Kochbananen: Nährwertangaben und gesundheitliche Vorteile

Inhalt

• 1. nahrhaft
• 2. Verdauungsgesundheit
• 3. Gewichtsmanagement
• 4. Reich an Antioxidantien
• 5. Gut für dein Herz
• 6. Vielseitig (wie eine Kartoffel!)
• Wo sie zu finden sind

Überblick

Kochbananen sind das weniger süße, stärkehaltigere Äquivalent zur Banane. Süße Bananen, manchmal auch als „Dessertbananen“ bezeichnet, sind in den USA und in Europa viel beliebter, aber Kochbananen sind eine äußerst wichtige Grundnahrungsmittel für Menschen in tropischen Ländern.

Im Gegensatz zu Dessertbananen werden Kochbananen fast immer vor dem Essen gekocht. Tatsächlich schmecken sie ziemlich schrecklich roh, lassen Sie sich also nicht von ihren bananenähnlichen Merkmalen täuschen.

Gekochte Kochbananen sind einer Kartoffel ernährungsphysiologisch sehr ähnlich, enthalten jedoch mehr bestimmte Vitamine und Mineralien. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen A, C und B-6 sowie den Mineralien Magnesium und Kalium.

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1. nahrhaft

Kochbananen sind reich an komplexen Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen und leicht verdaulich. Kochbananen sind seit Jahrhunderten das Hauptnahrungsmittel von Millionen von Menschen.

Hier sind die Grundwerte für eine Tasse gebackene gelbe Kochbananen (139 Gramm) nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Die Ernährung variiert je nach Kochstil.

Kochbananen sind eine schlechte Protein- und Fettquelle, daher stellen sie nur einen Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung dar - ähnlich wie viele Getreidearten in den USA.

2. Verdauungsgesundheit

Ballaststoffe sind wichtig, weil sie die Regelmäßigkeit des Darms fördern. Faser macht Ihren Stuhl weich und erhöht seine Gesamtgröße und sein Gewicht.

Sperrige Stühle sind viel leichter zu passieren und verhindern daher Verstopfung.

Eine ballaststoffreiche Ernährung kann auch das Risiko von Hämorrhoiden und kleinen Beuteln im Dickdarm verringern, die als Divertikelerkrankung bezeichnet werden. Faser erhöht auch die Fülle, verlangsamt die Verdauung und kann helfen, Cholesterin zu verwalten.

3. Gewichtsmanagement

Kohlenhydrate sind nicht unbedingt eine schlechte Sache für das Gewichtsmanagement, wie die meisten Menschen glauben. Die in Kochbananen enthaltenen Ballaststoffe und Stärken sind komplexe Kohlenhydrate.

Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate werden weniger verarbeitet und langsamer verdaut als die einfachen Kohlenhydrate in verarbeiteten Lebensmitteln. Sie halten Sie nach einer Mahlzeit länger voll und zufriedener, was bedeuten kann, dass Sie weniger ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen.

4. Reich an Antioxidantien

Kochbananen enthalten eine gute Menge Ihrer täglich empfohlenen Menge an Vitamin C in einer einzigen Tasse. Dieses Vitamin wirkt als Antioxidans, das Ihr Immunsystem stärken kann.

Als Antioxidans kann es Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen, die mit Alterung, Herzerkrankungen und sogar einigen Arten von Krebs verbunden sind.

Studien haben eine umgekehrte Beziehung zwischen Vitamin C-Aufnahme und Lunge, Brust, Dickdarm, Magen, Speiseröhre und anderen Arten von Krebs gefunden.

Es wurde auch festgestellt, dass Menschen mit Krebs niedrigere Blutplasmakonzentrationen von Vitamin C aufweisen.

5. Gut für dein Herz

Die hohe Menge an Kalium in Kochbananen ist wichtig für die Aufrechterhaltung der Zell- und Körperflüssigkeiten, die Ihre Herzfrequenz und Ihren Blutdruck steuern.

Die Ballaststoffe in Kochbananen senken auch den Cholesterinspiegel, wodurch Ihr Herz optimal funktioniert.

6. Vielseitig (wie eine Kartoffel!)

In einem Restaurant kann man häufig auf Kochbananen stoßen, die gebraten und in Fett eingeweicht sind, vielleicht sogar mit saurer Sahne. Gebratene Kochbananen schmecken zwar absolut fantastisch, sind aber nicht gerade eine gesunde Wahl, wenn sie in einem ungesunden Öl gebraten werden.

Es ist besser, sich Kochbananen als stärkehaltiges Gemüse oder als Ersatz für Kartoffeln vorzustellen. Ihre Textur und ihr milder Geschmack strahlen beim Backen oder Grillen wirklich.

Sie können Kochbananen als Teil eines fleisch- oder vegetarierfreundlichen Eintopfs (wie diesen!) Einarbeiten oder neben Fisch grillen.

Kochbananen sind eine ausgezeichnete Option für glutenfreie oder paläofreundliche Rezepte wie Paläo-Pfannkuchen. Wenn Sie sich abenteuerlustiger fühlen, probieren Sie reife Wegerich-Arepas oder Boríía (Wegerichpüree und Auberginen).

Wo sie zu finden sind

Kochbananen wachsen in tropischen Ländern auf der ganzen Welt, von Mittel- und Südamerika bis in die Karibik, nach Afrika und Südostasien. Kochbananen sind das ganze Jahr über als nicht saisonale Ernte erhältlich.

In vielen Regionen gelten sie als Grundnahrungsmittel und liefern Menschen in den Tropen eine bedeutende Kalorienquelle.

Glücklicherweise sind Kochbananen auch in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften leicht zu finden. Obwohl es mehr als wahrscheinlich ist, dass Ihre lokale Lebensmittelkette Kochbananen führt, versuchen Sie es mit einem lateinamerikanischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäft, wenn Sie Probleme haben, diese zu finden.

Ein weiteres Plus: Kochbananen sind billig! Wie bei Bananen kann man normalerweise eine Handvoll Kochbananen für weniger als einen Dollar bekommen.

Jacquelyn Cafasso ist seit ihrem Abschluss in Biologie an der Cornell University als Autorin und Research Analystin im Bereich Gesundheit und Pharmazie tätig. Die gebürtige Long Islanderin zog nach dem College nach San Francisco und machte eine kurze Pause, um die Welt zu bereisen. Im Jahr 2015 zog Jacquelyn vom sonnigen Kalifornien ins sonnigere Gainesville, Florida, wo sie 7 Morgen und 58 Obstbäume besitzt. Sie liebt Schokolade, Pizza, Wandern, Yoga, Fußball und brasilianische Capoeira. Verbinden Sie sich mit ihr auf LinkedIn.