5 Gesunde Vorteile des Hinzufügens von Sellerie zu Ihrer Ernährung

Inhalt

• 1. Sellerie ist eine großartige Quelle für wichtige Antioxidantien.
• 2. Sellerie reduziert Entzündungen.
• 3. Sellerie unterstützt die Verdauung.
• 4. Sellerie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen mit einem niedrigen glykämischen Index.
• 5. Sellerie wirkt alkalisierend.
• Tipps zum Kauf und zur Aufbewahrung von Sellerie
• Sellerie-Rezepte
• Sahne Sellerie Suppe
• Selleriesalat mit Meerrettich und Selleriewurzel
• Ameisen auf einem Baumstamm
• Artikelquellen

Mit nur 10 Kalorien pro Stiel kann Sellerie als berühmt gelten, dass er lange Zeit als kalorienarmes „Diätfutter“ angesehen wurde.

Aber knuspriger, knuspriger Sellerie hat tatsächlich eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die Sie überraschen können. Hier sind fünf Gründe, warum Sie in Betracht ziehen sollten, Ihrer Ernährung Sellerie hinzuzufügen, sowie einige Rezepte, um dies zu vereinfachen.

1. Sellerie ist eine großartige Quelle für wichtige Antioxidantien.

Antioxidantien schützen Zellen, Blutgefäße und Organe vor oxidativen Schäden.

Sellerie enthält Vitamin C, Beta-Carotin und Flavonoide, aber es gibt mindestens 12 zusätzliche Arten von antioxidativen Nährstoffen in einem einzigen Stiel. Es ist auch eine wunderbare Quelle für Phytonährstoffe, von denen gezeigt wurde, dass sie Entzündungsfälle im Verdauungstrakt, in Zellen, Blutgefäßen und Organen reduzieren.

2. Sellerie reduziert Entzündungen.

Chronische Entzündungen wurden mit vielen Krankheiten in Verbindung gebracht, einschließlich Arthritis und Osteoporose. Sellerie und Selleriesamen enthalten ungefähr 25 entzündungshemmende Verbindungen, die Schutz vor Entzündungen im Körper bieten können.

3. Sellerie unterstützt die Verdauung.

Während seine antioxidativen und entzündungshemmenden Nährstoffe den gesamten Verdauungstrakt schützen, kann Sellerie dem Magen besondere Vorteile bieten.

In Tierversuchen wurde gezeigt, dass Polysaccharide auf Pektinbasis in Sellerie, einschließlich einer als Apiuman bekannten Verbindung, Fälle von Magengeschwüren verringern, die Magenschleimhaut verbessern und die Magensekretion modulieren.

Und dann ist da noch der hohe Wassergehalt von Sellerie - fast 95 Prozent - plus großzügige Mengen an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. All dies unterstützt einen gesunden Verdauungstrakt und hält Sie regelmäßig. Eine Tasse Selleriestangen enthält 5 Gramm Ballaststoffe.

4. Sellerie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen mit einem niedrigen glykämischen Index.

Wenn Sie Sellerie essen, genießen Sie die Vitamine A, K und C sowie Mineralien wie Kalium und Folsäure. Es ist auch natriumarm. Außerdem ist der glykämische Index niedrig, was bedeutet, dass er sich langsam und stetig auf Ihren Blutzucker auswirkt.

5. Sellerie wirkt alkalisierend.

Mit Mineralien wie Magnesium, Eisen und Natrium kann Sellerie eine neutralisierende Wirkung auf saure Lebensmittel haben - ganz zu schweigen von der Tatsache, dass diese Mineralien für wesentliche Körperfunktionen notwendig sind.

Tipps zum Kauf und zur Aufbewahrung von Sellerie

• Robuste Stiele. Suchen Sie nach Sellerie mit stabilen, aufrechten Stielen. Sie sollten beim Ziehen leicht einrasten und sich nicht verbiegen.
• Knackige Blätter. Die Blätter sollten frisch und frisch sein und eine Farbe von hell bis hellgrün haben. Vermeiden Sie Sellerie mit gelben oder braunen Flecken.
• Warten Sie, um zu hacken. Sellerie kurz vor dem Kochen oder Servieren hacken, um die Nährstoffe zu erhalten. Selbst Sellerie, der nur wenige Stunden gehackt und gelagert wurde, verliert Nährstoffe.
• Dampf es. Gedämpfter Sellerie behält den Geschmack und fast alle seine Nährstoffe.
• Essen Sie in fünf bis sieben Tagen. Essen Sie innerhalb von fünf bis sieben Tagen frischen Sellerie, um den maximalen Nährwert zu erzielen.
• Iss die Blätter. Werfen Sie die Blätter nicht weg - hier enthält Sellerie das meiste Kalzium, Kalium und Vitamin C. Aber da sie nicht gut gelagert werden, verbrauchen Sie Sellerieblätter innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf.

Neben seinen vielen gesundheitlichen Vorteilen ist Sellerie ein vielseitiges Gemüse. Sie können es roh oder gekocht essen und es ist eine großartige Ergänzung zu Smoothies, Pfannengerichten, Suppen und Säften. Sellerie kann auch gedämpft oder gebacken werden.

Sellerie-Rezepte

Genießen Sie die gesunden Vorteile von Sellerie, indem Sie diese Rezepte ausprobieren.

Sahne Sellerie Suppe

Diese Suppe ist weich und würzig und kommt schnell zusammen.

• 1/4 Tasse Butter
• 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 2 Tassen Sellerie, fein gehackt
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 1/3 Tasse Mehl
• 1 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1 1/2 Tasse Vollmilch
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf mit starkem Boden schmelzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch etwa fünf bis sieben Minuten lang durchscheinend kochen. Mehl hinzufügen und eine Minute kochen.

Fügen Sie Hühnerbrühe und Milch hinzu und rühren Sie, bis glatt. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und köcheln Sie unbedeckt etwa 15 Minuten lang.

Nach Belieben Salz hinzufügen.

Selleriesalat mit Meerrettich und Selleriewurzel

Einfach, aber kunstvoll, bringt dieses Rezept interessante Texturen und Aromen in den Standardsalat.

• 1 mittlere Selleriewurzel
• 10 Selleriestangen, dünn geschnitten
• 1/2 Tasse Sellerieblätter
• 1 Schalotte, dünn in Ringe geschnitten
• 1 EL Zitronenschale
• 1 EL Meerrettich zubereitet
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 3 EL frischer Zitronensaft
• 1 Tasse Petersilie, verpackt
• Salz-
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Selleriewurzel schälen und halbieren, dann mit einer Mandoline eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die andere Hälfte in Streichhölzer. Kombinieren Sie Selleriewurzel mit Selleriestangen, Schalotten, Zitronenschale und Meerrettich.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Öl und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse darüber träufeln, dann mit Sellerieblättern und Parley belegen und mischen.

Ameisen auf einem Baumstamm

Dieses Rezept verleiht dem Grundnahrungsmittel nach der Schule eine Wendung. Halten Sie es klassisch, indem Sie Erdnussbutter und Rosinen ersetzen.

• 3 EL Frischkäse
• 2 Selleriestangen, geschnitten
• 1/4 Tasse verschiedene getrocknete Früchte

Frischkäse in die hohle Seite jedes Selleriestiels verteilen und mit getrockneten Früchten bestreuen.

Artikelquellen

• Sellerie (n.d.). Abgerufen von http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Selleriesalat mit Selleriewurzel und Meerrettich (2013, Januar). Abgerufen von http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (n.d.) Das Kräuterhandbuch für grüne Apotheken. Von https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Pharmacy% 20celery & f = false
• Hausgemachte Selleriesuppe. (2014, 3. April). Abgerufen von http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Wassergehalt von Obst und Gemüse. (1997, Dezember). Abgerufen von https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf