktive Frauen benötigen, wie Folsäure und Kalium. (Eine weitere leckere Essensidee: Vegane Auberginen-Sloppy Joes für eine gesunde fleischlose Mahlzeit)

Impulse

Hülsenfrüchte wie trockene Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche, da viele traditionelle Gerichte auf pflanzlicher Basis basieren. Linsen sind ein wichtiger Bestandteil des beliebten Gerichts Mujadara, das aus Linsen, Reis, Zwiebeln und Olivenöl hergestellt wird. Und Kichererbsen (neben einer Hauptrolle in Ihren geliebten Falafel und Hummus) sind die Hauptzutat in Lablabi, einem traditionellen Eintopf mit Knoblauch und Kreuzkümmel. (Siehe: 6 gesunde Rezepte, die Sie zu Hülsenfrüchten machen)

Granatapfel

Mit einer leuchtenden rubinroten Farbe sind Granatapfelkerne eine schöne Ergänzung zu jeder nahöstlichen Mahlzeit. Granatäpfel verleihen auch traditionellen Gerichten wie Linsensalaten oder Hühnchen- oder Lammeintopf eine sättigende Knusprigkeit und Saftigkeit. Ganz zu schweigen davon, dass Granatapfelkerne eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und die Vitamine C und K sind, und sie sind eine gute Quelle für Kalium, Folsäure und Kupfer. (Zugegeben, frische Granatäpfel können schwer zu öffnen sein. So isst man einen Granatapfel, ohne sich zu verletzen.)

Pistazien

Pistazien sind in der Region beheimatet und finden sich in vielen nahöstlichen Desserts und Gebäcken wie traditionellem Baklava, das aus Schichten von Filoteig und Honig hergestellt wird, oder Maamoul, einem mit Pistazien gefüllten Keks. Sie werden auch Pistazien finden, die über herzhafte Gerichte wie Reispilaw oder gewürztes Hühnchen gestreut werden. Ob in süßen oder herzhaften Rezepten, Pistazien liefern mehr als 10 Prozent Ihres Tageswertes an Ballaststoffen sowie essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen wie B6, Thiamin, Kupfer und Phosphor, ganz zu schweigen von pflanzlichem Protein und einfach ungesättigten Fetten. (Entdecken Sie diese gesunden Pistazien-Dessert-Rezepte, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen.)

Granatapfelmelasse

Die spritzige, aber reichhaltige und sirupartige Granatapfelmelasse ist einfach Granatapfelsaft, der auf eine dicke Konsistenz reduziert wurde - denken Sie an Balsamico-Essig-Glasur. Dieses Grundnahrungsmittel aus dem Nahen Osten verleiht einfach gerösteten Kichererbsen, Gemüse und Fleisch Geschmack und Tiefe. Das vielleicht beliebteste Rezept für Granatapfelmelasse ist Muhammara, ein Dip, der Ihre aktuelle Tzatziki-Besessenheit ersetzen kann. Der würzige Aufstrich wird aus Walnüssen, gerösteten Paprika und Granatapfelmelasse hergestellt und passt perfekt zu geröstetem Pita, gegrilltem Fleisch und rohem Gemüse.

Za'atar

Za'atar ist eine traditionelle Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die typischerweise aus getrockneten Kräutern wie Thymian, Oregano, Sumach, Majoran, geröstetem Sesam und Salz hergestellt wird, aber das genaue Rezept variiert je nach Region. Sie können sich Za'atar wie Salz vorstellen, einen Geschmacksverstärker, der zu fast jedem Gericht passt. Streuen Sie es in Olivenöl für einen köstlichen Dip für Pita oder knuspriges Brot und verwenden Sie es in Dressings, Reis, Salaten, Fleisch und Gemüse. (Verwandt: Gesunde exotische Rezepte mit einzigartigen Gewürzmischungen)

Harissa

Asien mag Sriracha haben, aber der Nahe Osten hat eine andere, robustere und rauchigere Sauce, um die Hitze zu erzeugen. Harissa ist eine scharfe Chilipaste aus geröstetem rotem Pfeffer, Knoblauch und Gewürzen wie Koriander und Kreuzkümmel. Verwenden Sie Harissa wie jede scharfe Sauce – fügen Sie sie zu Eiern, Burgern, Pizza, Dressing, geröstetem Gemüse, Hühnchen oder Nudeln hinzu. Du weißt alles. Und wenn Sie zusätzliche nahöstliche Bonuspunkte erzielen möchten, verwenden Sie Harissa in traditionellen Gerichten wie Hummus, Shakshuka (ein Tomatengericht mit pochierten Eiern) oder als Einreibung für gegrilltes Fleisch. (Probieren Sie als nächstes Harissa in diesem marokkanischen Hühnchengericht mit grünen Oliven, Kichererbsen und Grünkohl.)

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