Kartoffelpüree mit griechischem Joghurt

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Die Verwendung von griechischem Joghurt anstelle von Sahne und Butter in Kartoffelpüree ist seit Jahren meine Geheimwaffe. Als ich diese Spuds letztes Thanksgiving servierte, war meine Familie begeistert!

In diesem Jahr kann ich den Verwandten sagen, dass ich einen Food-Trend beflügelt habe.Okay, das ist vielleicht etwas übertrieben, aber Sie können sich vorstellen, wie aufgeregt ich war, als Richard Blais, Gewinner des Bravo's Spitzenkoch All StarsEr kam kürzlich mit seiner eigenen Version heraus. "Das Ersetzen von Butter durch fettfreien griechischen Naturjoghurt macht Ihr Kartoffelpüree nicht nur gesünder, sondern verleiht ihnen auch eine cremigere Textur", sagt Blais.

Ihre Geschmacksknospen werden es kaum glauben, aber dieser einfache Austausch spart Ihnen etwa 70 Kalorien, 11,5 Gramm Fett und 7 Gramm gesättigtes Fett und fügt 5,5 Gramm Protein pro Portion hinzu. Und da die Kräuter so viel Geschmack hinzufügen, dass Sie die Soße überspringen können, eliminieren Sie genug Kalorien, um das Dessert mit weniger Schuldgefühlen zu genießen.

Kartoffelpüree mit griechischem Joghurt

Portionen: 4 bis 6

Zutaten:

1 Pfund rote Glückskartoffel (geschält oder mit Haut)

1 Esslöffel Meersalz

2 Esslöffel Knoblauch, gehackt

3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

1 Tasse Dannon Oikos einfacher griechischer fettfreier Joghurt

1 Zitrone, Schale und Saft

Weißer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Kartoffeln mit Meersalz kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und heiß pürieren.

2. Knoblauch in einem Esslöffel Olivenöl anbraten. Wenn der Knoblauch sein Aroma entfaltet, die Kräuter dazugeben und vom Herd nehmen. Mit Kartoffeln, restlichem Öl, Joghurt, Zitronenschale, einem Spritzer Zitronensaft und Pfeffer mischen.

Nährwertbewertung pro Portion: 145 Kalorien, 7,2 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 2 mg Cholesterin, 956 mg Natrium, 17,4 g Kohlenhydrate, 2,5 g Zucker

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