Die überraschende Art und Weise, wie Geräusche beeinflussen, wie viel Sie essen

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Haben Sie sich jemals gefragt, wenn Sie im Theater Popcorn kauen, ob andere Leute Sie Ihr Essen kauen hören? Wenn ja, haben Sie jemals darüber nachgedacht, ob es Ihre Essgewohnheiten beeinflusst?

Lassen Sie uns festhalten: In der Vergangenheit wurde so viel geforscht, wie extrinsisch Faktoren wie Umwelt und Emotionen haben die Essgewohnheiten beeinflusst, aber erst seit kurzem besteht die Verbindung zwischen Essgewohnheiten und den Sinnen, die so genannten intrinsisch Faktoren - wurde wirklich angeschaut. Interessanterweise ist Klang (vielleicht nicht überraschend) der am häufigsten vergessene Geschmackssinn. Daher untersuchten Forscher der Brigham Young University und der Colorado University die Beziehung zwischen der Salienz von Nahrungsmitteln (dem Geräusch, das die Nahrung selbst erzeugt) und dem Konsumniveau und veröffentlichten ihre Ergebnisse in der Zeitschrift für Lebensmittelqualität und -präferenz.

Im Laufe von drei Studien haben die leitenden Forscher Drs. Ryan Elder und Gina Mohr fanden ein gemeinsames, konsistentes Ergebnis: den Crunch-Effekt. Insbesondere zeigen die Studienautoren, dass die erhöhte Aufmerksamkeit auf die Klang die Lebensmittel (das ist wieder die Lebensmittelsalienz) können als "Verbrauchsüberwachungssignal" dienen, was letztendlich zu einem reduzierten Verbrauch führt. (Wussten Sie, dass das Zählen von Bissen anstelle von Kalorien beim Abnehmen helfen kann?)

TL;DR? Der "Crunch-Effekt", wie er genannt wurde, deutet darauf hin, dass Sie wahrscheinlich weniger essen, wenn Sie sich des Geräusches Ihres Essens beim Essen bewusster sind. (Denken Sie daran, in einem ruhigen Büro an einer Tüte Doritos zu knabbern. Wie oft wird jemand Ihr Essen kommentieren? Wahrscheinlich öfter, als es Ihnen lieb ist.) Daher beim Essen laute Störungen haben, wie zum Beispiel lautes Fernsehen oder laute Musik zu hören - kann Essgeräusche überdecken, die Sie in Schach halten, schlägt das Team vor.

Da die Probanden in jeder Studie nur etwa 50 Kalorien von dem Snack zu sich nahmen, der dem Experiment zugewiesen wurde (ein Experiment verwendete beispielsweise berühmte Amos-Kekse), war nicht klar, ob der verringerte Verzehr durch lauteres Kauen zu einem erheblichen Gewichtsverlust führen könnte . "Die Auswirkungen scheinen jedoch nicht sehr groß zu sein - eine Brezel weniger -, aber im Laufe einer Woche, eines Monats oder eines Jahres könnte es sich wirklich summieren", sagt Dr. Elder.

Während wir also nicht gerade vorschlagen, dass Sie in völliger Stille essen, schlagen Mohr und Elder vor, dass die wichtigste Erkenntnis dieser Studie darin besteht, mehr Achtsamkeit in Ihre tägliche Essroutine zu bringen. Indem Sie sich der sensorischen Eigenschaften Ihrer Lebensmittel überaus bewusst sind, achten Sie besser darauf, was in Ihren Mund kommt, und treffen wahrscheinlich gesündere, fundiertere Entscheidungen. Was uns daran erinnert, dass wir meinen Fernseher ausschalten müssen.

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