Dieses goldene Hühnchen mit Kokosreis und Brokkoli ist Ihre Antwort auf das Abendessen heute Abend

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• Goldenes Hühnchen mit Kokosreis & Brokkoli
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Für eine Abendessenoption, die jeden Abend der Woche funktioniert, werden Sie mit drei Grundnahrungsmitteln im Handumdrehen sauber essen: Hähnchenbrust, gedünstetes Gemüse und brauner Reis. Dieses Rezept macht das Beste aus den oft verwendeten Zutaten, indem es südasiatische Elemente aus Kokosnuss, Cashewnüssen und der gold-süßen Kurkuma-Honig-Mischung hinzufügt. Die Sauce wird mit Kurkuma zubereitet, einem der derzeit am meisten diskutierten Gewürze mit Superkräften – sieh dir nur seine gesundheitlichen Vorteile an!) Träufle die Sauce über dieses Gericht, um es wirklich köstlich zu machen – du wirst nie durch einfache Hähnchenbrust leiden müssen wieder.

Das Beste an diesem leckeren Gericht ist, dass es im Handumdrehen fertig ist: Machen Sie die goldene Sauce, verteilen Sie sie auf dem Hühnchen und lassen Sie sie im Ofen backen, während Sie den braunen Reis, die Kokosnuss und die Cashewnüsse vermischen. Servieren Sie es zusammen mit gedünstetem Brokkoli und träufeln Sie die Reste der süß-salzigen Sauce über das gesamte Gericht. Probieren Sie diese anderen Vollkornprodukte aus, wenn Sie eine Pause von der Monotonie von braunem Reis brauchen.

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Goldenes Hühnchen mit Kokosreis & Brokkoli

Für 1 Portion (mit extra Hühnchen für Reste)

Zutaten

2 Teelöffel Honig

1 Teelöffel natives Olivenöl extra

1 Teelöffel gemahlene Kurkuma

1/8 Teelöffel Meersalz

1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Hähnchenbrust, jeweils etwa 4 Unzen

1/2 Tasse gekochter brauner Reis

2 Esslöffel ungesüßte Kokosflocken

1 Esslöffel Limettensaft

2 EL frischer Koriander, gehackt

2 Esslöffel Cashewkerne, gehackt

1 1/2 Tassen gedünsteter Brokkoli

Richtungen

1. Backofen auf 400 °C vorheizen. Honig, Öl, Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen. Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. Die Honig-Kurkuma-Mischung auf dem Hähnchen verteilen. Backen Sie für ungefähr 25 Minuten, bis das Huhn 165°F ist. (Heben Sie die Hälfte des Hühnchens für das morgige Mittagessen auf.)
3. Mischen Sie braunen Reis mit Kokosflocken, Limettensaft, Koriander und Cashewnüssen. Reismischung mit Hühnchen und Brokkoli servieren.

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