Warum Cricketmehl das Essen der Zukunft ist

Inhalt

• Hören Sie uns an, Cricketmehl ist nicht so eklig wie Sie denken
• Was ist der Nährwert von Cricketmehl?
• Cricket Mehl hat
  
• Wie schmeckt Cricketmehl?
• Warum der Drang nach insektenbasierten Lebensmitteln?
• Insekten als Nahrung können
  
• Was kann man mit Cricketmehl machen?
• Was kostet Cricketmehl?
• Cricket Mehl kaufen
  
• Ist Cricketmehl wirklich die Zukunft des Essens?

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Hören Sie uns an, Cricketmehl ist nicht so eklig wie Sie denken

Entomophagie oder das Essen von Insekten hat einen schlechten Ruf. Wir haben es verstanden - selbst Umfrageergebnisse von über 400 Menschen ergaben, dass die größte Sorge beim Verzehr von Insekten einfach darin bestand, „es macht mich nur fertig“.

Aber was ist, wenn das Umarmen von Insekten als Nahrung ein Schritt ist, um die Welt zu einem besseren Ort zu machen? Ist die Kraft des Wissens - zu wissen, dass dieses Produkt Ihre Ernährung ändern könnte und Mutter Natur positiv beeinflussen - genug, um Ihre Meinung zu ändern?

Die gleiche Umfrage sagt ja. Sie stellten fest, dass die meisten Teilnehmer, nachdem sie mehr über Entomophagie erfahren hatten, offen dafür waren, Grillen zu essen, mehr noch, wenn sie als „Mehl“ präsentiert wurden.

Ich habe einmal versucht, ein Nudelgericht auf Cricketmehlbasis zu essen, und es schmeckte nicht merklich anders als normale Nudeln. Es gab eine etwas grobkörnigere Textur, aber nicht zu verschieden von Vollkornnudeln.

Diese anfängliche Zurückhaltung der Verbraucher erklärt jedoch, warum zahlreiche Unternehmen Insektennahrungsmittel in Pulver, Mehle oder Snackbars umbenennen - und Grillen oder insbesondere Cricketmehl ist einer der aufstrebenden Sterne.

Was ist der Nährwert von Cricketmehl?

Cricketmehl - genauer gesagt Pulver - wird aus gemahlenen Grillen hergestellt und ist sehr proteinreich. Untersuchungen zeigen, dass Cricket-Protein mit Protein aus hautloser Hühnerbrust vergleichbar ist. Das liegt daran, dass Grillen etwa 58 bis 65 Prozent Protein pro Käfer enthalten. Für Fitnessliebhaber und Küchenexperten macht diese Proteinzahl Cricketmehl zu einer wertvollen Zutat für die Verbesserung von Workout-Snacks oder Leckereien, die über das durchschnittliche Weißmehlrezept hinausgehen.

Außerdem ist es voller Vitamine und Mineralien.

Es enthält vergleichbare Mengen des energieaufbauenden Vitamins B-12 mit 24 Mikrogramm pro 100 Gramm. Das ist ungefähr so ​​viel wie Lachs. Cricketmehl enthält auch das essentielle Mineral Eisen mit 6 bis 11 Milligramm pro 100 Gramm - mehr als die Menge als Spinat. Erste zelluläre Untersuchungen zeigen auch, dass unser Körper Mineralien wie Eisen leichter aufnimmt, wenn er über Grillen abgegeben wird, als über Rindfleisch.

Cricket Mehl hat

• Vitamin B-12
• Kalium
• Kalzium
• Eisen
• Magnesium
• Selen
• Protein
• Fettsäuren

Genug mit den Hypothesen. Was Sie sich wahrscheinlich fragen, ist: "Wie geht das? Geschmack? " Schließlich ist der Geschmack ein großer Faktor, den die Menschen berücksichtigen, wenn sie Grillen als Lebensmittel betrachten - oder wirklich als Lebensmittel.

Wie schmeckt Cricketmehl?

Während viele davon ausgehen, dass Grillen ekelhaft schmecken, haben sie es noch nicht probiert. Die Leute beschreiben das Geschmacksprofil von Cricketmehl als leicht nussig und angenehmer als erwartet. Cricket-Mehl verleiht auch einen subtilen erdigen Geschmack, der sich bei der Verarbeitung leicht mit anderen Zutaten und Aromen tarnt. Das Nudelgericht, das ich gegessen habe, schmeckte nicht merklich anders, besonders nachdem es mit Sauce gemischt wurde.

Schauen Sie sich das Buzzfeed-Video unten an, um Echtzeitreaktionen auf das Essen von Cricket-basierten Lebensmitteln zu erhalten. Die Teilnehmer wurden dazu verleitet, Cricket-Proteinriegel zu essen, aber einige Leute zogen die Cricket-Proteinriegel den normalen vor.

Warum der Drang nach insektenbasierten Lebensmitteln?

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) nennt das „enorme Potenzial“, das Insekten haben, um die Ernährungssicherheit positiv zu beeinflussen.

Hier sind einige Beispiele:

• Einige Insekten verarbeiten das, was sie essen, sehr effizient. Zum Beispiel können Grillen 2 Kilogramm (kg) Nahrung essen und diese in 1 kg ihrer Körpergewichtszunahme umwandeln. Im Vergleich zu Kühen und anderen Nutztieren ist dies eine hohe Fluktuationsrate.
• Insekten produzieren weniger Treibhausgase und benötigen deutlich weniger Land und Wasser als Rinder.
• Insekten bewohnen auf natürliche Weise eine Vielzahl von Lebensräumen auf der ganzen Welt, im Gegensatz zu vielen Arten von Nutztieren, die spezifische geografische Anforderungen haben.

Diese Umwelttrends sind ernsthafte Bedenken, die teilweise durch eine Umstellung der Ernährung auf nachhaltigere Proteinquellen angegangen werden können.

Insekten als Nahrung können

• Mildern Sie die steigenden Kosten für tierisches Eiweiß
• Ernährungsunsicherheit verringern
• der Umwelt zugute kommen
• Hilfe beim Bevölkerungswachstum
• bieten eine zunehmende Nachfrage nach Protein in der globalen Mittelklasse

Was kann man mit Cricketmehl machen?

Wenn Cricketmehl Ihr Interesse geweckt hat, gibt es viele Rezepte, die Sie probieren können. Beachten Sie jedoch, dass Cricketmehl nicht immer ein direkter Ersatz für Allzweckmehl ist. Es ist glutenfrei, was zu dichten, krümeligen Experimenten führen kann. Das Ergebnis Ihrer Leckereien hängt von der Marke, dem tatsächlichen Cricketmehl und anderen Zutaten ab.

Wenn Sie jedoch experimentierfreudig sind, können Sie diese Rezepte mit einem Lesezeichen versehen.

Bananenbrot

Finden Sie eine Ausrede, um mit diesem Schokoladen-Espresso-Bananenbrot-Rezept, das eine nährstoffreiche Portion Cricket-Mehl enthält, dekadent zu sein. Mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit ist dies eine gute Möglichkeit, Freunden und Familie die Idee des Essens von Insekten näher zu bringen.

Pfannkuchen

Beginnen Sie den Morgen gleich mit einem Cricket-Protein-Boost, der in köstliche Pfannkuchen gemischt ist. Dies ist ein einfaches, schnelles Rezept, das glutenfrei und sehr lecker ist.

Proteinbisse

Benötigen Sie einen gesunden Snack, um Sie und Ihre Kinder mit Energie zu versorgen? Diese No-Bake-Snacks sind einfach zuzubereiten, mit Cricket-Protein gefüllt und eignen sich hervorragend für Menschen mit Nussallergien.

Ananas-Bananen-Smoothie

Selbst wenn es Ihnen schwer fällt, morgens eine gute Mahlzeit zusammenzustellen, haben Sie wahrscheinlich genug Zeit, um einige Zutaten in einen Mixer zu werfen und einen Smoothie zuzubereiten. Dieser Ananas-Bananen-Smoothie enthält genug Cricket-Protein-Pulver, um Ihnen die Energie zu geben, die Sie für das Büro oder das Fitnessstudio benötigen.

Was kostet Cricketmehl?

Die Kosten für Cricketmehl sind derzeit aufgrund der steigenden Nachfrage und des begrenzten Angebots hoch. Wenn Sie jedoch die Flexibilität der kulinarischen Verwendung, die Ernährungsvorteile und die Auswirkungen auf die Umwelt berücksichtigen, gibt es keinen Grund, warum Cricketmehl nicht regelmäßig auf Ihrer Einkaufsliste stehen sollte.

Cricket Mehl kaufen

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Ist Cricketmehl wirklich die Zukunft des Essens?

Wie in jeder aufstrebenden Branche ist das Gesamtbild von Cricketmehl noch nicht genau definiert. Einige genau, wie effizient Insekten Futter in Nahrung umwandeln, und Probleme bei der Skalierung von Produktionsmodellen auf ein globales Niveau. Und vielleicht liegt das Problem in der Grafik.

Käfer, Raupen, Ameisen, Heuschrecken und Grillen sind nicht genau instagrammierbar, es sei denn, Sie finden sie im Urlaub auf Stöcken auf Straßenmärkten. Auch nicht viele Freunde werden ein Video von jemandem „mögen“, der Cricketflügel von den Zähnen nimmt.

Aber als köstlicher Keks mit doppelt so vielen Nährstoffen und Proteinen, ein bisschen Schokolade und einer Bildunterschrift über Ihre Liebe zur Erde? Es könnte klappen.