Gesunde Burger-Rezepte für den Wildtag

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Machen Sie sich Sorgen über die Auswirkungen von Fußballnahrung auf Ihre Ernährungs- und Fitnessziele? Burger sind sicherlich ein Genuss, aber sie müssen kein kalorienreicher Diätvernichter sein. Tatsächlich könnten ein paar kleine Swaps Ihrem Essen ein komplettes Makeover verleihen. Wir haben uns kürzlich mit dem gesunden Koch und Gastronom Franklin Becker beim Blue Moon Burger Bash des Food Network New York City Wine & Food Festival unterhalten und ihn nach seinen besten Ratschlägen gefragt, um Burgern eine gesunde Note zu verleihen. Sehen Sie sich unten seine Top-Tipps an.

1. Überdenken Sie das Brötchen. Anstelle dieser flauschigen, weißen (und kalorien- und leeren kohlenhydratreichen) Brotbombe schlägt Becker vor, einen Reiswickel oder eine Maistortilla zu verwenden. "Und wenn Sie wirklich Lust auf dieses Brötchen haben, stellen Sie sicher, dass es ein Vollkornbrot ist", sagt er. Sie können auch Salat- oder Kohlblätter probieren oder Ihren Burger einfach offen essen, um Kohlenhydrate und Kalorien zu sparen.

2. Lassen Sie den Käse weg. Wenn Sie Fleisch von guter Qualität, interessante vegetarische Toppings und erstaunliche Gewürze haben, werden Sie es nicht einmal verpassen. Und bei etwa 100 Kalorien pro Scheibe ist dies eine Möglichkeit, wichtige Kalorien zu sparen. Vermissen Sie diese fettbasierte Textur? Becker sagt, dass er gerne Avocados zu Gerichten hinzufügt, wenn sie ein cremiges und dennoch gesundes Strukturelement benötigen.

3. Fügen Sie würziges Gemüse hinzu. Eine, die Becker empfiehlt: karamellisierte Zwiebel. Wenn sie bei schwacher Hitze langsam gegart werden, werden Zwiebeln supersüß und haben einen konzentrierten Geschmack.

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