Chrissy Teigens Top 5 der Low-Carb-Mahlzeiten

Inhalt

• Yum Nua (thailändischer Rindfleischsalat)
• Gebackene Eier in Schinkenbechern
• Gegrillter Portobello mit Rucola und Tomate
• Gefüllte rote Paprika
• Boursin-Käse im Schinkenmantel und Hähnchenbrust mit Speckfüllung
• Bewertung für

Da Chrissy Teigens Heißhunger war eines der meistverkauften Kochbücher des Jahres 2016 (nach Ina Garten an zweiter Stelle), es steht außer Frage, dass die Welt daran interessiert ist, wie Chrissy isst. Und wer sonst könnte Twitter komplett faszinieren, indem er reife Bananen durch Crowdsourcing beschafft oder sich erkundigt, ob Aufläufe zur emotionalen Unterstützung TSA-zugelassen sind? Wenn Sie wie alle anderen verzweifelt auf die Veröffentlichung von warten Heißhunger Teil 2, überbrücken Sie sich mit fünf von Chrissys Lieblings-Low-Carb-Rezepten. (Verwandt: Beweis, dass Chrissy Teigen die ultimative Wahrheitserzählerin ist, wenn es um Body Positivity geht)

Yum Nua (thailändischer Rindfleischsalat)

Meine Mutter hat das die ganze Zeit für mich gemacht, als ich aufwuchs. Es war eines der wenigen thailändischen Gerichte, die ich wirklich genossen habe. Was für ein dummes Kind ich war. Jetzt liebe ich thailändisches Essen. Sie hat das für Potlucks in der Schule gemacht und ich fühlte mich immer so cool und besonders, weil alle anderen langweilige, langweilige Aufläufe hatten. Klar, es ist ein bisschen Zucker drin, aber das ist kohlenhydratarm, nicht kohlenhydratfrei.

Zutaten

• Gut marmoriertes New York Steak, nach Belieben gegrillt, am besten nicht mehr als medium-rare
• 2 Limetten, entsaftet
• 1 1/2 Esslöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel Palmzucker (Hinweis: Brauner Zucker kann ersetzt werden, aber möglicherweise müssen Sie mehr hinzufügen, da er nicht so süß ist.)
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
• 1 Bund Koriander, grob gehackt, Stiele entfernt
• Große Handvoll Kirschtomaten, halbiert (oder 1 bis 2 strauchgereifte Tomaten in Spalten geschnitten)
• Thai-Chili-Pulver nach Geschmack (Hinweis: Dies sind geröstete, sonnengetrocknete Chilis, die zu einem feinen, sehr scharfen Pulver gemahlen werden. Ich verwende etwa einen Teelöffel, während meine Schwester einen Esslöffel verwendet. Und ich mag es sehr scharf. Sie ist Nüsse.)

Richtungen

1. Grillen Sie das Steak wie oben beschrieben und schneiden Sie es in dünne Streifen, nachdem Sie es 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. In eine große Rührschüssel geben. Da der Palmzucker so pastös ist, geben Sie ihn in eine kleine Schüssel, fügen Sie etwas Limettensaft hinzu und zerdrücken Sie ihn zu einer dickflüssigen Form.
2. Geben Sie zuerst nicht-pflanzliche Zutaten, einschließlich Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker, in die Steakschüssel. Mit den Händen vermischen, um das gesamte Steak zu vermischen. Das restliche Gemüse hinzufügen, schwenken und abschmecken. (Das Verkosten während des Gehens ist der wichtigste Teil!) Fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, wenn sie mehr Salz benötigt, oder mehr Zucker, wenn sie zu kalkhaltig ist. Wenn Sie Lust haben, in eine flache Schüssel oder Platte auf einem Bett aus Rüschensalat zu häufen und mit Limettenspalten, zusätzlichem Koriander und einer Chili-Pfeffer-Blume zu garnieren.

Gebackene Eier in Schinkenbechern

Eines meiner Lieblingsdinge auf der Welt! Sicher, es gibt mühelose Omeletts, aber dieses Gericht ist so süß, so sättigend und so ein Publikumsliebling, dass Sie bei jeder Gelegenheit mit neuen Füllungen experimentieren werden. Es gibt keine wirkliche Zutatenliste außer Eiern und dünn geschnittenem Schinken, aber das macht es einfach und macht Spaß.

Zutaten

• Zwei Scheiben Schinken
• 1 Ei
• Optionale Toppings: sautierter Spinat, Feta, Tomatenwürfel, sautierte rote Paprika, Champignons, Zwiebeln, Mozzarella, Pesto
• Zum Servieren: geschnittene Avocado, Salz, Pfeffer

Richtungen

1. Den Ofen auf 375°F vorheizen und kleine, leicht gefettete Auflaufförmchen mit Schinken auslegen, dabei darauf achten, dass keine großen Löcher oder Lücken vorhanden sind. Löffeln Sie die gewünschten Beläge in Ihren Schinkenbecher.
2. Schlagen Sie vorsichtig ein Ei darauf und schieben Sie es für 22 bis 25 Minuten in den Ofen, bis das Ei wie gewünscht fest ist. Die Schinkenränder sehen knusprig aus, aber schneiden Sie sie einfach mit einer Schere ab. Vorsichtig aus den Förmchen herausheben und auf einen Teller legen. Mit geschnittener Avocado, Salz und Pfeffer für den perfekten Brunch oder Frühstück servieren.

Gegrillter Portobello mit Rucola und Tomate

Ich liebe Portobello-Pilze. Ich sage oft, wenn ich Vegetarier wäre, würde ich davon leben. Jetzt würde es nie passieren, aber es ist immer noch schön zu wissen, dass es sie gibt. So fleischig, so würzig. Manchmal habe ich das Gefühl, dass ich dies mit etwas anderem kombinieren muss, um es zu einem echten Hauptgericht zu machen, aber ich habe das jetzt ein paar Mal gegessen und mein Bauch endet immer sehr voll und glücklich.

Zutaten

• 4 Portobello-Pilzkappen
• 1/2 Bund Rucola
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel Butter
• 1/2 Zitrone, entsaftet
• Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Scheibe Tomate
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 1/2 Tasse Marinara-Sauce

Richtungen

1. Entfernen Sie die Stiele und das Innere der Pilzkappen mit einem Löffel. Rucola und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Püree.
2. Butter, Zitronensaft, Prise Salz und Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Püree.
3. Die Rucola-Butter großzügig auf der Innenseite der Pilzkappe verteilen. Fügen Sie einen kleinen Löffel Marinara-Sauce hinzu, dann eine Scheibe Tomate. Mit Parmesan bestreuen. 10 bis 12 Minuten bei 400 °C backen.

Gefüllte rote Paprika

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte, aber ich habe den typischen Reis, die saure Sahne und das Öl weggelassen, die in das übliche Rezept einfließen, um ihm ein fleischigeres, kohlenhydratarmes Gefühl zu geben. Mit der Kombination aus Schweinefleisch, Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch vermissen Sie es nicht wirklich - vertrauen Sie mir.

Zutaten

• 4 große rote Paprikaschoten, halbiert, entkernt
• 3/4 Pfund geschliffenes Spannfutter
• 1/2 Pfund Hackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Rinderbouillon-Granulat
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Prise Gewürzsalz, vorzugsweise Lawry's
• 1 Tasse Tomaten, gewürfelt
• 1 Tasse Champignons, fein gehackt
• 1 Tasse geriebener Käse (Hinweis: Ich verwende vier-Käse-Mexikaner, die in der Tüte vorgeschreddert sind.)
• 1/2 Tasse Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse heißes Wasser

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. In einer heißen Pfanne das Hackfleisch, das Schweinefleisch, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie gerade braun sind. Fügen Sie 1 Teelöffel Rinderbouillon, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Gewürzsalz hinzu. Aufsehen. Das Fett abtropfen lassen. Tomaten, Champignons und Käse dazugeben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und vom Herd nehmen. Beiseite legen.
2. Das heiße Wasser mit der restlichen Bouillon mischen. Rühren und auflösen lassen.
3. Die Paprikahälften mit Füllung füllen. Gießen Sie die Wasser-Bouillon-Mischung in eine Auflaufform, bis der Boden bedeckt ist. Legen Sie die gefüllten Paprika fest in die Auflaufform. Mit Folie abdecken und 35 Minuten backen. Nach 35 Minuten Deckel abnehmen und etwas Saft auf die Fleischfüllung geben. Deckel wieder aufsetzen und weitere 10 Minuten backen.

Boursin-Käse im Schinkenmantel und Hähnchenbrust mit Speckfüllung

Das ist himmlisch. Bei einer Low-Carb-Diät bin ich so daran gewöhnt, Hähnchenschenkel und -trommeln zu verwenden, damit ich diese leckere, saftige Fettigkeit bekomme, die Reis, Nudeln oder Kartoffeln ersetzt, die ich so sehr vermisse. Aber dies ist eine erstaunliche Art, Hähnchenbrust zu verwenden. Der cremige Boursin-Käse sickert durch und der Speck ist bei jedem Bissen sichtbar. Kohlenhydrate wer?

Zutaten

• 2 große Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
• 1 Packung Boursin-Käse (Hinweis: Ich habe den Kräuter-Knoblauch-Geschmack verwendet. Sie können auch einen verpackten Kräuter-Ziegenkäse verwenden.)
• 4 Scheiben dick geschnittener Speck
• 4 Scheiben Schinken
• 1/2 Zitrone, entsaftet
• Salz und Pfeffer
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 10 bis 12 Kirschtomaten

Richtungen

1. Backofen auf 375 ° F vorheizen. Ölen Sie den Boden einer tiefen Ofenform leicht ein, beispielsweise einer rechteckigen oder quadratischen Kuchenform. Legen Sie ein Stück der Hähnchenbrust auf ein Stück Saran Wrap. Mit einem anderen Stück abdecken und vorsichtig mit dem abgerundeten Ende einer Metallkelle oder nur einem Fleischklopfer (ich benutze eine Kelle, um Löcher zu vermeiden) schlagen. Tun Sie dies, bis die Hähnchenbrust groß und ziemlich dünn ist. Wiederholen Sie mit einem anderen Stück.
2. Auf jede Hähnchenbrust großzügig Boursin-Käse verteilen. Jeweils 2 Scheiben Speck darauf legen, ggf. schneiden. Von der kurzen Seite nach innen rollen. Wickeln Sie zwei Stücke Schinken um jede Hähnchenrolle und achten Sie darauf, dass sie sich nicht zu sehr überlappen.
3. In eine leicht gefettete Pfanne geben. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbrühe auf den Boden der Pfanne gießen, Kirschtomaten einrühren. 55 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle 15 Minuten Saft auf die Oberseiten des Hühnchens löffeln.
4. Diagonal aufschneiden und mit sautiertem Gemüse servieren.

Bewertung für