11 schlechte Lebensmittel, die nicht so schlecht für dich sind

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Uns wird ständig gesagt, dass wir aus einer Reihe von Gründen, die von der Zuckermenge bis hin zur Überfüllung mit Fett reichen, keine gesunden Lebensmittel wie Bananen oder ganze Eier essen sollen. Die Wahrheit ist, dass viele dieser Lebensmittel in kulinarischen Gerichten blockiert wurden und es an der Zeit ist, ihren Berufungen stattzugeben. Komm schon, iss keine Bananen? Und was könnte an Kartoffeln so falsch sein? Sie haben tatsächlich doppelt so viel Kalium wie eine Banane!

Diese sind kaum im gleichen Lager zu halten wie der verarbeitete Schrott, der wirklich eine Straftat gegen echte Nahrung, Ernährung und den menschlichen Körper darstellt. Wenn Michael Pollan "Essen essen" sagt, meint er echtes Essen wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und sogar Fisch, Fleisch und andere tierische Produkte. Er schlägt vor, dass wir keine "essbaren, lebensmittelähnlichen Substanzen" essen. Hier sind also 11 Beispiele für "echtes Essen", das Sie unbedingt essen sollten - unabhängig davon, was Sie gehört haben.

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Erdnussbutter

Untersuchungen haben ergeben, dass Menschen, die jeden Tag Erdnussbutter essen, sich insgesamt gesünder ernähren. Erdnussbutter mag fettreich sein, aber 80 Prozent dieses Fettes stammen aus gesunden einfach und mehrfach ungesättigten Ölen. Erdnussbutter ist ein proteinreiches Lebensmittel mit viel Vitamin E, Niacin, Folsäure, Magnesium und Antioxidantien. Kaufen Sie natürliche Erdnussbutter, die nur aus gemahlenen Erdnüssen hergestellt wird, oder kommerzielle Erdnussbutter, die keine Transfette, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt oder viel Natrium enthält.

Eigelb

Eigelb ist ein Kraftpaket für die Ernährung. Sie sind eine der reichsten Nahrungsquellen für Cholin, einen entzündungshemmenden Nährstoff, der für die neurologische Funktion unerlässlich ist. Cholin hilft bei der Produktion der Glückshormone Serotonin, Dopamin und Norephinephrin. Eigelb ist reich an Lutein und Zeaxanthin, zwei Carotinoiden, die vor Sehverlust schützen. Trotzdem empfehlen Gesundheitsgruppen immer noch, das Eigelb auf vier pro Woche zu beschränken.

Bananen

Bananen haben einen schlechten Ruf, weil sie im Vergleich zu anderen Früchten reich an Kohlenhydraten und Kalorien sind; Bananen haben jedoch eine niedrige glykämische Last, eine Schätzung der Fähigkeit eines Lebensmittels, den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit zu erhöhen. Bananen sind fett- und natriumarm, aber reich an Kalium, Vitamin A, Folsäure und Ballaststoffen. Kalorien sind nicht zu hoch, wenn man eine halbe Banane isst, was einer Portion entspricht.

Aufschnitt

Deli-Fleisch ist großartig, wenn Sie Marken kaufen, die am wenigsten Natrium und gesättigte Fettsäuren enthalten. Natrium entsteht aus zugesetztem Salz und den Konservierungsstoffen Natriumlactat und Natriumphosphat. Gesättigtes Fett ist auch in allen fetten Fleischsorten enthalten (denken Sie an: Salami). Erwägen Sie, Nitrate zu vermeiden, die Farbe und Haltbarkeit bewahren, aber im Laufe der Zeit ein Krebsrisiko darstellen können, und suchen Sie nach Aufschnitt aus Fleisch, das frei von Antibiotika und synthetischen Hormonen ist, wenn dies wichtig ist für dich. Wir mögen Applegate Schinken, Truthahn und Speck, weil er all diese Anforderungen erfüllt.

Bier

Bier gehört seit jeher zu einer gesunden Ernährung. Es enthält kein Fett, Cholesterin oder Nitrate und ist mit erheblichen Mengen an Kohlenhydraten, Magnesium, Selen, Kalium, Phosphor, Eisen, Kalzium, Biotin, Folsäure, Niacin, B-Vitaminen und Antioxidantien beladen. (Ales haben normalerweise mehr Antioxidantien als Lagerbiere.) Moderates Biertrinken kann das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen senken (das bedeutet ein Getränk pro Tag für Frauen und bis zu zwei Getränke für Männer).

Brot

100 Prozent Vollkorn ist sehr nahrhaft. Bei Vollkorn, wie zum Beispiel Vollkorn, ist jeder Teil des Kerns – die Kleie, der Keim und das stärkehaltige Endosperm – intakt. (Bei raffinierten Broten fehlen Kleie und Keime, wo die meisten Vitamine, Mineralstoffe, Proteine ​​und Ballaststoffe vorkommen.) Ballaststoffreich bezieht sich auf ein Lebensmittel mit 20 Prozent oder mehr des täglichen Ballaststoffwertes auf der Nährwerttafel. Brot sollte eine wichtige Ballaststoffquelle in der Ernährung sein.

Kuhmilch

Milch aus Reis, Mandeln, Kokos, Hafer und Hanf ist kein Ersatz für Kuhmilch. Kuhmilch enthält 8 Gramm Protein pro Tasse, während diese anderen Milchsorten nur 1 Gramm Protein pro Tasse enthalten. Jede Portion liefert auch etwa 1/3 des Tagesbedarfs an Vitamin D und Kalzium, zwei Nährstoffen, die anderswo schwer zu finden sind.

Kartoffeln

Kartoffeln sind wirklich eines der nahrhaftesten Lebensmittel auf dem Planeten. Für 160 Kalorien sorgen sie für ein Sättigungsgefühl und viele Nährstoffe wie Kalium, Ballaststoffe, Vitamin C, Kalzium und Magnesium. Da die Nährstoffe direkt unter der Haut liegen, lassen Sie die Haut auf, aber schrubben Sie sie vor dem Kochen, um Schmutz, Pestizide und andere Rückstände zu entfernen. Außerdem sollten Sie Kartoffeln backen und rösten, anstatt sie zu kochen, da die Nährstoffe in das Kochwasser gelangen. Versuchen Sie Folgendes: Sriracha-Ofen-Pommes.

Dosenbohnen

Die US-Regierung fordert uns auf, jede Woche mindestens drei Tassen Bohnen zu essen. Das liegt daran, dass Bohnen frei von Fett, Zucker und Natrium sind, aber voller Protein, Ballaststoffe, B-Vitamine und einer Menge Mineralien. Und sie sind preiswert. Aber wer will schon Bohnen über Nacht einweichen und 45 Minuten kochen lassen? Geben Sie ein: Dosenbohnen. Um das Natrium zu reduzieren, kaufen Sie natriumarme Sorten und spülen Sie die abgetropften Bohnen eine Minute lang unter fließendem Wasser ab.

Thunfisch in der Dose

Fisch ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, eine großartige Quelle für Protein, B-Vitamine, Kalium, Jod und Zink. Fettiger Fisch, einschließlich Thunfisch, ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die gegen Herzkrankheiten wirken. Thunfisch kann jedoch Quecksilber enthalten, das für Kinder, schwangere und stillende Frauen sowie für Frauen, die eine Schwangerschaft planen, eine ernsthafte Gefahr für die Gesundheit darstellt. Die US-Umweltschutzbehörde EPA fordert diese Gruppen auf, Thunfischkonserven auf etwa drei Unzen pro Woche zu beschränken. Beachten Sie auch: Dunklerer "Chunk Light"-Thunfisch enthält dreimal weniger Quecksilber als weißer.

Rindfleisch

Es besteht keine Notwendigkeit, mageres Rindfleisch aus Ihrer Ernährung zu streichen. Sicher, 90/10 Rinderhackfleisch hat gesättigtes Fett, aber eine Drei-Unzen-Portion hat nur 25 Prozent des Tageslimits. Rindfleisch ist vollgepackt mit Protein, Niacin, Vitamin B12, Eisen, Zink, Selen und anderen Nährstoffen. Ein oder zwei Mahlzeiten mit rotem Fleisch pro Woche reichen aus und die beste Portion beträgt drei oder vier Unzen. Darüber hinaus sollte rotes Fleisch von sichtbarem Fett befreit werden, und magerere Stücke wie rundes Steak, Roastbeef, Filet und Flanke sind die beste Wahl. Versuchen Sie Folgendes: Jalapeno Cheddar Burger Bite Kabobs.

Von Mary Hartley, RD, MPH für DietsInReview.com

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