12 gesündeste chinesische Speisen zum Mitnehmen

Inhalt

• 1. Ei foo jung
• 2. Gedämpfte Knödel
• 3. Frühlingsrollen
• 4. Heiße und saure Suppe oder Eiertropfensuppe
• 5. Moo Goo Gai Pfanne
• 6. Rindfleisch und Brokkoli
• 7. Suey hacken
• 8. Huhn und Brokkoli
• 9. Genuss von Meeresfrüchten
• 10. Gebackener Lachs
• 11. Glückliche Familie
• 12. Buddhas Freude
• Ein gesundes Entrée wählen
• Gesündeste Nebenprodukte
• Gesündeste Saucen
• Ein Hinweis zu MSG
• Das Endergebnis

Chinesisches Essen zum Mitnehmen ist köstlich, aber nicht immer die gesündeste Wahl, da es normalerweise mit Salz, Zucker, Öl und verarbeiteten Zusatzstoffen beladen ist.

Glücklicherweise gibt es einige gesündere Optionen zum Mitnehmen, wenn Sie nach chinesischem Essen verlangen.

Hier sind die 12 gesündesten chinesischen Gerichte zum Mitnehmen sowie Tipps zur Auswahl gesünderer Vorspeisen, Beilagen und Saucen.

1. Ei foo jung

Egg foo young ist ein chinesisches Omelett aus Eiern und gehacktem Gemüse. Es kann auch Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder Garnelen enthalten.

Da es aus Eiern hergestellt wird, ist es proteinreich und enthält 106 Kalorien und 10 Gramm Protein in einem einzigen Pastetchen (86 Gramm) (1).

Egg foo young enthält auch Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Erbsen, die den Ballaststoff- und Nährstoffgehalt des Gerichts erhöhen.

Um es noch gesünder zu machen, fragen Sie nach, ob Ihr Ei foo young leicht frittiert anstatt frittiert werden kann, und vermeiden Sie die salzige braune Sauce, die oft dazu serviert wird.

2. Gedämpfte Knödel

Chinesische Knödel sind Teigtaschen, die mit gewürztem Fleisch und Gemüse gefüllt sind, normalerweise Schweinefleisch und Kohl.

Sie werden oft gebraten, aber Sie können gedämpfte Knödel wählen, um Kalorien und Fett zu reduzieren. Ein mittelgroßer gedämpfter Knödel hat nur 40 Kalorien (2).

Obwohl die Dip-Sauce auf Sojasaucenbasis kalorienarm ist, enthält sie viel Natrium. Versuchen Sie daher zu begrenzen, wie viel Sauce Sie verwenden, wenn Sie salzempfindlich sind.

3. Frühlingsrollen

Frühlingsrollen bestehen aus Garnelen und Gemüse, eingewickelt in dünnes Reispapier. Obwohl einige gebraten sind, werden sie oft gedämpft mit Garnelen, dünn geschnittenem Gemüse wie Kohl, Salat, Gurke und Karotten sowie Kräutern wie Koriander serviert.

Daher sind Frühlingsrollen kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl macht. Drei gedämpfte Frühlingsrollen mit Dip haben nur 100 Kalorien (3).

Sie sollten jedoch vorsichtig mit der Dip-Sauce sein, mit der sie serviert werden, da sie reich an Salz oder Zucker sein kann.

4. Heiße und saure Suppe oder Eiertropfensuppe

Heiße und saure Suppe wird mit Pilzen, Bambussprossen, Eiern und Ingwer in Hühnerbrühe hergestellt. Es enthält auch Essig und Gewürze, die dem Gericht die heißen und sauren Bestandteile hinzufügen.

Auf der anderen Seite wird eine Eiertropfensuppe einfach mit Bändern aus gekochtem Ei in Hühnerbrühe hergestellt. Take-out-Versionen können jedoch stark verarbeitet sein und Additive enthalten.

Beide Suppen sind kalorienarm - sie enthalten nur 65 bis 90 Kalorien pro 1 Tasse (240 ml) Portion - und Sie können sie noch gesünder machen, indem Sie die gebratenen Lo-Mein-Nudeln meiden, die oft als Belag angeboten werden (4, 5).

5. Moo Goo Gai Pfanne

Moo Goo Gai Pan ist eine leicht gebratene Hühnchen-Gemüse-Pfanne mit Pilzen, Brokkoli, Karotten und Wasserkastanien.

Da es voller Gemüse und magerem Hühnchen ist, ist es relativ kalorienarm. Das Huhn liefert jedoch viel Protein, was es zu einem Füllgericht macht. Eine Tasse (216 Gramm) enthält nur 160 Kalorien und bietet 15 Gramm Protein (6).

Fragen Sie unbedingt nach einer leichten Sauce, da die Sauce wahrscheinlich reich an Salz und Zucker ist.

6. Rindfleisch und Brokkoli

Rindfleisch und Brokkoli ist ein einfaches Gericht aus gebratenem Rindfleisch und Brokkoli in einer leichten Sauce.

Es ist ein relativ gesundes Gericht, kohlenhydratarm und proteinreich. Es wird jedoch oft mit billigen, fettigen Rindfleischstücken hergestellt. Eine Tasse (217 Gramm) enthält 336 Kalorien, 23 Gramm Fett und 23 Gramm Protein (7).

Wie bei der Moo Goo Gai Pfanne kann die Sauce reich an Salz und Zucker sein, daher sollten Sie sich für eine leichte Sauce entscheiden.

7. Suey hacken

Chop Suey ist ein weiteres Pfannengericht aus Fleisch, Eiern und dünn geschnittenem Gemüse in einer leichten Sauce. Es wird oft mit Schweinefleisch gemacht.

Wie andere Pfannengerichte ist es eine gesündere Wahl, da es aus einer Proteinquelle und Gemüse hergestellt wird. Eine Tasse Schweinekotelett ohne Nudeln enthält 216 Kalorien und 23 Gramm Eiweiß (8).

Sie sollten jedoch eine leichte Sauce wählen, um den Salz- und Zuckergehalt weiter zu begrenzen.

8. Huhn und Brokkoli

Hühnchen und Brokkoli ähneln Rindfleisch und Brokkoli und bestehen aus Hühnchen und Brokkoli, die in einer leichten Sauce gebraten werden.

Es ist jedoch eine schlankere Option als Rindfleisch und Brokkoli, die immer noch viel Protein enthalten. Eine Tasse (153 Gramm) enthält 13 Gramm Protein und nur 145 Kalorien (9).

Wenn möglich, schonen Sie die Sauce, um Natrium, Zucker und Kalorien in diesem Gericht zu begrenzen.

9. Genuss von Meeresfrüchten

Seafood Delight ist eine Kombination aus gedämpften Garnelen, Krabben und Gemüse in einer Butter-Weißwein-Sauce.

Während das genaue Nährwertprofil nicht verfügbar ist, sind Garnelen und Krabben magere Proteine, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, die stark entzündungshemmend sind (10).

Sie sollten sich jedoch für eine leichte Sauce entscheiden, wenn Sie dazu in der Lage sind, da die Sauce reich an Fett und Kalorien sein kann.

10. Gebackener Lachs

Viele chinesische Restaurants bieten eine Option für gebackenen Lachs an, was eine gute Wahl ist.

Gebackener Lachs ist proteinreich, reich an gesunden Omega-3-Fetten und enthält keine Kohlenhydrate. Eine mit Butter gekochte 85-Gramm-Portion enthält 156 Kalorien, 21 Gramm Protein und 7 Gramm Fett (11).

Gepaart mit einer Beilage gedünsteten Gemüses ist gebackener Lachs eine perfekte Vorspeise für kohlenhydratarme oder Keto-Diätetiker.

11. Glückliche Familie

Eine glückliche Familie oder dreifache Freude ist eine Pfanne aus Fleisch wie Hühnchen oder Schweinefleisch, Meeresfrüchten und Gemüse.

Es wird in einer dicken braunen Sauce serviert, normalerweise über Reis. Obwohl die genauen Nährwertangaben nicht verfügbar sind, ist die glückliche Familie reich an Eiweiß, da sie sowohl Fleisch als auch Meeresfrüchte enthält, während das Gemüse Ballaststoffe hinzufügt.

Wie bei anderen Pfannengerichten sollten Sie eine leichte Sauce wählen, um die zusätzlichen Kalorien, das Fett, den Zucker und das Salz zu begrenzen.

12. Buddhas Freude

Buddhas Freude ist eine großartige Option für Veganer und Vegetarier. Es ist eine Pfanne aus Tofu und gedämpftem Gemüse wie Bok Choy, Kohl und Brokkoli in einer leichten, herzhaften Sauce.

Da es vollständig pflanzlich ist, enthält es einige Ballaststoffe sowie Protein aus dem Tofu. Eine Tasse (217 Gramm) liefert 193 Kalorien und enthält 3 Gramm Ballaststoffe und 9 Gramm Protein (12).

Darüber hinaus ist Tofu eines der wenigen vollständigen Proteine, die Veganern und Vegetariern zur Verfügung stehen. Dies bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt, um neue Proteine ​​aufzubauen (13).

Ein gesundes Entrée wählen

Wenn Sie versuchen, gesündere chinesische Gerichte zum Mitnehmen zu bestellen, ist es wichtig, die verwendete Kochmethode zu kennen.

Viele chinesische Vorspeisen zum Mitnehmen sind geschlagen und frittiert, und Sie sollten diese vermeiden, da sie reich an zugesetztem Fett, Stärke und Kalorien sind.

Andere können mit Wasser samtig oder mit Maisstärke überzogen sein, um die glatte, samtige Textur des Fleisches in vielen Pfannengerichten zu erhalten. Wassersamt ist gesünder als Frittieren, fügt aber dennoch zusätzliche stärkehaltige Kohlenhydrate und Kalorien hinzu.

Idealerweise sollten Sie Vorspeisen wählen, die in einer kleinen Menge Öl gebacken, gedämpft, gekocht oder sautiert werden.

Darüber hinaus sollten Sie die Portionsgröße berücksichtigen. Die typische Portionsgröße für eine chinesische Vorspeise zum Mitnehmen - insbesondere Pfannengerichte - beträgt 1 Tasse (200–240 Gramm). Da chinesische Gerichte oft in großen Portionen angeboten werden, kann eine einzelne Bestellung bis zu vier Portionen enthalten.

Um die Kalorien zu begrenzen, messen Sie eine angemessene Portionsgröße und bewahren Sie den Rest für andere Mahlzeiten auf.

Sie sollten versuchen, Vorspeisen zu wählen, die gebacken, gedämpft, gekocht oder sautiert sind. Wasser-Samt fügt einige Kohlenhydrate und Kalorien hinzu, während frittierte Vorspeisen viel mehr Fett, Kohlenhydrate und Kalorien enthalten.

Gesündeste Nebenprodukte

Ein weiterer wichtiger Gesichtspunkt bei der Auswahl eines gesünderen chinesischen Imbisses ist Ihr Nebenprodukt.

Typische chinesische Gerichte zum Mitnehmen wie gebratener Reis, Lo-Mein-Nudeln, Krabben-Rangun und Eierbrötchen sind reich an Kalorien, Fett und Kohlenhydraten.

Gesündere Optionen sind gedämpfter brauner Reis, sautiertes oder gedämpftes Gemüse, Frühlingsrollen oder Suppen wie Eiertropfensuppe oder heiße und saure Suppe.

Zu den gesunden chinesischen Beilagen gehören gedämpfter brauner Reis, sautiertes oder gedämpftes Gemüse, Frühlingsrollen oder Suppen.

Gesündeste Saucen

Die meisten chinesischen Gerichte zum Mitnehmen werden auch in einer Art Sauce serviert. Saucen können in chinesischen Gerichten eine wichtige Quelle für Kalorien, Fett, Zucker und Salz sein - auch wenn es nicht so aussieht, als gäbe es viel Sauce.

Als Faustregel gilt, dass dickere und klebrigere Saucen wie die von General Tso mehr Zucker und Kalorien enthalten, während dünnere Saucen weniger Kalorien enthalten, sofern sie nicht sehr ölig sind.

Bestellen Sie Ihr Gericht mit leichter Sauce oder Sauce auf der Seite, damit Sie steuern können, wie viel Ihrem Essen hinzugefügt wird.

Saucen können eine große Kalorienquelle aus Zucker, Fett und Salz sein. Versuchen Sie, leichte Saucen zu wählen oder fragen Sie nach der Sauce auf der Seite.

Ein Hinweis zu MSG

Mononatriumglutamat (MSG) ist ein umstrittener Zusatzstoff, der in vielen chinesischen Gerichten zum Mitnehmen enthalten ist. Es ist eine konzentrierte Quelle für salzigen und herzhaften Umami-Geschmack und hat ein Geschmacksprofil, das an Sojasauce erinnert (14).

MSG ist jedoch seit langem Gegenstand wissenschaftlicher Kontroversen. Einige Leute behaupten, dass es Kopfschmerzen, Asthma und Gewichtszunahme verursacht, aber es gibt nur wenige Beweise, die diese Behauptungen stützen (15, 16, 17).

Jüngste Forschungsergebnisse haben ergeben, dass MSG für die meisten Menschen ein geringes Risiko für Schäden darstellt, wenn sie in moderaten Mengen konsumiert werden (18).

Unabhängig davon, ob Sie Bedenken hinsichtlich MSG in Ihrem Essen haben, fragen Sie Ihr lokales chinesisches Restaurant, ob es es verwendet. Angesichts der Kontroverse um die Substanz haben einige chinesische Restaurants beschlossen, die Verwendung des Zusatzstoffs einzustellen.

MSG ist eine häufige, aber umstrittene Zutat in vielen chinesischen Gerichten zum Mitnehmen. Dennoch ist dieser Zusatzstoff in normalen Mengen sicher zu konsumieren.

Das Endergebnis

Obwohl viele chinesische Optionen zum Mitnehmen ungesund sind, gibt es auch gesunde Entscheidungen.

Pfannengerichte sind eine großartige Option, da sie Eiweiß aus Fleisch oder Tofu sowie Gemüse enthalten, das Ballaststoffe und Nährstoffe hinzufügt.

Sie sollten auch gesündere Kochoptionen und Beilagen wählen und die Menge an Sauce auf Ihrem Essen und Ihre Portionsgröße begrenzen.

Mit diesem Handbuch ist es einfach, eine gesündere chinesische Option zum Mitnehmen zu wählen.