Gebackene Blaubeer-Haferflocken-Häppchen, die jeden Morgen besser machen

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• Gebackene Blaubeer-Kokos-Haferflocken-Häppchen
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Heidelbeeren sind vollgepackt mit Antioxidantien und enthalten Nährstoffe, die nachweislich die Herzgesundheit fördern und vielleicht sogar Falten vorbeugen. Grundsätzlich sind Blaubeeren ein nährstoffreiches Superfood, also zögern Sie nicht, mehr davon in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Wenn Sie nach einer lustigen Art suchen, einige Ihrer frischen Blaubeeren zu verwenden, haben wir genau das richtige Rezept für Sie: diese gebackenen Blaubeer-Kokos-Haferflocken-Häppchen.

Hergestellt aus herzgesundem Hafer und Mandelbutter, werden diese Häppchen mit braunem Reissirup gesüßt und erhalten einen Kokosnuss-Kick sowohl aus Kokosraspeln als auch einem Hauch Kokosöl. Diese Bissen sind milchfrei und glutenfrei, als Frühstück für unterwegs, als Snack oder auch als gesundes Dessert.

Gebackene Blaubeer-Kokos-Haferflocken-Häppchen

Macht 18

Zutaten

1/3 Tasse Mandelbutter

1/3 Tasse brauner Reissirup (Ahornsirup, Agavennektar oder Honig können auch verwendet werden)

1/2 Esslöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel Kokosöl

1 Esslöffel milchfreie Milch, wie Mandel- oder Cashewmilch

2 Tassen trockener Hafer

1/3 Tasse Kokosraspeln

2 Esslöffel Hanfherzen

2/3 Tasse reife Blaubeeren

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zimt

Richtungen

1. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray bestreichen.
2. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Mandelbutter, braunen Reissirup, Vanille, Kokosöl und Nussmilch vermischen. Rühren Sie oft, bis die Mischung glatt und gut verbunden ist.
3. In der Zwischenzeit 1 1/2 Tassen Haferflocken in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die zerkleinerte Kokosnuss, Hanfherzen, Blaubeeren, Salz und Zimt hinzu.
4. Sobald die nassen Zutaten geschmolzen sind, gießen Sie die Mischung in die Haferschüssel. Verwenden Sie einen Stabmixer*, um die Zutaten miteinander zu vermischen. Das Ziel ist es, alles zu kombinieren und gleichzeitig einige der Blaubeeren und Hafer zu pürieren.
5. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die restliche 1/2 Tasse Hafer zu mischen. Gleichmäßig in die Mischung einrühren.
6. Verwenden Sie einen Kekslöffel oder einen Löffel, um 18 Bissen auf dem Kochblech zu formen.
7. Etwa 14 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Vor dem Genuss etwas abkühlen lassen. In einem verschlossenen Beutel oder Plastikbehälter aufbewahren.

*Wenn Sie keinen Stabmixer besitzen, können Sie eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden. Achte nur darauf, die Mischung nicht zu stark zu verarbeiten. Du willst ein paar Fruchtstücke drin haben!

Nährwertangaben pro Bissen: 110 Kalorien, 5 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Protein

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