11 essbare Blumen mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen

Inhalt

• 1. Hibiskus
• 2. Löwenzahn
• 3. Lavendel
• 4. Geißblatt
• 5. Kapuzinerkresse
• 6. Borretsch
• 7. Portulak
• 8. Rose
• 9. Kürbisblüte
• 10. Stiefmütterchen
• 11. Kamille
• Das Fazit

Blumige Mittelstücke auf dem Esstisch sind eine klassische und zeitlose Tradition, aber manchmal tauchen auch Blumen auf Ihrem Teller auf.

Essbare Blumen werden in vielen verschiedenen Küchenstilen verwendet und finden sich auf Menüs auf der ganzen Welt.

Nicht alle Blumen sind sicher zu essen, aber diejenigen, die es sind, können vielen Gerichten, einschließlich Salaten, Saucen, Getränken und Vorspeisen, einen einzigartigen Geschmacks- und Farbschub verleihen. Einige von ihnen bieten möglicherweise sogar gesundheitliche Vorteile.

Hier sind 11 essbare Blumen mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.

1. Hibiskus

Hibiskuspflanzen produzieren große, reich verzierte Blüten, die normalerweise in tropischen und subtropischen Klimazonen auf der ganzen Welt wachsen. Es gibt Hunderte von Hibiskusarten, aber die beliebteste essbare Sorte ist Roselle oder Hibiscus sabdariffa.

Hibiskusblüten können einen Durchmesser von bis zu 15 cm erreichen und sind in einer Vielzahl von Farben erhältlich - darunter Rot, Weiß, Gelb und verschiedene Rosatöne.

Obwohl Hibiskus manchmal zu rein dekorativen Zwecken angebaut wird, ist er auch für seine kulinarischen und medizinischen Anwendungen bekannt. Sie können die Blume direkt von der Pflanze essen, aber sie wird normalerweise für Tee, Relishes, Marmelade oder Salate verwendet.

Viele Kulturen trinken Hibiskus-Tee wegen seiner medizinischen Eigenschaften. Einige Studien weisen darauf hin, dass Hibiskus zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels beitragen kann, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um besser zu verstehen, wie Hibiskus die Herzgesundheit unterstützen kann (1, 2).

Der Tee ist leuchtend rot und hat einen säuerlichen, etwas sauren Geschmack. Es kann heiß serviert werden, ist aber an einem heißen Sommertag besonders erfrischend auf Eis.

Zusammenfassung Hibiskusblüten sind große, farbenfrohe Blüten, die in warmen Klimazonen wachsen. Die Blumen können roh gegessen werden, werden aber oft zur Herstellung von Kräutertee verwendet. Einige Untersuchungen legen nahe, dass Hibiskus einen positiven Einfluss auf Cholesterin und Blutdruck haben kann.

2. Löwenzahn

Löwenzahn ist am besten als hartnäckiges Unkraut im Garten bekannt. Sie sind jedoch eine sehr nahrhafte essbare Blume.

Löwenzahn hat kleine Blüten mit einem Durchmesser von etwa 2 bis 4 cm und vielen kleinen, hellgelben Blütenblättern. Sie liefern verschiedene Pflanzenstoffe, von denen bekannt ist, dass sie starke antioxidative Eigenschaften haben (3).

Interessanterweise sind die Blumen nicht der einzige Teil des Löwenzahns, der gegessen werden kann. Tatsächlich kann jeder Teil dieses sogenannten Unkrauts genossen werden - einschließlich seiner Wurzeln, Stängel und Blätter.

Es gibt endlose Möglichkeiten, Löwenzahn zu essen. Die Blumen können roh gegessen werden, entweder alleine oder in einen Salat geworfen. Sie können paniert und gebraten oder zur Herstellung von Gelee und Wein verwendet werden.

Die Wurzeln werden oft eingeweicht, um Tee zu machen, während das Grün roh als Salat oder als Sandwich-Topping verzehrt werden kann. Sie können auch in Eintöpfen, Aufläufen oder anderen Gerichten gekocht werden, die herzhaftes Grün erfordern.

Zusammenfassung Löwenzahn gilt als Unkraut, ist aber gleichzeitig eine sehr nahrhafte essbare Blume. Die Blumen - essbar roh oder gekocht - können verwendet werden, um verschiedene Lebensmittel wie Gelee und Wein herzustellen.

3. Lavendel

Lavendel ist ein holziges Blütenkraut, das ursprünglich in Teilen Nordafrikas und des Mittelmeers angebaut wurde. Die violetten Blüten sind sehr klein, aber reichlich.

Lavendel ist wahrscheinlich am bekanntesten für seinen unverwechselbaren Duft, der für seine beruhigende Wirkung bekannt ist (4).

Die Kombination von Farbe und Aroma macht Lavendel zu einer besonders wünschenswerten Ergänzung einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Backwaren, aufgegossenen Sirupen, Likören, Kräutertees, trockenen Gewürzmischungen und Kräutermischungen.

Sein Geschmack passt gut zu süßen und herzhaften Zutaten wie Zitrusfrüchten, Beeren, Rosmarin, Salbei, Thymian und Schokolade.

Wenn Sie mit Lavendel kochen, beginnen Sie am besten mit einer kleinen Menge und erhöhen Sie diese langsam, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben, da dieser schnell überwältigend werden kann.

Zusammenfassung Lavendel ist eine violette Blume, die für ihr ausgeprägtes Aroma bewundert wird. Es kann frisch oder getrocknet gegessen werden und passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten wie Zitrusfrüchten, Beeren und herzhaften Kräutern.

4. Geißblatt

Es gibt fast 200 Geißblattarten, aber die häufigsten sind die japanischen und Woodbine-Sorten. Die duftenden Blüten, typischerweise hellgelb oder weiß, enthalten Nektar, der direkt von der Blume gegessen werden kann.

Geißblatt ist seit Jahrhunderten für die traditionelle chinesische Medizin von entscheidender Bedeutung (5).

Die Blüten und ihre Extrakte werden aufgenommen oder auf die Haut aufgetragen, um verschiedene entzündliche Erkrankungen zu behandeln. Die Wirksamkeit als medikamentöse Therapie für den Menschen ist jedoch wissenschaftlich nicht belegt (5).

In der kulinarischen Welt wird Geißblatt am häufigsten zur Herstellung von Tee oder einem duftenden, aromatischen Sirup verwendet.

Sie können den Sirup zum Süßen von Eistee, Limonade, Joghurt und Sorbet oder als Zuckerersatz in schnellen Brotrezepten verwenden.

Während die Geißblattblume und ihr Nektar absolut sicher zu essen sind, ist zu beachten, dass die Beeren einiger Sorten giftig sein können, wenn sie in großen Mengen aufgenommen werden (6).

Zusammenfassung Geißblatt ist eine duftende Blume, die für ihr ausgeprägtes Aroma, ihren süßen Geschmack und ihre traditionellen medizinischen Anwendungen bekannt ist. Es kann direkt aus der Pflanze gegessen oder zu einem Sirup verarbeitet werden, der viele Gerichte ergänzen kann.

5. Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse ist ein kulinarischer Favorit wegen seiner bunten Blüten und seines einzigartigen, herzhaften Geschmacks.

Sowohl die Blätter als auch die Blüten der Kapuzinerkresse sind essbar und können gekocht oder roh genossen werden. Sie haben ein pfeffriges, leicht würziges Geschmacksprofil, obwohl die Blüten selbst milder sind als die Blätter.

Die trichterförmigen Blüten sind typischerweise leuchtend orange, rot oder gelb. Sie machen eine schöne Beilage für Kuchen, Gebäck und Salate.

Die Blätter sind rund und ähneln kleinen Seerosenblättern. Sie sind zart genug, um als Salatgrün oder als Pesto verwendet zu werden.

Kapuzinerkresse ist nicht nur eine vielseitige und auffällige Zutat, sondern auch nahrhaft - sie enthält eine Vielzahl von Mineralien und gesundheitsfördernden Verbindungen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung (7).

Zusammenfassung Kapuzinerkresse ist eine bunte Blume, die für ihren herzhaften, pfefferigen Geschmack bekannt ist. Seine Blüten und Blätter sind nahrhaft und können auf verschiedene Arten zubereitet werden.

6. Borretsch

Borretsch oder Sternblume ist ein Kraut, das zarte, sternförmige Blüten hervorbringt. Die Blüten sind normalerweise blau, können aber auch weiß oder rosa sein.

In der Kräutermedizin wird Borretsch zur Behandlung kleinerer Krankheiten wie Halsschmerzen oder Husten eingesetzt. Die Forschung am Menschen zur Unterstützung seiner Wirksamkeit als medizinische Therapie ist jedoch rar (8).

In der Küche mangelt es nicht an Möglichkeiten, Borretsch zu verwenden, da sowohl die Blüten als auch die Blätter essbar sind. Die Blüten haben oft einen leicht süßen Geschmack, der an Gurke und Honig erinnert.

Die Blumen können frisch in einem Salat oder als Beilage für Desserts und Cocktails gegessen werden - oder sie können gekocht und zu Suppen, Saucen oder gefüllten Nudelfüllungen hinzugefügt werden. Borretsch kann auch als eigenständige Gemüsebeilage serviert werden.

Zusammenfassung Borretsch ist ein Kraut, das kleine, blaue, sternförmige Blüten hervorbringt. Es wird sowohl in der traditionellen Medizin als auch in der kulinarischen Praxis verwendet und eignet sich hervorragend als Beilage für Salate oder Cocktails. Es kann auch zu Suppen und Saucen gekocht werden.

7. Portulak

Portulak ist eine Sukkulente, die winzige, gelbe Blüten und dicke, fleischige Blätter hervorbringt - beide sind essbar und können gekocht oder roh gegessen werden.

In der Vergangenheit galt Purslane als nicht wertvoller als ein Gartengras. Diese kleine Pflanze hat jedoch in letzter Zeit aufgrund ihres reichen Nährstoffgehalts an Popularität gewonnen.

Es ist mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien gefüllt, aber sein größter Anspruch auf ernährungsphysiologischen Ruhm ist sein Omega-3-Fettgehalt. In der Tat liefert Purslane mehr Omega-3-Fettsäuren als fast jedes andere Gemüse seiner Art (9).

Die Blüten und Blätter von Portulak können in vielen Salaten und Sandwiches roh serviert werden. Sie können auch mit anderem Gemüse als Beilage gebraten oder gedämpft oder zu Ihren Lieblingssuppen hinzugefügt werden. Sie können sogar in Betracht ziehen, diese Pflanze geschlagen und gebraten zu probieren.

Zusammenfassung Portulak ist ein nährstoffreicher Sukkulent, dessen Blüten und Blätter gekocht oder roh verzehrt werden können. Es enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen - insbesondere Omega-3-Fettsäuren.

8. Rose

Es gibt über 150 Rosenarten in nahezu jeder erdenklichen Größe und Farbe. Das Beste daran ist, dass sie alle essbar sind. Rosen schmecken jedoch nicht alle gleich.

Eine gute Faustregel für die Auswahl einer aromatischen Rose ist, dass sie wahrscheinlich auch gut schmeckt, wenn sie angenehm riecht. Essen Sie jedoch nur die Blütenblätter, da die Blätter und Stängel keinen sehr schmackhaften Snack darstellen.

Rosenblätter haben einen sehr aromatischen, blumigen und leicht süßen Geschmack.

Sie können roh gegessen, in verschiedene Obst- oder Grünsalate gemischt oder getrocknet und zu Müsli oder Kräutermischungen gegeben werden.

Frische Rosenblätter können auch durcheinander gebracht und der Flüssigkeit zugesetzt werden, um mit Rosen angereicherte Getränke, Marmeladen und Gelees herzustellen. Gehackte Rosenblätter, die Zucker oder Butter zugesetzt werden, verleihen ansonsten gewöhnlichen Zutaten eine einzigartige Note.

Wie viele andere essbare Blumen können Rosen gesundheitliche Vorteile bieten. Einige Untersuchungen legen nahe, dass bestimmte Verbindungen in Rosen eine Rolle bei der Verringerung von Angstzuständen und der Förderung der Entspannung spielen können (10).

Zusammenfassung Alle Rosensorten sind essbar, aber diejenigen mit dem süßesten Duft haben wahrscheinlich den meisten Geschmack. Rosenblätter können verwendet werden, um Flüssigkeiten mit Geschmack zu übergießen, oder können Zucker oder Butter hinzugefügt werden, um Ihre Lieblingsrezepte zu verbessern.

9. Kürbisblüte

Wenn Sie jemals Sommerkürbis in Ihrem Garten angebaut haben, sind Sie sich wahrscheinlich der zarten Blumen bewusst. Möglicherweise wissen Sie jedoch nicht, dass diese Blumen genauso essbar sind wie der Kürbis selbst.

Obwohl sich diese Blüten auf allen Arten von Sommerkürbis bilden, stammen die beliebtesten aus Zucchini. Zucchiniblüten sind leuchtend gelb mit einer langen, abgerundeten Glockenform.

Diese Blumen können roh als Beilage gegessen oder gehackt und zu Salaten hinzugefügt werden. Wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten, können Sie die Blüten auch mit Kräuterkäse füllen und braten oder backen, bis die zarten Blütenblätter knusprig werden.

Sie müssen Ihre Kürbisernte nicht opfern, um die Blumen zu essen. Nur die weiblichen Blüten können sich in Kürbis verwandeln. Bleiben Sie also beim Essen der männlichen Blüten, um eine vollständige Ernte zu gewährleisten (11).

Die männlichen Blüten haben einen langen, dünnen Stiel und wachsen typischerweise um die Außenkanten der Pflanze. Weibliche Blüten wachsen tendenziell näher an der Pflanzenmitte und haben eine kleine, bauchige Frucht an der Basis der Blüte, wo sie auf den Stiel trifft.

Zusammenfassung Die Blumen, die auf Sommerkürbis blühen, können roh, gefüllt oder gebraten gegessen werden. Wenn Sie direkt aus einem Garten pflücken, essen Sie die männlichen Blumen, damit die Kürbispflanzen noch wachsen.

10. Stiefmütterchen

Stiefmütterchen sind schon sehr angenehm anzusehen und ebenso angenehm zu essen.

Stiefmütterchen haben kleine Blüten mit einem Durchmesser von 5 bis 8 cm. Sie existieren in vielen Farben, aber am häufigsten sind Farbtöne von Lila, Blau und Gelb. Sie haben fünf überlappende Blütenblätter mit einem dunklen Bereich in der Mitte, der einem Tintenfleck ähnelt.

Stiefmütterchen haben normalerweise einen milden, frischen und leicht blumigen Geschmack - obwohl es je nach Typ einige Geschmacksunterschiede gibt.

Da Stiefmütterchen so viele Farbvariationen aufweisen können, eignen sie sich hervorragend als dekorative Ergänzung zu Desserts wie Gebäck, Kuchen und Keksen. Für zusätzliches Flair können Sie die Blütenblätter süß machen, bevor Sie sie Ihrem Gericht hinzufügen.

Für eine einfachere Zubereitung können Stiefmütterchen fein gehackt und zu einem einfachen grünen Salat hinzugefügt werden, um Farbe und Textur zu erhalten.

Stiefmütterchen sind nicht nur eine einzigartige Ergänzung zu einer Mahlzeit, sondern auch eine reichhaltige Quelle für mehrere wirksame Pflanzenstoffe, von denen bekannt ist, dass sie antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben (12).

Zusammenfassung Obwohl Stiefmütterchen häufig für Zierzwecke verwendet werden, sind sie eine farbenfrohe und nahrhafte Ergänzung zu einer Vielzahl von Desserts und Salaten.

11. Kamille

Kamille ist ein Blütenkraut, das seit Jahrhunderten in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet wird.

In der Medizin wird Kamille häufig konsumiert, um Angstzustände zu verringern und die Schlafqualität zu verbessern (13, 14).

Die Blüten ähneln stark Gänseblümchen, wenn auch viel kleiner. Sie verleihen den Lebensmitteln, mit denen sie gekocht werden, einen leicht süßen, erdigen Geschmack.

Die meisten Rezepte verlangen, die Blumen in einer Flüssigkeit zu erhitzen, um ihre Aromen und bioaktiven Verbindungen zu extrahieren. Die Blätter und Blüten werden normalerweise zuerst getrocknet, können aber frisch verwendet werden.

Während die Blüten am häufigsten für Kamillentee verwendet werden, können sie auch Sirupe oder andere Aufgüsse für Backwaren, Smoothies oder Desserts herstellen.

Zusammenfassung Kamillenblüten werden häufig medizinisch verwendet, um Angstzustände zu reduzieren und den Schlaf zu verbessern. Sie haben einen erdigen, leicht süßen Geschmack und können zur Herstellung von Tee oder anderen Aufgüssen verwendet werden.

Das Fazit

Obwohl Sie es vielleicht gewohnt sind, Blumen nur als Dekoration zu sehen, können Sie viele davon zu Ihrer Ernährung hinzufügen, um Farbe und Textur zu erhalten.

Darüber hinaus sind viele essbare Blumen nahrhaft und enthalten starke Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen, die Ihre Gesundheit unterstützen können.

Sie können sie roh servieren, mit Gemüse kochen, als Snack braten oder auf Ihre Desserts streuen.

Unabhängig von Ihren kulinarischen Fähigkeiten ist es einfach, Ihrer nächsten Mahlzeit essbare Blumen hinzuzufügen.