Fragen Sie den Diät-Arzt: Was sind die Vorteile des Entsaftens?

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Q: Was sind die Vorteile des Trinkens von rohen Obst- und Gemüsesäften gegenüber dem Verzehr von Vollwertkost?

EIN: Das Trinken von Fruchtsaft hat keine Vorteile gegenüber dem Verzehr von ganzen Früchten. Tatsächlich ist es die bessere Wahl, ganze Früchte zu essen. In Bezug auf Gemüse besteht der einzige Vorteil von Gemüsesäften darin, dass sie Ihren Gemüsekonsum verbessern können. aber Sie werden einige wichtige gesundheitliche Vorteile durch das Entsaften verpassen.

Einer der Vorteile des Verzehrs von Gemüse besteht darin, dass es eine geringe Energiedichte hat, was bedeutet, dass Sie viel Gemüse (eine große Menge an Nahrung) essen können, ohne viele Kalorien zu sich zu nehmen. Dies hat starke Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme – weniger Kalorien zu sich zu nehmen und sich trotzdem satt und zufrieden zu fühlen. Außerdem zeigen Untersuchungen, dass Sie während dieser Mahlzeit insgesamt weniger Kalorien zu sich nehmen, wenn Sie vor Ihrer Hauptmahlzeit einen kleinen Salat essen. Das Trinken von Wasser vor einer Mahlzeit hat jedoch keinen Einfluss darauf, wie viele Kalorien Sie zu sich nehmen, und es erhöht nicht das Sättigungsgefühl. Gemüsesaft ist in dieser Situation mit Wasser vergleichbar.

Laut einer in der Zeitschrift veröffentlichten Studie Appetit, als die Forscher den Verzehr von Früchten in verschiedenen Formen (Apfelsaft, Apfelmus, ganzer Apfel) untersuchten, schnitt die entsaftete Version in Bezug auf die Steigerung des Sättigungsgefühls am schlechtesten ab. In der Zwischenzeit steigerte der Verzehr der ganzen Frucht das Sättigungsgefühl und verringerte die Anzahl der Kalorien, bei denen die Studienteilnehmer bei der folgenden Mahlzeit um 15 Prozent waren.

Entsaften wird Ihnen also nicht beim Abnehmen helfen, aber bei der Gesundheit geht es nicht nur um Gewichtsverlust. Macht Sie das Entsaften gesünder? Nicht genau. Entsaften gibt Ihrem Körper keinen Zugang zu mehr Nährstoffen; es verringert tatsächlich die Nährstoffverfügbarkeit. Wenn Sie Obst oder Gemüse entsaften, entfernen Sie alle Ballaststoffe, ein wichtiges gesundes Merkmal von Obst und Gemüse.

Wenn Sie mehr Obst und Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen müssen, ist mein Rat, einfach mehr Obst und Gemüse in ihrer ganzen Form zu essen. Machen Sie Gemüse, nicht Getreide, zur Grundlage jeder Mahlzeit – Sie werden keine Probleme haben, Ihre Gemüseaufnahmeziele zu erreichen, weniger Kalorien zu sich zu nehmen oder sich nach jeder Mahlzeit zufrieden zu fühlen.

Treffen Sie den Diät-Arzt: Mike Roussell, PhD

Autor, Referent und Ernährungsberater Mike Roussell hat einen Bachelor-Abschluss in Biochemie vom Hobart College und einen Doktortitel in Ernährung der Pennsylvania State University. Mike ist der Gründer von Naked Nutrition, LLC, einem Multimedia-Ernährungsunternehmen, das Verbrauchern und Branchenexperten Gesundheits- und Ernährungslösungen über DVDs, Bücher, E-Books, Audioprogramme, monatliche Newsletter, Live-Events und Whitepaper direkt anbietet. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie Dr. Roussells populären Diät- und Ernährungsblog MikeRoussell.com.

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