Chili Peppers 101: Nährwertangaben und gesundheitliche Auswirkungen

Inhalt

• Nährwertangaben
• Vitamine und Mineralien
• Andere Pflanzenstoffe
• Gesundheitliche Vorteile von Chilischoten
• Schmerzlinderung
• Gewichtsverlust
• Mögliche Nachteile
• Brennendes Gefühl
• Magenschmerzen und Durchfall
• Krebsrisiko
• Das Endergebnis

Chilischoten (Capsicum annuum) sind die Früchte von Capsicum Pfefferpflanzen, die sich durch ihren scharfen Geschmack auszeichnen.

Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind mit Paprika und Tomaten verwandt. Es gibt viele Sorten von Chilischoten wie Cayennepfeffer und Jalapeño.

Chilischoten werden hauptsächlich als Gewürz verwendet und können gekocht oder getrocknet und pulverisiert werden. Pulverförmige rote Chilischoten werden als Paprika bezeichnet.

Capsaicin ist die wichtigste bioaktive Pflanzenverbindung in Chilischoten, die für ihren einzigartigen, scharfen Geschmack und viele ihrer gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist.

Dieser Artikel enthält alles, was Sie über Chilischoten wissen müssen.

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für 1 Esslöffel (15 Gramm) rohe, frische, rote Chilischoten sind ():

• Kalorien: 6
• Wasser: 88%
• Protein: 0,3 Gramm
• Kohlenhydrate: 1,3 Gramm
• Zucker: 0,8 Gramm
• Ballaststoff: 0,2 Gramm
• Fett: 0,1 Gramm

Chilischoten liefern einige Kohlenhydrate und eine kleine Menge an Protein und Ballaststoffen.

Vitamine und Mineralien

Chilischoten sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.

Da sie jedoch nur in kleinen Mengen verzehrt werden, ist ihr Beitrag zu Ihrer täglichen Aufnahme winzig. Diese würzigen Früchte rühmen sich ():

• Vitamin C. Chilischoten sind sehr reich an diesem starken Antioxidans, das für die Wundheilung und die Immunfunktion wichtig ist.
• Vitamin B6. B6 ist eine Familie von B-Vitaminen und spielt eine Rolle im Energiestoffwechsel.
• Vitamin K1. Vitamin K1, auch als Phyllochinon bekannt, ist wichtig für die Blutgerinnung und gesunde Knochen und Nieren.
• Kalium. Kalium ist ein essentielles Nahrungsmineral, das eine Vielzahl von Funktionen erfüllt. Es kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern, wenn es in angemessenen Mengen konsumiert wird.
• Kupfer. Kupfer fehlt häufig in der westlichen Ernährung und ist ein essentielles Spurenelement, das für starke Knochen und gesunde Neuronen wichtig ist.
• Vitamin A. Rote Chilischoten enthalten viel Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.

Chilischoten sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, werden aber normalerweise in kleinen Mengen verzehrt - daher tragen sie nicht wesentlich zu Ihrer täglichen Mikronährstoffaufnahme bei.

Andere Pflanzenstoffe

Chilischoten sind eine reichhaltige Quelle für scharf-scharfes Capsaicin.

Sie sind auch sehr reich an antioxidativen Carotinoiden, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.

Hier sind die wichtigsten bioaktiven Pflanzenstoffe in Chilischoten (, 4 ,,,, 8 ,,):

• Capsanthin. Das Hauptcarotinoid in roten Chilischoten - bis zu 50% des gesamten Carotinoidgehalts - Capsanthin ist für deren rote Farbe verantwortlich. Seine starken antioxidativen Eigenschaften können Krebs bekämpfen.
• Violaxanthin. Violaxanthin ist das wichtigste Carotinoid-Antioxidans in gelben Chilischoten und macht 37–68% des gesamten Carotinoidgehalts aus.
• Lutein. Am häufigsten in grünen (unreifen) Chilischoten, nimmt der Luteinspiegel mit der Reifung ab. Ein hoher Luteinkonsum ist mit einer verbesserten Augengesundheit verbunden.
• Capsaicin. Capsaicin ist eine der am besten untersuchten pflanzlichen Verbindungen in Chilischoten und für ihren scharfen (scharfen) Geschmack und viele ihrer gesundheitlichen Auswirkungen verantwortlich.
• Sinapinsäure. Dieses Antioxidans, auch als Sinapinsäure bekannt, hat eine Vielzahl potenzieller gesundheitlicher Vorteile.
• Ferulasäure. Ähnlich wie Sinapinsäure ist Ferulasäure ein Antioxidans, das zum Schutz vor verschiedenen chronischen Krankheiten beitragen kann.

Der Gehalt an Antioxidantien bei reifen (roten) Chilischoten ist viel höher als bei unreifen (grünen) Paprikaschoten ().

Chilischoten sind reich an antioxidativen Pflanzenstoffen, die mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden. Am bemerkenswertesten ist Capsaicin, das für den scharfen (scharfen) Geschmack von Chilischoten verantwortlich ist.

Gesundheitliche Vorteile von Chilischoten

Trotz ihres brennenden Geschmacks gelten Chilischoten seit langem als gesundes Gewürz.

Schmerzlinderung

Capsaicin, die wichtigste bioaktive Pflanzenverbindung in Chilischoten, hat einige einzigartige Eigenschaften.

Es bindet an Schmerzrezeptoren, die Nervenenden sind, die Schmerzen wahrnehmen. Dies führt zu einem brennenden Gefühl, verursacht jedoch keine echten brennenden Verletzungen.

Trotzdem kann ein hoher Verzehr von Chilischoten (oder Capsaicin) Ihre Schmerzrezeptoren im Laufe der Zeit desensibilisieren und Ihre Fähigkeit verringern, den brennenden Geschmack von Chili zu spüren.

Es macht diese Schmerzrezeptoren auch unempfindlich gegenüber anderen Formen von Schmerz, wie Sodbrennen, das durch sauren Reflux verursacht wird.

Eine Studie ergab, dass sich die Schmerzen zu Beginn der 5-wöchigen Behandlung verschlechterten, wenn Menschen mit Sodbrennen täglich 2,5 g rote Chilischoten verabreicht wurden, sich jedoch mit der Zeit besserten ().

Dies wird durch eine weitere kleine 6-wöchige Studie gestützt, die zeigt, dass 3 Gramm Chili pro Tag das Sodbrennen bei Menschen mit saurem Reflux verbessern (12).

Der Desensibilisierungseffekt scheint nicht dauerhaft zu sein, und eine Studie stellte fest, dass er 1–3 Tage nach Beendigung des Capsaicin-Verbrauchs rückgängig gemacht wurde ().

Gewichtsverlust

Fettleibigkeit ist ein schwerwiegender Gesundheitszustand, der das Risiko für viele chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes erhöht.

Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Capsaicin den Gewichtsverlust fördern kann, indem es den Appetit verringert und die Fettverbrennung erhöht (,).

Tatsächlich zeigen Studien, dass 10 Gramm roter Chili-Pfeffer die Fettverbrennung sowohl bei Männern als auch bei Frauen signifikant erhöhen können (,,,,,).

Capsaicin kann auch die Kalorienaufnahme reduzieren. Eine Studie an 24 Personen, die regelmäßig Chili konsumieren, ergab, dass die Einnahme von Capsaicin vor einer Mahlzeit zu einer verringerten Kalorienaufnahme führte ().

Eine andere Studie beobachtete eine signifikante Verringerung des Appetits und der Kalorienaufnahme nur bei denen, die nicht regelmäßig Chili konsumierten ().

Nicht alle Studien haben gezeigt, dass Chilischoten wirksam sind. Andere Studien ergaben keine signifikanten Auswirkungen auf die Kalorienaufnahme oder die Fettverbrennung (,,).

Trotz der gemischten Beweise scheint es, dass der regelmäßige Verzehr von roten Chilischoten oder Capsaicin-Ergänzungsmitteln in Kombination mit anderen Strategien für einen gesunden Lebensstil zur Gewichtsreduktion beitragen kann ().

Allerdings sind Chilischoten für sich genommen wahrscheinlich nicht sehr effektiv. Darüber hinaus kann sich im Laufe der Zeit eine Toleranz gegenüber den Wirkungen von Capsaicin entwickeln, die dessen Wirksamkeit einschränkt ().

Chilischoten sind mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Sie können den Gewichtsverlust fördern, wenn sie mit anderen Strategien für einen gesunden Lebensstil kombiniert werden, und können helfen, Schmerzen zu lindern, die durch sauren Reflux verursacht werden.

Mögliche Nachteile

Chilischoten können bei einigen Personen nachteilige Auswirkungen haben, und viele Menschen mögen das Brennen nicht.

Brennendes Gefühl

Chilischoten sind bekannt für ihren scharfen, brennenden Geschmack.

Die verantwortliche Substanz ist Capsaicin, das an Schmerzrezeptoren bindet und ein intensives Brennen verursacht.

Aus diesem Grund ist die aus Chilischoten extrahierte Verbindung Oleoresin Capsicum der Hauptbestandteil von Pfeffersprays ().

In hohen Mengen verursacht es starke Schmerzen, Entzündungen, Schwellungen und Rötungen ().

Im Laufe der Zeit kann eine regelmäßige Exposition gegenüber Capsaicin dazu führen, dass bestimmte Schmerzneuronen unempfindlich gegenüber weiteren Schmerzen werden.

Magenschmerzen und Durchfall

Das Essen von Chili kann bei manchen Menschen zu Darmbeschwerden führen.

Die Symptome können Bauchschmerzen, ein brennendes Gefühl im Darm, Krämpfe und schmerzhafter Durchfall sein.

Dies ist häufiger bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS). Chili kann vorübergehend die Symptome bei Personen verschlimmern, die es nicht gewohnt sind, es regelmäßig zu essen (,,,).

Aus diesem Grund möchten Menschen mit IBS möglicherweise den Konsum von Chili und anderen scharfen Lebensmitteln einschränken.

Krebsrisiko

Krebs ist eine schwere Krankheit, die durch abnormales Zellwachstum gekennzeichnet ist.

Die Beweise für die Auswirkungen von Chili auf Krebs sind gemischt.

Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass Capsaicin, eine pflanzliche Verbindung in Chilischoten, das Krebsrisiko entweder erhöhen oder verringern kann ().

Beobachtungsstudien am Menschen verbinden den Konsum von Chili-Pfeffer mit einem erhöhten Krebsrisiko, insbesondere der Gallenblase und des Magens (,).

Darüber hinaus wurde in Indien rotes Chilipulver als Risikofaktor für Mund- und Rachen-Krebs identifiziert ().

Denken Sie daran, dass Beobachtungsstudien nicht beweisen können, dass Chilischoten Krebs verursachen, sondern nur, dass Menschen, die große Mengen Chilischoten aßen, diese eher bekamen.

Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob eine starke Chili-Einnahme oder Capsaicin-Präparate langfristig sicher sind.

Chilischoten sind nicht jedermanns Sache. Sie lösen ein brennendes Gefühl aus und können bei einigen Personen Magenschmerzen und Durchfall verursachen. Einige Studien assoziieren den Chili-Konsum mit einem erhöhten Krebsrisiko.

Das Endergebnis

Chilischoten sind in vielen Teilen der Welt ein beliebtes Gewürz und bekannt für ihren scharfen, scharfen Geschmack.

Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und verschiedenen einzigartigen Pflanzenstoffen.

Dazu gehört Capsaicin, die Substanz, die Ihren Mund zum Brennen bringt. Capsaicin ist mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen sowie Nebenwirkungen verbunden.

Einerseits kann es helfen, den Gewichtsverlust zu fördern und Schmerzen zu lindern, wenn es regelmäßig eingenommen wird.

Auf der anderen Seite verursacht es ein brennendes Gefühl, das für viele Menschen unangenehm ist, insbesondere für diejenigen, die nicht daran gewöhnt sind, Chilischoten zu essen. Es ist auch mit Verdauungsstörungen verbunden.

Es ist wichtig, beim Verzehr von Chilischoten auf die eigene Toleranz zu achten. Die Verwendung als Gewürz mag gesund sein, aber diejenigen, die unter Verdauungsproblemen leiden, sollten sie meiden.