Baobab-Frucht wird überall sein – und das aus gutem Grund

Inhalt

• Was ist Baobab?
• Baobab-Ernährung
• Gesundheitliche Vorteile von Baobab
• Unterstützt die Verdauungsgesundheit
• Erhöht das Sättigungsgefühl
• Schützt vor chronischen Krankheiten
• Kontrolliert den Blutzucker
• Unterstützt das Immunsystem
• Wie man Baobab verwendet und isst
• Bewertung für

Wenn du das nächste Mal im Supermarkt bist, solltest du vielleicht nach Baobab Ausschau halten. Mit ihrem beeindruckenden Nährwertprofil und dem herrlich würzigen Geschmack ist die Frucht auf dem besten Weg, zu werden das Lieblingszutat für Säfte, Kekse und mehr. Aber was ist Baobab genau – und ist der ganze Buzz legitim? Lesen Sie weiter, um mehr über alle Vorteile von Baobab, seine vielen verschiedenen Formen (z. B. Baobab-Pulver) und die Verwendung zu Hause zu erfahren.

Was ist Baobab?

Baobab stammt ursprünglich aus Afrika und ist eigentlich ein Baum, der große, braun-gelbe, ovale Früchte hervorbringt, die auch als Baobab bezeichnet werden. Baobab-Fruchtfleisch (das pulvrig und trocken ist) wird im Allgemeinen zur Herstellung von Saft, Snacks und Brei verwendet Wissenschaftliche Berichte. Es kann auch zu einem Pulver, dem sogenannten Baobab-Mehl, weiter dehydriert werden. Und während die Samen und Blätter auch essbar sind, ist das Fruchtfleisch (sowohl frisch als auch energiegeladen) der wahre Star, wenn es darum geht, einen dieser bösen Jungs aufzubrechen und zu kauen.

Baobab-Ernährung

Baobab-Fruchtfleisch ist vollgepackt mit Vitamin C und Polyphenolen, Pflanzenstoffen mit antioxidativen Eigenschaften, laut einer in der Zeitschrift veröffentlichten Studie Moleküle. Es ist auch eine hervorragende Quelle für Mineralien – wie Magnesium, Kalzium und Eisen – zusammen mit Ballaststoffen, einem essentiellen Nährstoff für einen gesunden Stuhlgang, den Cholesterinspiegel im Blut und die Blutzuckerkontrolle. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium enthalten 100 Gramm Baobab-Pulver (das wiederum aus Baobab-Fruchtfleisch hergestellt wird) 44,5 Gramm Ballaststoffe. (Verwandt: Diese Vorteile von Ballaststoffen machen sie zum wichtigsten Nährstoff in Ihrer Ernährung)

Sehen Sie sich das Nährwertprofil von 100 Gramm Baobab-Pulver gemäß USDA an:

• 250 Kalorien
• 4 Gramm Eiweiß
• 1 Gramm Fett
• 80 Gramm Kohlenhydrate
• 44,5 Gramm Ballaststoffe

Gesundheitliche Vorteile von Baobab

Wenn Baobab neu für Sie ist, ist es vielleicht an der Zeit, es in Ihre Wellness-Routine aufzunehmen. Lassen Sie uns in die gesundheitlichen Vorteile von Baobab-Fruchtfleisch (und damit des Pulvers) eintauchen, laut Forschung und registrierten Ernährungsberatern.

Unterstützt die Verdauungsgesundheit

ICYMI: Baobab-Frucht ist voller Ballaststoffe. Dazu gehören unlösliche Ballaststoffe, die sich nicht in Wasser auflösen. Laut Alison Acerra, M.S., R.D.N., registrierte Ernährungsberaterin und Gründerin von Strategic Nutrition Design, helfen unlösliche Ballaststoffe, Verstopfung zu verhindern, indem sie die Darmmotilität erhöhen und den Stuhl anschwellen lassen. Die Ballaststoffe in Baobab wirken auch als Präbiotikum, auch bekannt als "Nahrung" für gute Bakterien im Darm, bemerkt Acerra. Dies stimuliert das Wachstum freundlicher Bakterien und hilft, Darmdysbiose, ein unausgeglichenes Darmmikrobiom, zu verhindern. Dies ist der Schlüssel, da Darmdysbiose nach Angaben der Colorado State University Symptome von Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall, Krämpfe und Bauchschmerzen auslösen kann. Es ist auch die Hauptursache für verschiedene GI-Erkrankungen, darunter Dünndarmüberwucherung (SIBO), entzündliche Darmerkrankung (IBD) und entzündliches Darmsyndrom (IBS), sagt Acerra.

Erhöht das Sättigungsgefühl

Möchten Sie Hanger an den Bordstein treten? Eine Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass Baobab dank seines hohen Ballaststoffgehalts das Sättigungsgefühl steigern kann. Hier ist der Grund: Ballaststoffe reduzieren den Hunger, indem sie Wasser im Magen-Darm-Trakt absorbieren, was das Volumen der Nahrung in Ihrem Magen erhöht, erklärt die registrierte Ernährungsberaterin Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. „Es dauert auch länger, den Magen-Darm-Trakt zu passieren“, was dazu beiträgt, dass man sich lange satt fühlt. Dies kann nicht nur helfen, den Hunger an arbeitsreichen Tagen zu kontrollieren, sondern kann auch zu einer gesunden Gewichtsabnahme und -steuerung beitragen. (Verwandt: Sind Ballaststoffe die geheime Zutat zum Abnehmen?)

Schützt vor chronischen Krankheiten

Baobab bietet eine großzügige Dosis Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das freie Radikale (schädliche Moleküle, die zu Zell- und Gewebeschäden führen können) neutralisiert, so die in der Zeitschrift veröffentlichten Ergebnisse Nährstoffe. Dies hilft, oxidativen Stress zu bekämpfen, der im Übermaß zur Entwicklung chronischer Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen, Alzheimer und rheumatoider Arthritis führen kann.

Und nimm das: 100 Gramm Baobab-Pulver enthalten ungefähr 173 Milligramm Vitamin C. Das ist etwa das Doppelte der empfohlenen Vitamin-C-Dosis von 75 Milligramm für nicht schwangere, nicht stillende Frauen. (FWIW, die Portionsgröße der meisten Baobab-Pulver beträgt etwa 1 Esslöffel oder 7 Gramm. Wenn Sie also rechnen, enthält 1 Esslöffel Baobab-Pulver etwa 12 Milligramm Vitamin C, was etwa einem Sechstel der empfohlenen Tagesdosis von Vitamin C entspricht .)

Kontrolliert den Blutzucker

Dank all dieser Ballaststoffe kann Baobab auch bei der Kontrolle des Blutzuckers helfen. Da sich Ballaststoffe langsam durch den Magen-Darm-Trakt bewegen, verlangsamen sie auch die Aufnahme von Kohlenhydraten aus dem Rest Ihrer Mahlzeit, sagt Louloudis. (Tatsächlich ist eine Studie in Ernährungsforschung haben herausgefunden, dass Baobab-Fruchtextrakt genau das tun kann.) Dies kann helfen, Ihren Blutzucker zu stabilisieren und die gefürchteten Energieeinbrüche nach dem Essen zu verhindern, erklärt Louloudis. Auf lange Sicht kann die regulierende Wirkung von Ballaststoffen Ihnen helfen, die Komplikationen häufiger Blutzuckerspitzen zu vermeiden, einschließlich "metabolischer Probleme wie Diabetes, Herzerkrankungen, Fettleber und Bluthochdruck", fügt Acerra hinzu. (Verwandt: Das Einzige, was Ihnen niemand über niedrigen Blutzucker sagt)

Unterstützt das Immunsystem

Als Vitamin-C-reiche Frucht kann Baobab dazu beitragen, Ihr Immunsystem in Schach zu halten. Und obwohl Experten den Zusammenhang zwischen Baobab und Immunität nicht speziell untersucht haben, gibt es zahlreiche Beweise für die Rolle von Vitamin C bei der Immunfunktion. Der Nährstoff fördert die Proliferation (d. h. die Vermehrung) von Lymphozyten oder weißen Blutkörperchen, die Antikörper bilden und schädliche Zellen zerstören, so die in der Zeitschrift veröffentlichten Ergebnisse Nährstoffe. Vitamin C hilft auch bei der Synthese von Kollagen, das für die richtige Wundheilung von entscheidender Bedeutung ist. Außerdem hat es, wie bereits erwähnt, antioxidative Eigenschaften; Dies schützt gesunde Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress, der zu chronischen Erkrankungen führen kann.

Wie man Baobab verwendet und isst

In den Vereinigten Staaten ist Baobab immer noch ein Neuling auf dem Block, so dass Sie bei Ihrem nächsten Supermarktbesuch möglicherweise keine frischen, ganzen Baobab-Frucht finden. Stattdessen finden Sie es eher in einer verzehrfertigen Pulverform, sagt Cordialis Msora-Kasago, M.A., R.D.N., registrierter Ernährungsberater und Gründer von The African Pot Nutrition.

Sie können Baobab-Pulver in Bechern oder Beuteln finden – z. B. KAIBAE Organic Baobab Fruit Powder (But It, $ 25, amazon.com) – wie in Naturkostläden, afrikanischen oder internationalen Supermärkten oder online oder als Zutat in verpackten Lebensmitteln – z. B. VIVOO Energy Fruit Bite mit Baobab (Buy It, $ 34 für 24 Bites, amazon.com) — wie Säfte, Riegel und Snacks. Gelegentlich finden Sie möglicherweise auch ein verpacktes Produkt mit echtem Baobab-Fruchtfleisch, wie Powbab Baobab Superfruit Chews (Kaufen Sie es, $ 16 für 30 Kauartikel, amazon.com). In jedem Fall wird Baobab dank seines beeindruckenden Nährstoffprofils und seines Ballaststoffgehalts in verpackten Produkten immer häufiger, sagt Louloudis – es besteht also eine gute Chance, dass Sie mehr davon im Supermarkt sehen.

In diesem Sinne gibt es beim Einkauf von Baobab-Pulver oder verpackten Waren ein paar Dinge zu beachten. Wenn es um das Pulver oder Mehl geht, sollte das Produkt nur eine Zutat aufführen: Baobab-Fruchtpulver, so Louloudis. Vermeiden Sie Produkte mit zugesetztem Zucker und Zuckeralkoholen, die Magen-Darm-Beschwerden verursachen können, rät Acerra. (Tipp: Zuckeralkohole enden oft auf "-ol", wie Mannit, Erythrit und Xylit.)

Wenn Sie das Glück haben, ganze Baobab-Frucht in die Hände zu bekommen, werden Sie froh sein zu wissen, dass sie laut Msora-Kasago eine beeindruckende Haltbarkeit von etwa zwei Jahren hat. Aber Kopf hoch – Sie müssen etwas Ellenbogenfett auftragen, um es zu essen. „Baobab kommt in einer harten Schale, die die eigentlichen essbaren Früchte schützt“, erklärt Msora-Kasago. Und oft kann diese Schale nicht mit einem Messer geöffnet werden, daher ist es üblich, dass die Leute die Frucht gegen eine harte Oberfläche werfen oder mit einem Hammer aufbrechen, sagt sie. Im Inneren finden Sie Ansammlungen von pudrigen Fruchtstücken, die in einem ungenießbaren, fadenförmigen, holzähnlichen Netz verwickelt sind. Jedes Stück enthält einen Samen. Sie können einen auswählen, am Fruchtfleisch lutschen und dann den Samen wegwerfen, sagt Msora-Kasago. (Wenn Sie nach einer neuen Frucht suchen, mit der Sie etwas einfacher experimentieren können – lesen Sie: kein Hammer erforderlich – dann schauen Sie sich Papaya oder Mango an.)

Was den Geschmack angeht? Der Geschmack von frischem Baobab und Baobab-Pulver ist süß, herb und schmeckt nach Grapefruit gemischt mit Vanille, so die Michigan State University. (BRB, sabbernd.) Unnötig zu erwähnen, dass Baobab Ihr Mädchen sein könnte, wenn Sie Ihren hausgemachten Zubereitungen einen Zitrusgeschmack oder zusätzliche Nährstoffe hinzufügen möchten. So verwenden Sie Baobab-Fruchtfleisch und -Pulver zu Hause:

Als Getränk. Am einfachsten genießt man Baobab-Pulver in Form eines erfrischenden Getränks. Mischen Sie 1 oder 2 Esslöffel in ein Glas kaltes Wasser, Saft oder Eistee. Nach Belieben mit Honig oder Agave süßen, dann austrinken. (Und dank seines beeindruckenden Kaliumgehalts kann Baobab-Pulver auch dazu beitragen, Elektrolyte und reichlich Flüssigkeitszufuhr zu liefern, wenn es in ein Getränk gemischt wird.)

Bei Pfannkuchen. Machen Sie einen ballaststoffreichen Brunch-Aufstrich mit einer Charge Baobab-Pfannkuchen. Nehmen Sie einfach Ihr Lieblingsrezept für Pfannkuchen und ersetzen Sie die Hälfte des Mehls durch Baobab-Pulver, schlägt Louloudis vor. Alternativ das frische Fruchtfleisch verwenden und diese Baobab-Fruchtpfannkuchen aus dem Foodblog zubereiten Zimbo Küche.

Bei Backwaren. „Du kannst Baobab [Pulver] auch in Backwaren wie Muffins und Bananenbrot für einen Nährstoffschub verwenden“, bemerkt Louloudis. Fügen Sie einen Esslöffel zum Teig hinzu oder probieren Sie diese veganen Baobab-Muffins von Food Blog Pflanzenbasierter Folk. Das Pulver kann auch als Ersatz für Weinstein in Backwaren verwendet werden, bemerkt Msora-Kasago.

Als Belag. Füge Baobab-Fruchtfleisch oder -Pulver zu Haferflocken, Waffeln, Obst, Müsli, Eiscreme oder Joghurt hinzu. Bei Acerra dreht sich alles darum, Baobab-Pulver in Joghurtschalen mit frischen Beeren und glutenfreiem Müsli zu mischen.

Bei Smoothies. Verfeinern Sie Ihr Lieblings-Smoothie-Rezept mit einem oder zwei Esslöffeln Baobab-Pulver oder einer Handvoll Fruchtmark (ohne Samen). Der herbe Geschmack schmeckt fantastisch in tropischen Zubereitungen wie einem Mango-Papaya-Kokos-Smoothie.

Als Verdickungsmittel. Müssen Sie eine Sauce oder Suppe ohne Gluten andicken? Versuchen Sie Baobab-Mehl, empfiehlt Acerra. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und fügen Sie nach und nach nach Bedarf hinzu. Der süße, würzige Geschmack würde besonders gut in einer BBQ-Sauce für geriebenen BBQ-Seitan funktionieren. (ICYDK, Seitan ist ein proteinreiches Fleisch auf pflanzlicher Basis, das perfekt für Veganer, Vegetarier und alle dazwischen ist.)

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