Ist das Essen von Schweinefleisch gesundheitsschädlich?

Inhalt

• Wie man Schweinefleisch konsumiert
• Wie man das beste Schweinefleisch auswählt
• Wie man Fleisch gesund zubereitet
• Gegrilltes Filetrezept mit Joghurt und Kräutern
• Ernährungstabelle von Schweinefleischschnitten
• Können schwangere Frauen Schweinefleisch essen?

Schweinefleisch zu essen ist nicht schlecht für Ihre Gesundheit, solange es gut gekocht ist, da das richtige Kochen die Übertragung von Zystizerkose verhindert, einer Krankheit, die leicht durch Schweinefleisch übertragen werden kann und das Nervensystem erreichen kann und Anfälle und psychische Probleme verursacht.

Darüber hinaus ist diese Fleischsorte reich an guten (ungesättigten) Fetten, die gut für das Herz sind, und enthält weniger Cholesterin als Rindfleisch. Dies ist eine gute Option, wenn sie in Maßen verzehrt wird, um eine ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten.

Es ist wichtig, auf den Schnitt des Fleisches zu achten, da Stücke wie Speck und Rippen reich an Fetten sind und daher nicht für eine Diät zum Abnehmen oder zur Gewichtserhaltung empfohlen werden.

Wie man Schweinefleisch konsumiert

Obwohl Schweinefleisch nicht gesundheitsschädlich ist, sollte es nicht im Übermaß gegessen werden, insbesondere wenn es sich um die fettigen Teile des Tieres handelt.

Wie bei jedem roten Fleisch ist es daher ideal, dass dieses Fleisch nur zwei- bis dreimal pro Woche verzehrt wird, da es im Laufe der Zeit bei übermäßigem Verzehr das Risiko von Herzproblemen erhöhen kann. Hier sind 5 weitere Gründe, weniger rotes Fleisch zu essen.

Wie man das beste Schweinefleisch auswählt

Es ist wichtig, Schweinefleisch bekannten Ursprungs zu wählen, das vorzugsweise industrialisiert ist und bei dem die Tiere eine kontrollierte Gesundheit haben, um die Übertragung von Krankheiten zu vermeiden.

Darüber hinaus sollten Schnitte mit weniger Fett wie Steak und Filet bevorzugt werden und die sehr fettigen Teile des Schweinefleischs wie Speck, Speck, Schinken und Rippen vermieden werden.

Wie man Fleisch gesund zubereitet

Bei der Zubereitung von Schweinefleisch sollten magere Schnitte bevorzugt und das gesamte sichtbare Fett vor der Zubereitung entfernt werden, da beim Kochen das Fett in das Fleisch eindringt und die Kalorien erhöht.

Es ist auch wichtig, gekochte oder geröstete Zubereitungen zu bevorzugen, wobei frittierte Lebensmittel und die Verwendung von fetthaltigen Saucen wie weißer Sauce und Grill vermieden werden. Darüber hinaus ist es nicht erforderlich, das Fleisch vor der Zubereitung zu waschen, da Wasser die Kontamination durch Krankheiten nicht beseitigt und nur wichtige Nährstoffe in den Lebensmitteln verloren gehen.

Gegrilltes Filetrezept mit Joghurt und Kräutern

Obwohl die Auswahl eines Fleisches mit weniger Fett, wie z. B. Lendenstück, weniger Geschmack zu haben scheint, können sie nach solchen Rezepten zubereitet werden, die dazu beitragen, den Geschmack zu betonen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Dieses Rezept gibt bis zu 4 Personen:

Zutaten

• 2 Esslöffel Öl;
• 1 Esslöffel Tomatensauce;
• ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• Zitronensaft;
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe;
• Prise Pfeffer;
• 500 Gramm Schweinelende, geschnitten und ohne Fett;
• Salz und Pfeffer;
• Sesamsamen;
• Frische Petersilie;
• 1 Teelöffel Honig;
• 2 Esslöffel Minze und Schnittlauch;
• 85 Gramm Naturjoghurt

Wie vorzubereiten

Mischen Sie das Olivenöl mit der Tomatensauce, Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Die in Stücke geschnittene Schweinelende in die Mischung geben und gut einwickeln. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft mit Honig und Joghurt. Zum Schluss Minze und Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Um das Fleisch zu kochen, nehmen Sie es 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank und grillen Sie es dann mit etwas Öl. Drehen Sie es alle 10 oder 12 Minuten auf die Seite. Gießen Sie das gegrillte Fleisch auf einen Teller und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann die Sauce über das Fleisch gießen und servieren.

Ernährungstabelle von Schweinefleischschnitten

Die Nährwertangaben für 100 Gramm jedes Schweinefleischstücks lauten:

Können schwangere Frauen Schweinefleisch essen?

Schwangere können Schweinefleisch normal verzehren und müssen nur besonders vorsichtig mit der Herkunft des Fleisches umgehen, um den Verzehr von mit Zystizerkose kontaminierten Tieren zu vermeiden.

Eine weitere wichtige Vorsichtsmaßnahme besteht darin, immer gut gekochtes oder gut geröstetes Fleisch zu essen, da durch richtiges Kochen neben dem Waschen des roh zu verzehrenden Gemüses auch Zystizerkose vermieden wird, da es auch kontaminiert sein kann. So verhindern Sie Zystizerkose.

Lernen Sie die Mythen und Wahrheiten über rotes und weißes Fleisch kennen, um die beste Wahl für Ihre Gesundheit zu treffen.