Fragen Sie den Diät-Arzt: Zucker und B-Vitamine

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Q: Entzieht Zucker meinem Körper die B-Vitamine?

EIN: Nein; Es gibt wirklich keine Beweise dafür, dass Zucker Ihrem Körper B-Vitamine raubt.Diese Idee ist bestenfalls spekulativ, da die Beziehung zwischen Zucker und B-Vitaminen komplizierter ist: Zucker verringert den B-Vitaminspiegel in Ihrem Körper nicht aktiv, aber eine Ernährung mit vielen raffinierten Kohlenhydraten kann den Bedarf Ihres Körpers an bestimmten Bs erhöhen. [Twittern Sie diese Tatsache!]

Der Stoffwechsel vieler Kohlenhydrate (wie in Zucker enthalten) erfordert, dass Ihr Körper Zugang zu größeren Mengen bestimmter B-Vitamine hat. Da Ihr Körper B-Vitamine jedoch nicht ohne weiteres speichert, benötigt er einen ständigen Zufluss aus Ihrer Ernährung. Eine Ernährung mit hohem Zuckergehalt und raffinierten Kohlenhydraten kann sich auch negativ auf das Entzündungsgleichgewicht des Körpers auswirken, was dann den Bedarf an bestimmten Vitaminen wie B6 erhöht.

Menschen mit Diabetes, einer Erkrankung des dysfunktionalen Kohlenhydratstoffwechsels, haben oft einen niedrigen Vitamin B6-Spiegel, der zum Abbau von Kohlenhydraten verwendet wird. Diese Tatsache wird oft verwendet, um die Prämisse zu untermauern, dass eine zuckerreiche Ernährung (wie viele Diabetes es vorschreiben) die B-Vitamine abbauen; Aber was wäre, wenn diese Diäten zu Beginn nur wenig B-Vitamine enthielten?

Der springende Punkt dabei ist, dass zuckerreiche Lebensmittel und Lebensmittel mit raffinierten Kohlenhydraten zunächst nicht viele B-Vitamine enthalten oder der Veredelungsprozess diese wichtigen Vitamine während der Lebensmittelproduktion entfernt. Dies gibt Ihnen eine Diät, der B-Vitamine fehlen, aber ein Körper, der aufgrund der kohlenhydratreichen Natur Ihrer Nahrung und im Falle von Diabetes erhöhtem entzündlichen Stress mehr davon benötigt.

Wenn Sie eine mediterrane Ernährung mit Vollkornprodukten zu sich nehmen (was bedeuten könnte, dass 55 bis 60 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten stammen), hat Ihr Körper möglicherweise einen höheren Bedarf an den B-Vitaminen, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind, aber der Unterschied besteht darin, dass die unraffinierten Vitamin- Die reichhaltige Natur Ihrer mediterranen Ernährung versorgt Ihren Körper mit zusätzlichen B-Vitaminen, die er möglicherweise benötigt. [Twittern Sie diesen Tipp!]

Fallen Sie also bitte nicht dem Ernährungs-Hype zum Opfer, der Sie glauben machen möchte, dass der Zucker, der in einem seltenen Genuss eines Pekannusstortes mit Eiscreme enthalten ist, Ihren Körper dazu zwingt, Pyridoxinphosphat (B6) oder Thiamin ( B1). Es ist einfach nicht der Fall. Auf der Ebene des Energiestoffwechsels sind Kohlenhydrate Kohlenhydrate. Wenn Thiamin verwendet wird, um die Energiegewinnung eines Glukosemoleküls in Ihrer Leber voranzutreiben, weiß es nicht, ob dieses Glukosemolekül aus einer Limonade oder aus braunem Reis stammt.

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